junho 30, 2015

Seitan recheado com ameixas



A Nossa querida Amiga Cristina Ruivo fez e adorou!
É daquelas receitas mt bem aceites por pessoas que torcem o nariz a comida vegetariana. Temperei o seitan apenas com pimentão e alho, mas já usei tb vinho do porto que fica divino c as ameixas


Receitas do Universo dos Alimentos:

1 kg de seitan (glúten)
100 g de ameixas pretas descaroçadas
2 colheres de sopa bem cheias de massa de pimentão
1 cabeça de alho esmagado
1 chávena de azeite
Sal integral a gosto

Abrir o seitan e rechear com as ameixas.
Faça uma pasta com os alhos, a massa de pimentão e o azeite e cubra o seitan. Coloque-o num tabuleiro refratário e deixe marinar durante 30 a 40 minutos. (pode fazer de véspera)
Ligue o forno a 150° C ou 160° C (+-) e ponha o seitan a assar durante 40 minutos (o tempo pode variar de um forno para outro, fique atenta).
Vá regando com o molho.

Sugestão:

Sirva acompanhado de maçã assada e mini cenouras.

Seitan Assado

Seitan Recheado


Obs :
Excelente esta receita, faço tb com cenoura, (uso um espeto para abrir o orificio)
esta receita é a clássica da carne assada, gosto de fazer uma pasta de pimentão+paprika+cebola+alho+temperos a gosto+ azeite+gotas de vinagre de maçã+pimenta preta(*) tudo triturado e massajam o Seitan/Tofu ou rocambole

(*) pimenta ou outro picante pra quem gosta como eu de muitoooooo picante :P

Gel modelador de cabelo



A nossa Amiga Cristina Ruivo inovou e explica!

Tudo o que colocamos na pele e cabelo deve ser tão bem seleccionado como o que comemos. Com uma colher de sementes de linhaça e um copo de água é possível fazer um gel modelador de cabelo do melhor que há!
Coloquei num frasquinho doseador e vai ao frigorífico por 1 sematita.
 Fi-lo para a franja do meu filho que teima em andar smp à frente dos olhos enquanto não cresce o suficiente p ir para trás das orelhas.
Passou o dia com ele e resistiu ao calor, sesta e brincadeiras !

Tofu caseiro - Bimby



TEMOS CHEFS no grupo "Crescer Vegetariano" sabiam?!!

Perfeito!

A nossa Amiga Liliana Brás explica:

Eu ainda estou a aprender... mas tenho usado um processo muito simples... Coloquei a hidratar um chávena de grão de soja durante o dia. A soja depois de hidratada deu cerca de 3 chávenas. A estas chávenas juntei 5 chávenas de água e piquei na bimby durante 1min (este processo fiz por duas vezes, metade/metade para não transbordar). Depois cozi esta mistura durante cerca de 20min. Coei e obtive leite de soja e okara (polpa). Depois de coar voltei a colocar o leite ao lume até ferver. Desliguei e esperei 3/4min. Juntei o coagulante (usei cloreto de mágnésio de farmácia porque é o que tenho em casa mas podia ser o nigari ou sumo de limão). Mexer bem mas suavemente o coagulante com o leite e esperar 10/15min. Depois deste tempo coar com uma fralda de pano. Deixar arrefecer e colocar o tofu num recipiente com água. Acho o processo fácil mas que só preciso do ingediente mais precioso... Tempo! smile emoticon A chávena de soja que coloquei a hidratar tinha 190g e obtive 300g de tofu e cerca de 1,5 chav de okara.

Ah, um pormenor. Eu coloco um peso sobre o tofu quando ainda está com a fralda de pano para que o líquido saia todo e o tofu fique denso.

junho 27, 2015

Pataniscas de batata e courgette


Seitan de Cebolada caseiro, feito pela Rita Faleiro Jahn,
 marinado em vinho tinto, com pataniscas de batata e courgette, acompanhado com pimento assado.

