outubro 31, 2015

Cogumelos pleurotus recheados



A nossa querida Amiga Mia Negrão fez e explica... fácil...
... com couve flor, pimento vermelho, cenoura e os pés dos cogumelos gratinados com mozzarella vegan, a acompanhar com: abóbora hokaido assada, arroz basmati e salada variada com tomate cherry. Estava maravilhoso

Grão de bico Marroquino

A nossa querida Amiga Valeria Elena Paioli fez esta deliciosa receita:

Ingredientes

1 cebola, finamente picada
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de açafrão
1/2 colher (chá) de cardamomo
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado ou a gosto
2 dentes de alho amassados
1 lata pequena de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de uvas-passas
1 colher (sopa) de damascos secos picados (usamos mais)
4 xícaras de grão-de-bico cozido (reserve a água do cozimento)
1 pimentão vermelho assado picado
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca picadas
1/4 de xícara de salsa fresca picada
Suco de 1 limão
Óleo vegetal

Preparo
Em uma frigideira grande, refogue a cebola em um fio de óleo, em fogo médio-alto, até ficar macia. Adicione o cominho, o coentro, o açafrão, o cardamomo, a noz-moscada e a pimenta-caiena e cozinhe por um minuto. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate, as uvas passas e os damascos e um pouco do líquido do cozimento (o suficiente para cobrir o fundo da panela). Junte o grão-de-bico e mexa para revesti-lo com os temperos. Cozinhe por alguns minutos (o suficiente para evaporar o restante do líquido). Finalize com o pimentão, a hortelã, a salsa e o suco de limão. Misture e sirva quente.

* Eu não usei nem as passas nem os damascos... também não coloquei pimentão ou coentro e mesmo assim ficou maravilhoso!!

Autora da receita: Paula Amaral do grupo Veganismo Popular

Missôshiru



Esta deliciosa sopa foi feita pela nossa querida Amiga Maria José Vidal
Aqui está a (minha) receita:
Numa panela, levei água ao lume. Entretanto, parti cenoura e alho francês em tiras. Cortei brócolos em raminhos e cogumelos em fatias. Quando a água ferveu, juntei a cenoura e o alho francês, passado uns 4 minutos acrescentei os bróculos, os cogumelos e aletria( era o que tinha). Deixei ferver, temperei com gengibre ralado, uma colher de sopa de curcuma e um pouco de azeite.Quando os legumes estavam " al dente ", desliguei o lume e retirei liquido para dissolver o miso. , De seguida adicionei a mistura à sopa e envolvi. 
Sopa de Missô: A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. [receitas e mais informação: clique aqui]

O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô num pouco do caldo, ou da água, para acrescentar à sopa já na hora de servir.
 O missô não deve ser fervido, 
para não perder as suas preciosas enzimas. 
Medida: uma colher de chá/sobremesa/sopa, cheia, por pessoa.(depende se gosta com sabor mais ou menos intenso)

outubro 28, 2015

Veglete de Legumes



Foi o nosso Amigo Adelino Alves que fez:

Isto é mais um tortilha do que uma omelete e levou o seguinte: Cebola, batata (ou batata doce), cenoura, curgete e brócolos (eram os legumes que tinha). Saltear em um pouco de azeite com umas gotas de água. Com os legumes al dente colocar os "ovos": farinha de grão de bico, água e bebida de soja. Ver a quantidade e consistência, deve dar para impregnar todos os legumes. Fritar de ambos os lados.

Pão da Elsa




A nossa querida Amiga Elsa fez...