Pataniscas de batata e courgette:

Ralar batata crua, e courgette crua. Podem-se ralar outros legumes, como por exemplo cebola, cenoura... O limite é apenas a nossa imaginação. Temperar a gosto com sal, pimenta e condimentos vários (pessoalmente sou fã de canela, gengibre, cardamomo, cravinho...). Ligar com farinha de arroz ou de milho (para ser sem gluten) e moldar. Rectificar a quantidade de farinha para ser mais fácil moldar. Colocar um fio de azeite numa frigideira e colocar as pataniscas, deixando cozinhar em lume baixo até estarem bem loirinhas e a batata cozinhada.

Bom apetite!

Pudim de Chocolate



E para sobremesa, a nossa querida Amiga Rita Faleiro Jaahn fez este delicioso Pudim do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer ser Saudável" da Gabriela Oliveira

junho 26, 2015

Bolachinhas tosca sem gluten

Maria João Pinto
 2 chávenas de farinha sarraceno, 6 a 8 colheres de açúcar de coco, 4 colheres de chá de canela e 2 de gengibre em pó. 1 colher de chá de fermento sem gluten, 8 colheres de bebida vegetal (eu coloquei de arroz), 6 a 8 colheres de sopa de azeite. amassar até fazer uma bola coloquei no frigorífico 25 minutos. depois estendi a massa, cortam com o molde. forma com papel vegetal. Levei ao forno pre aquecido 180º durante 1 a 20 minutos. agora eu estendi a massa de duas formas uma mais fina e as bolachas ficaram crocantes e outra mais alta que ficaram fofinhas. Foi a minha primeira experiência. Provem antes de amassarem e vejam se está bom de açúcar para vocês.

Strogonoff de seitan




Patrícia Santos‎
Jantar do filhote. Pediu strogonoff de seitan, mas quis batata frita e cenoura ralada em vez do arroz. Isto tudo depois de um creme de legumes lololol

Panquecas de milho


Foi a nossa Amiga Joana Marques que fez e explica: 

- 3 latas de milho pequenas
- 150gr farinha trigo
- 2 colheres sopa fermento
- 1 colher cha sal
- 1 colher sopa açúcar (nao uso)
- 100 gr manteiga vegetal
- 1 limão (sumo e raspa)
- 75 ml natas (usei soja) (***)
- 2 colheres sopa linhaca moida diluidas em 4 colheres sopa agua morna

Misturar milho, farinha, acucar e sal. Derreter manteiga, misturar as natas, linhaca, sumo e raspa limao. Misturar os dois preparados ate obter massa grossa. Numa frigideira fritas colheradas de massa 2-3 minutos de cada lado, em oleo bem quente. Numa anti-aderente dispensa o oleo.
Servir com maionese vegana (eu como sem nada) e uma salada verde.



As nossas Dicas - 
* Milho congelado
**Experimente fazer com Farinha de grão.


Opção económica e fácil ás natas Vegetais:

*** Simples! Simples! "Natas" de aveia

Bater 1 cháv de aveia(uso flocos) + 1 cháv de água, fica um creme que depois de aquecido engrossa ainda mais .
Se acharem muito espesso adicionem mais um pouco de água.

Usar em todas as receitas, salgadas e doces

junho 25, 2015

Tofu à Brás


Guida Marreiros‎
Refogar em azeite e alho, uma cebola fininha, um alho francês cortado em meia lua e duas mãos cheias de espinafres baby. Juntar o tofu 200gr(com a marinada onde ficou de véspera de fio azeite, chávena de leite arroz, tomilho, alho em pó e molho soja) esmigalhado com garfo. Açafrão pra dar tonalidade e sabor. Deixar apurar. Juntar batata palha, um pacote médio. Mexer e juntar um pacote de natas soja. Mexer tudo. Salsa picada e azeitonas para decorar. Os miúdos não ficaram fãs, infelizmente, eu e marido sim!


Seitan salteado




Marta Cataluna
Jantar da mini vegetariana. Ela pede e a mãe faz. Que vos parece?

 É seitan. Saltei em azeite.
 Ele estava na marinada e nem precisei de colocar mais sal nem nada. a marinada foi: alho em pó , sal, azeite, pimenta, vinho, raspas de limão (limão congelado que uso para ralar e temperar as comidas)pimentão doce. Deixei assim umas horas e depois congelei na marinada como a Maria de Lourdes  disse para fazer. 
 A salada era comum a todos.... alface e tomate.

Polenta de mamão


Cristina Ruivo‎

Da minha maratona de ontem na cozinha tenho de partilhar isto com vocês . Há uns dia a Carmen L Vilanova partilhou uma receita de polenta de mamão que eu adaptei à minha receita bimbólica e acrescentei salsa e ... uau!! Aconselho ! Fiz duas doses, numa coloquei em cima um salteado de alho francês, pimentos vários e tempeh (ficou uma combinação brutal pois a polenta é doce), a outra congelei e farei p a semana uma pizza vegan com queijo de amêndoas ...nc mais chega o "queijo" e esse dia da pizza!!

Couscous com legumes, creme de espinafres e Salada


Miguel Roby Ataíde‎
a pasta verde ficou um bocado assustadora lol, normalmente misturo tofu com os espinafres cozidos em vapor à mão com os temperos e fica top, desta usei Tofu cremoso organico e usei a misturadora, a clorofila dos espinafres passou toda para o tofu.

Alho-francês à Brás



A nossa Amiga Andreia Casimiro‎ fez recomenda e explica:

O meu primeiro à Brás completamente vegan! Estou a sentir-me orgulhosa! E estava DELICIOSO!!

Receita:

Num tacho deitei um pouco de azeite, 2 cebolas picadas e 2 alhos francês grandes às rodelas. Deixei alourar com um pouco de salsa picada.
Juntei batata frita palha (li aqui uma dica para passarmos as batatas por água para retirar o excesso de sal e gordura) e envolvi bem.
Numa taça coloquei 1 colher de chá de curcuma, 1 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta. Juntei um pouco de natas de arroz e mexi bem para não haver grumos e depois juntei as restantes natas (usei 1 pacote de 200ml de uma marca do Intermarché que é óptima para cozinhar e é acessível!!).
Deitei por cima do preparado e envolvi bem para que que ficasse húmido. Por fim polvilhei com salsa fresca

Veggie burguer deluxe sandwich



A nossa Amiga Ana Silvia Agostinho fez e explica:

2 chavenas de flocos de aveia finos
2 chavenas de agua
1 lata pequena de lentilhas
150gr de cogumelos frescos
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta
Farinha de grão ou pão ralado

(Para adicionar na sandes)
Beterraba ralada
Cenoura ralada
Pepino fatiado
Queijo vegetal a gosto
Maionese caseira
Mostarda
Batata palha
Rúcula

Colocar a aveia de molho na agua acabada de ferver. Deixar de molho ate absover toda a agua. Numa frigideira grande colocar um fio de azeite a cebola e o alho picados. Deixar alourar. Colocar os cogumelos picados ate murcharem e juntar a aveia. Adicionar sal e pimenta. Adicionar as lentilhas. Misturar tudo muito bem. Tirar do lume. Quando arrefecer moldar os hamburgueres. Passar em pao ralado ou farinha de grao. Fritar num fio de azeite ou levar ao forno por 15 minutos.

Percebem porque é que quase não consegui tirar esta foto a tempo?

Yummy!!!

(O pão são os Thin 100% integrais mas claro que podem usar outro)

Pode fazer com Pão Flat, fácil e rápido de fazer!

junho 24, 2015

Almôndegas de...



... amendoim, aveia , ervilha, cenoura(tudo picado) e cominhos com o Melhor Puré do mundo (batata, beterraba, sementes de sesámo torradas e manjericão) e salada de tomate cherry com vinagrete!