Como cá em casa somos todos doidos por pão, incluindo o J. de 11 meses, decidi dedicar-me à causa ... hoje experimentei pão de flocos de aveia (cozidos), farinha de kamut e um pouco de azeite. Um sucesso! Tb funciona bem para base de tarte (doce ou salgada). Uma alternativa saudável, nutritiva e muito fácil!

outubro 24, 2015

Puré Tricolor



A nossa querida Andreia Correia Abrantes fez estas delicias coloridas:
A base é um purê de batata (batata cozida que é triturada só com azeite e um pouco da água da cozedura). Depois deixa-se ficar morno. Enquanto as batatas cozem, a beterraba é assada com tomilho, azeite e coentros. E depois junta-se tudo.
Dica do meu irmão cozinheiro: a batata tb pode ser assada e depois triturar tudo quando já estiver morno. Se formos triturar tudo em quente n vai ficar com cor vibrante e sim um bordeaux mt escuro.

Arroz de beterraba com legumes



A nossa querida Amiga Susana Luís explica:
Fiz simples.. Água e beterraba ralada fininha num tacho ao lume, quando começou a ferver meti o arroz e um pouquinho de sal e está feito.

Almôndegas de lentilhas, puré e salada


A nossa querida Amiga Leila Maria explica como fez:
 Deixei as lentilhas de molho +-1dia, cozi-as com um bocadinho de sal e reservei. Fiz um refogado com cebola, alho, pimento, cogumelos, alho francês, cenoura, tomate, aipo e meti um restinho de grão que tinha ali. Quando já estava dourado meti as lentilhas e passei tudo com a varinha. Juntei levedura, linhaça, e farinha até dar a consistência para fazer as bolas. Coloquei num tabuleiro com papel vegetal e forno até ficarem douradas. 
O molho fiz sem refogado, tomates, água de cozer as batatas, oregãos, salsa, manjericão, coentros e louro e passei tudo pela varinha, juntei os cogumelos e deixei apurar, como estava muito líquido juntei um bocadinho de farinha maisena.
O puré, cozi as batatas, depois de cozidas juntei margarina, leite de arroz, sal, noz moscada e um pouco de pimenta preta.

Rancho



A nossa querida Amiga Rute da Cruz‎ fez esta receita do "Universo dos Alimentos".
 "Hoje é dia de rancho... Blog universo dos alimentos... Delicioso que ja provei... Bom almoço... O meu rancho tinha seitan, cogumelos frescos e um pouco de tofu que sobrou de outra refeição..."

Quiche de ervilhas


A nossa querida Amiga Joana Faria é que fez!
- A quiche que aqui em casa adoramos!
A Massa é de compra.

O recheio:
200 a 250g de ervilhas
Pimentos
Cogumelos
Pimenta preta
Ervas provence
Pimentao

Para quem não adora ervilhas estas especiarias ajudam a disfarçar um pouquinho o sabor. Fica uma quiche baixinha.  Por vezes adiciono natas ou leite (vegetal) se mudar alguns ingredientes mas a base do recheio é sempre ervilhas e neste caso não levou nem leite nem natas. Por cima vai variando. Hoje foi cenoura, as vezes pão ralado, azeitonas ou sementes de sésamo.
Simples, rápido e de sabor forte!

Receitas de massas base [clique aqui]

Mini quiches



A nossa querida Amiga Sofia Jorge Cakes fez esta receita adaptada do livro da Gabriela Oliveira

...  leva batata doce cortadinha pequenina em vez do tofu e não tem mais nenhum tempero que sal.

Bolo de Iogurte


A nossa querida Amiga Marta Sousa MotadaSilva é que fez!

O sucesso de hoje.
Quando era criança a minha mãe fazia muito Bolo de Iogurte. Sempre quis fazer versão vegan e foi hoje o dia!
 Receita: 1 frasco de Iogurte de soja e amêndoa (Provamel). A mesma quantidade (frasco) de farinha integral. Metade da quantidade de açúcar amarelo. Metade da quantidade de óleo de amendoim. Colher de chá de fermento. Sabe a amêndoa e está óptimo.
Vai ao forno cerca de 20-25 min .... mas Melhor pré-aquecer e não colocar na temperatura máxima e ir verificando se está cozido.

Bolinhos de Grão e Caril

... com maionese de manjericão e limão.

A nossa querida Amiga Sandra Pereira fez e recomenda!
Eu que ando nas experiências..... Deixo hoje o jantar cá em casa. Bolinhos de grão e caril do Universo dos Alimentos. Maionese vegetal de manjericão e limão (receita da Marta Horta Varatojo).
Muito simples..... 150ml de óleo vegetal. Utilizei de girassol. 75ml de bebida de soja ( sem ser doce), sal, 1 colher de sopa de sumo de limão e raspa de limão. Um pouco de manjericão. Colocar tudo num recipiente tipo copo e bater com a varinha mágica . Está pronta. Conserva uma semana no frigorífico.
Vegetais cozidos. Tudo feito cá em casa. Aprovadissimo

Receita dos Bolinhos no Universo dos Alimentos

outubro 23, 2015

Almôndegas de lentilhas e frutos secos com molho de tomate e côco



A nossa querida Amiga Isa Custodio‎ fez esta deliciosa receita e recomenda!
Melhor receita de almôndegas que já fiz.
A consistência ficou linda, parecia que estava a moldar bolinhas de plasticina smile emoticon e o molho também é perfeito! Experimentem!
O couscous comprei no celeiro, faz-se igual ao couscous normal. Eu torrei sementes de abóbora, sésamo, girassol e passas e reservei. Entretanto numa tigela temperei o couscous azeite, sumo de um limão, folhas de hortelã, sal, reguei-o com água a ferver e cobri com um prato durante 5 minutos. Juntei as sementes e está feito.
Receita do blog "Compassionate Cuisine" da nossa querida Márcia Gonçalves

Brownie ESCANDALOSO recheado com Nutella



A nossa querida Amiga Susana Luis descobriu um vídeo deste Brownie recheado de Nutella e queria Veganizar. E eis que a querida Patricia Marques sugeriu e muito bem: "basta juntar a minha receita de brownie com a minha receita de nutella e voilá!"

E aqui têm os links para fazerem este Escandaloso Brownie! E SEM açúcar!!!!

Brownie de chocolate com nozes {vegan, integral, sem açúcar}

Brownie cru de nozes e cacau {vegan, integral, sem açúcar, cru, com ou sem glúten}

Brownie de avelãs com cobertura de chocolate e avelã {vegan, integral, sem açúcar}

"Nutella" {vegan, sem açúcar, sem gordura adicionada}

Guiozás




O marido da nosa querida Amiga Marcia Dominguez fez estas delícias para o jantar 

Cuidado, são super "viciantes"
O recheio tinha cogumelos, cenoura, cebola, alho francês e courgette, O molho era shoyo com geleia de milho, um molho agri doce, Uma maravilha


Filetes



A nossa querida Amiga Inês fez!


Marinada:
- azeite
- molho de soja
- massa pimentão
- alho em pó

Cortar o tofu e deixar a Marinar 30min-1 hora no frigorífico
Fazer o palme com farinha e água, até ficar espesso.
Enrolar o tofu na nori, usem a folha toda, se usarem o quadrado para ter mais sabor. Depois panar com panko [receita aqui] e fritar.
Para a quinoa
- num tachinho, refogar uma 1/2 cebola com alhinho, depois quando tiver macia, adicionar a quinoa e juntar água, temperar com sal e pimenta a gosto e colocar os coentros.

outubro 22, 2015

Menu completo: Sopa, Burguers de lentilhas com cogumelos e Acompanhamentos!


Burguers de lentilhas com cogumelos brancos.    Batata doce assada em tiras.

O que fez a nossa querida amiga Sofia Jorge Cakes?

Eu jantei as batatas com uma mega salada de beldroegas, agriões, alface, tomate, pepino, cenoura, laranja, romã, sementes de girassol e linhaça.