Mariana Ricciardi


Pataniscas de grão e cenoura



A nossa querida Ania fez:
São maravilhosas!!! Da receita original só mudei o grao que fiz com farinha de grao. Que grande descoberta deliciosa!


receita do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável" da Gabriela Oliveira, pág.  93

Lanche - fast-food


Maria Jose Vidal‎: O melhor lanche, da horta e biológico

Almôndegas de lentilhas e berinjela




A nossa Amiga Rute Ferreira fez e explica... É super fácil:

Ingredientes:
1 chávena de lentilhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/2 beringela
1 cenoura pequena
1 colher de sopa (mal cheia) de levedura de cerveja
Pimenta branca moida q.b.
Um pouco de farinha ou pão ralado

Preparação
Alourar a cebola e o alho, juntar a beringela e deixar cozinhar um pouco, de seguida juntar a cenoura ralada e as lentilhas, deixar mais um pouco a "ganhar" sabor. Adicionar os temperos, sal, levedura, pimenta... (tb se pode juntar cominho em pó).
Triturar na picadora e juntar um pouco de farinha para moldar as almôndegas.
De seguida fiz um molho de tomate super simples: Um fio de azeite, 1 dente de alho e um tomate, deixei refogar bem e juntei as almôndegas e um pouco de água a cozinhar....e...

BOM APETITE

Iogurtes de tofu macio com pêssego e com banana, cacau e uma tâmara




A nossa Amiga Linda Barreiro explica como fez: 
É só colocar fruta e tofu e triturar, eu coloco já a olho porque faço muitas vezes, mas posso dar-te uma receita com quantidades ara teres uma noção. De qualquer modo pode-se por o que se quiser mas a base é fruta e tofu macio triturado, vai ao frigorífico e já está!

... para os de banana da foto usei 2 bananas, 1 colher de chá de cacau, uma tâmara e tofu a olho (mas julgo que deve ter sido cerca de 150g). Também podes adicionar leite vegetal se ficar muito grosso (como é o caso deste feito com banana). Para o de pêssego crei que foram 4 pêssegos para a mesma quantidade de tofu. 
Rendeu os 4 potes da foto, em baixo.



Iogurte de tofu e manga do blog "Receita para tudo"

Almoço na marmita!



Sugestões para o almoço da nossa querida Amiga Cristina Ruivo: 
Uma das formas que o meu filho mais gosta de seitan é com molho de mostarda. Faço com um refogado de alho francês. O seitan marino com sumo de laranja, alho e vinagre balsâmico. Para acompanhar vai bulgur com passas e ervilhas. Sopa de cenoura com beldroegas e rebentos de alfafa.

junho 23, 2015

Salada Colorida


Simples, fresca e deliciosa!
Feijão(usei manteiga, bem demolhado), tomate cereja encarnado e laranja. pepino, pimentos mini encarnados, laranja e amarelos, meloa, 1/2 ramo de salsa, gengibre picado, temperei com vinagre de maçã e azeite aromatizado com alho, tomilho, e pimentas e salpiquei com um pouco de levedura.

Podem salpicar com sementes demolhadas(não tinha e era fibra a mais uma refeição para mim) e levemente tostadas.

O meu neto aprovou e comeu tanto como eu!

Sugestão: Pode servir como acompanhamento para Burguers, Almôndegas, Pastéis, Bolinhos, Espetadas... 

Tudo Biológico!


Burguer de quinoa

,,,  acompanhado de salteado de brócolos e espargos!

Receita da nossa Amiga Sandra Vilaça‎

1/2 chávena de quinoa para uma chávena de água
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 chávena de bróculos picados
1/2 chávena de couve-flor picada
2 colheres sopa salsa picada
8 folhas manjericão
1 malagueta vermelha (não usei porque não gosto)
1/2 chávena de farinha de amêndoa
sal q.b. (2 pitadas de sal grosso no refogado)
azeite q.b.
1 pitada de curcuma

Coloque no copo a quinoa, a água e programe 20 min/100ºC//vel
Colocar a quinoa numa tigela, misturar a curcuma e reservar.
Refogar num pouco de azeite, os alhos e a cebola picados.
Bimby 6min/100/velocidade 1
Juntar os brócolos e a couve-flor e cozinhar por 10 minutos em lume brando.
Bimby 6min/100/velocidade 1
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Juntar a mistura de legumes à quinoa, adicionar  a farinha, a salsa e oito folhas de manjericão (e a malagueta picada e sem sementes).
Temperar com sal, provando, se estiver ensonso! Fazer os búrgueres com cerca de um dedo de altura com a ajuda de um aro de cozinha. Usamos pao ralado para facilitar a búrguer a sair do molde.... Coloquei no forno a 200graus, 20min :)
Nota: podem aquecer um pouco de azeite numa frigideira e cozinhar durante cerca de 3 minutos de cada lado. Bom apetite!

Tarte de Legumes, arroz basmati semi integral, lentilhas estufadas, salada de beterraba com laranja e salada de alface




O que estava no prato da nossa querida Amiga Paula Anastácio?
Tarte de Legumes, arroz basmati semi-integral, lentilhas estufadas, salada de beterraba com laranja e salada de alface.
Faço quase sempre tudo a olho: alourar 1 cebola e 2 alhos num fio de azeite, juntar cenoura aos quadradinhos, brócolos e couve-flor aos raminhos, cogumelos e courgetes. Saltear tudo, temperar com sal, mangericão seco, pimentão doce, alecrim, tomilho e salsa fresca. Juntar meio copo vinho e deixar apurar. Desligar o lume e juntar 1 colher sopa molho soja. Esticar 1 base massa folhada numa tarteira, juntar os legumes. À parte misturar 4x(1c. de sopa de linhaça em pó+3c. de sopa de água) com 1 pacote natas arroz e despejar este preparado por cima dos legumes. Levar ao forno a 180 graus 35 a 40 minutos ( o palito deve sair seco). Acompanhar com a salada. Comer!



junho 22, 2015

Delicia Raw




A nossa Amiga Márcia Sampaio fez e explica:

Tão simples... por baixo aveia hidratada com água e 2 tâmaras, por cima, morangos, banana, mirtilos, canela, coco ralado e sementes sésamo tostadas!

Deliciem-se!

Estufado de feijão mungo com cenouras e espinafres.




A nossa querida Amiga fez e recomenda!
"Dobrei as quantidades a quase tudo para sobrar para o jantar e acrescentei alguns ingredientes."

150g de feijão mungo seco
2 c. sopa de azeite
1 cebola, picada
4-5 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre ralado
3 cenouras em rodelas finas
250g de espinafres
1 chávena (120ml) de leite de coco
1 c. de sopa de mostarda
Coentros frescos (para guarnecer)
1 c. chá de açafrão-das-índias
1 c. chá de sementes de coentros moídas
2 c. chá de alho em pó
Pimenta preta e sal a gosto
Uma pitada de piri-piri (facultativo)

Foi a primeira vez que cozinhei feijão mungo.
Demolhei-o durante 8-10 horas (germinaram e tudo ) e cozi-o em panela normal, com um pedaço de gengibre e um pouco de sal. Deixei cozinhar durante 30 min, mas foi demais porque o feijão ficou meio desfeito. Para próxima ponho o lume mais baixinho ou cozo durante menos tempo.
Reservei.
Numa frigideira grande (que pode ser a wok), refoguei a cebola uns minutos até amolecer, juntamente com o gengibre ralado, um pouco de sal e as especiarias. A seguir adicionei o alho picado, as cenouras com um pouco da água de cozer o feijão, e esperei que amolecessem (um 7-8 minutos). Adicionei os espinafres frescos e esperei 2 ou 3 minutos até começarem a murchar.