Os burguers deixei para o meu almoço de hoje e para o jantar das crianças.
Cá vai a receita dos burguers.
Para variar tudo a olho. Cozi a vapor as lentilhas 30 minutos na bimby enquanto fazia a sopa. reservei. na bimby piquei uma cebola, 2 alhos e refuguei 5 minutos vel. 1 temp. 100. Juntei 8 cogumelos grandes brancos e fui picando alguns segundos na vel. 6/7, abria descia o restante e voltava a picar, até obter uma pasta.
Por fim juntei as lentinhas (talvez umas 250 gr) e piquei alguns segundos vel. 5. transferi para uma taça e juntei pão ralado a "olho" para tornar a pasta mais "seca" formei bolas, achatei, passei por linhaça moída e "fritei" na máquina dos crepes.

Sopa de lentinhas, beringela e tomate:
200 gr. de lentilhas, 1 cebola, 2 alhos, 2 cenouras grandes, 2 tomates grandes maduros sem pele, 1 folha de louro, pitada de sal. Tudo dentro da bimby juntei água a cobrir bem e 30 minutos, temp. varoma vel. 1. No final juntei 1 fio de azeite e triturei nas vel. 3/5/7 até ficar um creme.

"panadinhos" de tofu: Deixei o tofu a marinar com tamari, maple syrup, alho e louro durante o dia. Escorri a marinada, passei por leite de soja e arroz e na farinha de milho e fritei em óleo de côco.


Chilli "Leal"



Esta delicia foi feita pela nossa querida Amiga Rita Leal!

Primeiro que tudo: Picar o seitan e marinar com vinho tinto e massa de pimentão, deixar repousar uma noite no frio.
 A receita: Picar cebola, alho e tomate num tacho e colocar também o seitan com a marinada, ir ao lume, deixar apurar um pouco. Temperar com um pouco de açafrão, malagueta, uma pitada de sal(visto a massa de pimentão já ser bastante salgada) e cominhos a gosto.
Deixar em lume brando para o seitan cozer um pouco...se secar muito colocar um pouco de água. Juntar o feijão vermelho(usei de frasco), deixar ferver e já está!

outubro 21, 2015

Burgueres de grão de bico no forno com trigo sarraceno salteado com grelos



A nossa querida Amiga Pi Pinto explica como fez:

Receita dos hamburgueres, tudo feito a olho: grão cozido, uma tigela, 2 dentes de alho, salsa, sal, pimenta, açafrão, e como estava muito grosso e dificil de moer no processador, juntei 2 colehres de sopa de lentilha bem cozida. Panei com farinha de arroz integral,coloquei um fio de azeite e foi ao forno a dourar.
O trigo sarraceno, foi demolhado, depois apenas salteado cru, em azeite, alho, sal, pimente verde e grelos partidinhos. Comi 2 pratadas.
O prato assim com pouquinho é só pra foto, sou louca por isto.

Biscoitos salgados



A nossa querida Amiga Paula Garcia Barbosa é que fez:

2 chávenas de arroz integral cozido, 1 chávena de água, mistura-se tudo no liquidificador, para formar um creme grosso, depois misturei umas sementes de sésamo, untei um tabuleiro com azeite e com uma colher fui pondo umas bolinhas meio achatadas no tabuleiro e cozi no forno durante uns 40 minutos.

Bifes de Soja com Cogumelos


Receita da nossa querida Amiga Claudia Santos!

Porque somos vegetarianos mas também não somos anjos!
Bifes de soja com cogumelos "orelhas de Judas" (que nome horrível!) e molho de cerveja, sopa de cebola e natas. Os bifes de soja estiveram 48 h na marinada de óleo, alho, sal, pimenta e louro e, antes de os juntar ao molho, alourei-os na frigideira - sem adicionar mais gordura.
 Servi com arroz e brócolos cozidos a vapor.