Logo a seguir, o leite de coco, a mostarda e o feijão mungo. Mexi com a colher de pau para misturar bem a mostarda com o resto do molho. Rectificar os temperos a gosto, e deixar apurar mais uns 8-10 minutos.
No fim, guarneci com coentros frescos, o que acrescentou uma frescura maravilhosa ao prato.

Acompanhei com arroz branco.
Bon apetit!


A inspiração é daqui: Compassionate Cuisine

junho 20, 2015

Gratinado de Couve-flor e Brócolos



A Nossa Amiga Carla Cordeiro fez e explica:

Bem está é mais difícil, fiz a olho. Mas cá vai ...
1 couve-flor pequena, 1 ramo de brócolos, 1 pacote de creme substituto de natas, 1 pitada de Noz Moscada, queijo tipo parmesão do Livro da Gabriela Oliveira ou se tiverem um melhor para gratinar(*). Lavar os legumes e separar em pequenos raminhos. Cozer em água e sal marinho durante 15m. Escorrer e colocar num tabuleiro.
Regar com o creme e salpicar com noz moscada. Depois polvilhar com o queijo e levar ao forno uns 20 min a 180º.

(*) Sugestão de queijos [clique aqui]

Caril de batata-doce e ervilhas



Quiche de Legumes



A Nossa Amiga Cláudia Fernandes explica como fez:
fiz um refogado de legumes normal, com molho de soja, pimenta, órgãos, etc. juntei só um bocadinho de leite e linhaça em pó e uma colher de farinha de milho para engrossar o molho. normalmente usava muito molho e a quiche acabava por ficar toda mole e líquida por dentro. esta ficou sólida, como as quiches que levam ovo. a massa é do lild.

junho 18, 2015

Migas À Moda do Norte

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional do Norte






A Nossa Amiga Celia Caciones fez e explica:
A couve é primeiramente cozida e depois salteada em alho picado (tudo ao mesmo tempo na frigideira ). Depois juntei o feijão frade, o chouriço de seitan picado em bocadinhos e no final broa desfeita com as mãos . Côdeas cortei em quadradinhos com a faca . Envolve-se tudo, se necessário com mais uns fios de azeite por cima. Temperou-se entretanto a mistura (ou logo no início a couve) com pimenta preta e levedura de cerveja. Não precisei pôr mais sal, além do da cozedura da couve , mas isso acerta-se no final. Quanto às quantidades usei: um frasco de feijão frade (escorrido em água lisa), um pacote de compra de couve ralada para caldo verde e 5 fatias de broa de tamanho redondo pequena, 2 grandes dentes de alho , meio chouriço de seitan.

Ⓥ Receitas Regionais Portuguesas Ⓥ

junho 17, 2015

Búrguer de grão

.. com  couscous integral, salada, beterraba e molho de iogurte, limão e ervas.
‎A receita da nossa querida Amiga Márcia Sampaio
Grão cozido, cenoura ralada, cebola, alho, salsa, coentros, azeite, shoyu, limão, especiarias, levedura de cerveja e um pouco de flocos de aveia. O meu truque é amassá-los à mão. Hoje tive ajuda especial dos pequenos a amassar e moldar.

Seitan com couscous


A nossa querida Amiga Marta Cataluna fez e recomenda. Aprovado pela filha.
Pode fritar ou estufar e acompanhou com couscous.
Receita do Seitan da "Patricia is Cooking" e da Marinada a gosto




Chili com seitan





A nossa Amiga Andreia Casimiro‎ fez e explica:a
Tritura-se 600gr de seitan cortado aos pedacinhos e reserva-se.
 Num tacho leva-se duas cebolas, dois dentes de alho, um pimento vermelho picados e 400gr de tomate aos pedaços num pouco de azeite a refogar lentamente.
Quando estiver tudo com um aspecto mole junta-se o seitan, uma malagueta (sem as sementes!), pimenta, oregãos, sal e cominhos q.b. (normalmente coloco 2 colheres de chá de cominhos).
Deixa-se cozinhar durante 15 minutos e por fim junta-se 800gr feijão encarnado cozido e um pouco de água caso seja necessário. Mexe-se bem e deixa-se cozinhar mais 5 minutos.
Pode ser servido simples ou com arroz integral...

 Bom apetite!


junho 16, 2015

Pastéis de lentilhas coral, espinafres e coentros


o antes...

.. e o depois!

A nossa Amiga Inês Tarouca explica como fez:

Foi tudo a olhómetro, mas vou tentar dar uma ideia das quantidades.

Rendeu 23 pastéis.

Ingredientes:
Lentilhas coral - cerca de 3 chávenas
1 cebola grande
4 a 5 dentes de alho
Espinafres - duas mãos cheias de frescos ou 2 cubinhos de congelados
coentros - um molho grande
Temperos: sal, pimenta e muito alho em pó.

Para moldar acrescentei:
farinha de trigo integral, pão ralado e farelo de aveia.

Preparação:
Refoguei a cebola num fio de azeite até ficar mole. Depois acrescentei os espinafres (os meus eram dos congelados) e pouco depois o molho de coentros picado grosseiramente. Pus os temperos. Deixei cozinhar uns 3 minutos.
Depois acrescentei as lentilhas e um pouco de água quente. Só nessa altura é que adicionei o alho picado (acho que assim conserva mais o sabor do que se fosse logo no refogado inicial).
Fui acrescentando água quente até as lentilhas estarem cozinhadas. Ao mesmo tempo, ia rectificando os temperos, foi nesta altura que acrescentei muito alho em pó.
Depois de pronto, verti tudo para uma taça grande onde acrescentei a farinha, o pão ralado e o farelo de aveia até a massa ficar moldável.
Depois usei a técnica das duas colheres para fazer os pastéis.
Levei ao forno a 180-200º por 20 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

E pronto! Adoro a combinação de sabores das lentilhas com o alho e os coentros.
Para a próxima talvez ponha cominhos em vez de tanto alho, que também deve ficar bom. Ah, e menos tempo no forno ou na frigideira para ficarem mais húmidos. smile emoticon
Bon apetit!

junho 14, 2015

Almôndegas de Feijão Frade e Cogumelos




A nossa Amiga Andreia Casimiro‎ explica como fez:
Neste momento as almôndegas preferidas cá por casa

Pica-se meia cebola finamente, um pedaço de salsa e 2 alhos. Junta-se 1 embalagem de cogumelos frescos picados grosseiramente (ou mais pequeno caso seja para crianças), 500g de feijão frade cozido, 3 colheres de sopa de farelo de linhaça e tempera-se com orégãos, tomilho (se for de compra seco só um pouco), um bocadinho de pimenta preta e pimentão doce. Amassar tudo com as mãos de forma a esmagar os feijões (eu gosto de deixar alguns mais inteiros mas quando há crianças que podem torcer o nariz mais vale desfazer o máximo possível). Vai-se juntando pão ralado com ervas aos poucos até se ficar com uma consistência que dê para fazer as bolinhas.

Molho de Tomate:
Pica-se uma cebola, 4 dentes de alho e deixa-se alourar num pouco de azeite. Junta-se tomate aos pedaços pelado e tempera-se com um pouco de sal, orégãos, pimenta preta. (pode-se juntar 2 tâmaras para cortar a acidez do tomate). Mexe-se e colocam-se as almôndegas com cuidado para não se desmancharem. Deixa-se cozinhar lentamente. (quando quiserem mexer façam com cuidado! 2 garfinhos para virar as almôndegas uma a uma e abanar a frigideira são dois truques bons)
Pode servir-se com esparguete integral ou massa de arroz.

junho 12, 2015