Bolachas de Aveia e Coco



Decidi inventar e foi tudo a olho, mas cozi flocos de aveia em leite de aveia e adicionei uma tâmara enquanto cozia. Depois de cozinhado, deite num copo e passei com a varinha mágica. Por fim adicionei côco biológico ralado e misturei bem. Numa bandeja de ir ao forno, coloquei uma folha de papel vegetal e em fomas de corações deitei o preparado lá para dentro. Fiz também outra dose, espalhando o preparado e alisando com uma espátula. Depois cortei com uma faca desenhei umas tiras e quando ficaram cozinhadas ficaram tipo crackers pois eram mais finas. São maravilhosas, 0 de farinhas, 0 de açucar!

Dicas: Substituto caseiro para Shampoo e Amaciador


Sugestões da Su Martins no grupo Crescer Vegetariano

Partilho convosco a minha experiência.
Há muito tempo que tinha vontade de deixar o shampoo e amaciadores, mas tinha receio de não conseguir fazê-lo por ter o cabelo com tendência a oleoso.
Pois bem, depois de ler vários testemunhos de quem optou pelo mais natural possível resolvi tentar.

A receita: 
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio com um copo de água quente. ( este substitui o shampoo)
2 colheres de vinagre de maçã biológico diluído num copo de água.

Deixo estes preparados em 2 borrifadores, é mais prático.

O vinagre de maçã é o último a ser aplicado e não se passa por água, o cabelo não fica com cheiro a vinagre porque evapora rapidamente.

Pessoalmente, quando o cabelo está quase seco, gosto de borrifar um pouco de alfazema no cabelo para ter um cheiro mais floral

Tenho o hábito de lavar o cabelo dia sim dia não, a foto é do dia não e por experiência própria estava com melhor aspecto do que quando usava shampoos tradicionais (mesmo os mais naturais)
Fiquem à vontade para comentar ou partilharem as vossas experiências. Gostava de saber se há aqui alguém que usa este tipo de alternativas nos cabelos das crianças.

Nota: Aquele preparado do shampoo deu para 4 lavagens, o "amaciador " para 7 lavagens.


Mais comentários:

Sofia Jorge Cakes: o meu cabelo é bem oleoso sou obrigada a lavar dia sim dia não. tenho uma dúvida. lava com o bicabornato mas como esfrega? não faz espuma não é? ou só aplica com o borrifador e deixa ficar e enxagua?. o vinagre é o amaciador?

Su Martins: Não faz espuma, mas esfrego na mesma bem na raiz do cabelo (sinto um pouco de goma nas mãos), depois passo muito bem por água morna e só no final de tudo é que borrifo com o vinagre, este último deixo estar.

Carolina Maria Eu lavo com farinha de centeio (mas não pode ser integral) faço um polme com água até ficar com a consistência de shampo, e uso como tal, só não faz é espuma e não tem cheiro tongue emoticon No verão usava vinagre de cidra para as pontas smile emoticon

Sónia Lamêra Porque não pode ser integral?

Carolina Maria Porque disseram que depois não sai bem ao lavar, ficam "restos" no cabelo. Não sei se é verdade ou não porque nunca cheguei a comprovar.. tongue emoticon

Maria de Lurdes Feitor Carapelho Integral fica com aquelas "palhinhas" e deve ser dificil retirar.

Carla Nunes Também tenho cabelo oleoso. Uso para lavar sabonete de azeite feito em casa e como amaciador vinagre de cidra macerado em alecrim diluído em água. Tinha sempre o meu cabelo muito baço e quebradiço e desde que deixei os produtos industrializados melhorou muito.

Joana Ponciano Alguém tem uma dica para moldar o cabelo encaracolado para poder substituir a espuma?

Mia Negrão Óleo de côco!! Eu normalmente estico o cabelo, mas quando o quero com as ondas naturais mas bonitas e moldadinhas ponho óleo de côco quando ele está húmido. Fica espectacular e não, n fica oleoso!

Arroz Primavera com Pataniscas e Couve roxa




A nossa querida Amiga Carolina Maria explica como fez:

Almoço de hoje: arroz primavera feito da forma tradicional, salada de couve roxa e tomate temperada com um molho de azeite, sal, limão, alho, um pouco de mostarda, vinagre de cidra, salsa, pimenta branca e oregaos, e as já famosas pataniscas da Gabriela Oliveira, como não tinha nem salsa nem coentros frescos fiz com aipo. Tudo aprovado

E estava muito bom!
O arroz foi feito normalmente... Teve que ser branco que este mês já entramos em contenção de despesas.
Refogar uma cebola, deixar dourar, colocar o pimento, milho, cenoura e ervilhas, colcar 1 medida de arroz e duas de água, quando o arroz já estiver cozido colocar um guardanapo entre a panela e o testo (a tampa da panela) para não ficar empapado.
A salada foi ripar +- 1/4 de uma couve roxa e tomate aos gomos, o molho para a salada foi: azeite, sal, limão, alho, um pouco de mostarda, vinagre de cidra, salsa, pimenta branca e oregaos, ah, e juntei um bocado de leite de aveia que fiz hoje de manhã (não "colou" muito bem, mas lá foi..)
Fazer primeiro o molho à parte e depois juntar na salada.
As pataniscas são do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer ser Saudável", só que como não tinha as ervas frescas coloquei aipo cortadinho... Ficaram muito bem! Ah e não tenho ralador aqui, por isso a cenoura foi aos pedacinhos também..
De resto foi tudo igual



Mais receitas de Pataniscas [clique aqui] e [aqui]

Burguer de Batata doce e quinoa



A nossa querida AmigaTeresa inspirou-se nesta Receita do site "One Green Planet" [clique aqui]
 

Feijoada #1



Esta deliciosa feijoada foi feita pela nossa querida Amiga Dora!
A minha mãe q é apreciadora de feijoada como eu e disse q nem se notava diferença e parecia ter carne. Pois bem não tem carne nenhuma. E a diferença qual é? Mais saudável mais ético e sem resultar de sofrimento e sacrificação de vidas.
A feijoada mais saborosa e saudável, sem gorduras e sem sacrificação de vidas.

500gr de feijão vermelho
500gr de seitan
1/2 couve lombarda
1 chouriço de seitan
1 farinheira de tofu
2 cebolas médias
1 dente de alho
200gr de arroz
Sal, coentros e salsa

Cozer feijão vermelho com azeite, cebola e sal, aproximadamente 30 min, de seguida fazer refogado de azeite, cebola, alho e sal, quando a cebola e o alho começam a ficar dourados deitar o seitan (já marinado de um dia para o outro com azeite, coentros, salsa e sal) e quando o seitan também começar a dourar deitar o feijão colher a colher e deitar também a couve lombarda e deixar em lume brando até a couve ficar cozida.
Cozer o chouriço de seitan e a farinheira de tofu, após estar cozido cortar uns pedaços de chouriço e deitar na feijoada.
Cozer o arroz com azeite, sal e salsa e está pronto a servir e saborear.

outubro 20, 2015

Pataniscas de espinafres



A nossa querida Amiga Zulmira fez e explica:
Simples, fácil e saboroso!

 1 molho de espinafres
 1 cháv de chá de farinha de trigo
2 c de sopa de farinha de aveia
 1 c de sopa de farinha de grão
1 c de sopa de sementes de chia previamente demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
salsa
pimenta
noz moscada

Dar uma fervura aos espinafres e escorrer bem num recipiente picar a cebola o alho e a salsa juntar os espinafres, um pouco de água, juntar os restantes ingredientes. alternadamente, mexendo bem até obter uma massa homogénea; deixar descansar 20 minutos e fritar depois é só comer.
Acompanhamento:  com Salada Mista e Quinoa

....bom apetite

Bolonhesa de Lentilhas




Mais uma deliciosa receita da nossa querida Amiga Mia.
E explica como fez:
Na frigideira: cebola, alho, tomate e água. Deixa-se ferver e junta-se as lentilhas. Quando estão quase cozinhadas tempera-se com paprika fumada, pimentas e pitada de sal. 
Massa: de arroz e milho, sem glúten, biológica!

Tarte de abóbora assada com côco




A nossa querida Amiga Susana fez e está deliciosa!

Esta foi baseada numa que já vi por aqui(grupo "Crescer Vegetariano"):
assei abóbora, triturei e juntei côco ralado, 2 tâmaras e canela. A base tem 1 tâmara, amendoim cru e óleo de côco (tive que acrescentar um pouco de creme vegetal porque não ficou com a consistência moldável que precisava.
Forno com ela até começar a dourar a base, polvilhar com côco e comer sem culpa!


A nossa dica: Para ficar mais denso?
 1 c de sopa de farinha de linhaça + 2 c. de sopa de água, misturar e adiconar. OU 
Porque não o creme de aveia(1 c. de sopa de flocos de aveia triturados com 2 c. de sopa de água, coar e misturar) que ao aquecer engrossa e dá uma consistência mais cremosa? 
Com um pouco de agar-agar (mas tem que adicionar mais liquido à receita e fica mais gelatinoso)

Douradinhos de Tofu



A nossa querida Amiga Nádia Rodrigues‎ fez e nós fizemos uma pequena adaptação*:

Cortei o tofu em tiras finas e marinei segundo a receita da Mafalda (diascommafalda).
Depois passei por *leite vegetal ou água de demolhar a linhaça/chia* e cobri com farinha de milho e uma mistura de especiarias, uns fritei num pouco de óleo de côco e outros grelhei.
Uma "maionese" de iogurte de soja com caril e uns microgreens para acompanhar.

Marinada:
1 bloco de tofu (500g)
¼ chávena de molho de soja
2 colheres de sopa de(maple syrup)
1 colher de chá de oregãos
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim

Atenção pois o molho de soja é salgado… não adicione sal.

*outros ingredientes que funcionam bem para marinar tofu, adicionar à receita básica.

Miso (1 colher de sopa)
Gengibre ralado (2 colheres de chá)
Sumo de l/2 limão
Vinagre Balsâmico (1 colher de sopa)
½ chávena de cogumelos secos
1 colher de chá de alho em pó
¼ chávena de vinho da Madeira ou Porto
Manteiga de amendoim (1 colher de sopa)

outubro 19, 2015

Arroz thai, couve de caldo verde salteada em alho e azeite com tomate cherry e abóbora hokaido assada no forno



Eu inspirei-me numa receita q alguém postou aqui da greenthirties. Fiquei com vontade de utilizar a minha abóborinha q ali estava desconsolada e fiz isto. Ainda aproveitei e usei o resto para sopa de legumes.

Arroz thai: água e arroz com 3 pedrinhas de sal dos himalaias
Couve salteada: miguei a couve como se fosse para caldo verde, salteei em azeite e alho e no fim juntei tomate cherry e um pouquinho de vinho tinto
Abóbora hokaido: cortei em fatias e coloquei no forno com um fiozinho de azeite por cima.


Queijo de Cajú

  ANTES                                                                         DEPOIS

A nossa querida Amiga Linda fez !

Fiz uma caneca de caju demolhado e triturado, sumo de um limão, 2 colheres de levedura se cerveja (a receita original tinha polvilho mas eu não tinha), sal e especiarias (coloquei cominhos e pimenta). Eu gostei mas acho que pode ser melhorada, o meu marido não gostou.

Feijoada "à Ferraz"



A nossa querida Amiga Cláudia Ferraz deliciou-se!

Fez esta receita de Feijoada [clique aqui]

Cogumelos À Bulhão pato



.. e a querida Amiga Paula Garcia Barbosa fez e adorou!
para os comilões. Foram acompanhados com arroz integral cozido, aromatizado com coentros e salpicado com sementes de girassol e sumo de limão e salada de alface, rúcula selvagem e cebola roxa.

Fez a nossa querida Amiga Raquel Almocim Silva‎: 
... com puré de batata branca e doce e alface.



... Cogumelos à Bulhão Pato [clique aqui para ver a receita]