janeiro 28, 2016

Almôndegas de Legumes


... e couve com feijão!

A nossa querida Amiga Maria José Vidal explica como é simples de fazer:
Piquei cebola e alho. Ralei cenoura,couve flor,cogumelos e um pedaço de gengibre. No wook, com um pouco de azeite, salteei tudo. Temperei com pimenta preta moída e molho de soja. Salteou um pouco,retirei do lume e deixei arrefecer ligeiramente. Acrescentei farelo de aveia e envolvi. Passei por sementes de sésamo. Tinha molho de tomate ao lume, introduzi as almôndegas e cozeu mais um pouco

janeiro 27, 2016

Burgueres "Susana"


.. antes                                                                        .. depois!

A nossa querida Amiga Susana Fialho explica como fez:
Bem aqui vai a receita, mas foi tudo a olhómetro por isso não vos consigo precisar nas quantidades.
Meti umas duas colheres de sopa de linhaça torrada com o dobro da água - morna - na yammi e meti 15 segundos na velocidade 9 (dá para fazer no liquidificador ou outro processador), Juntei 250 gr de seitan, 1 cenoura, um pouco de pimento, couve galega e aipo, 5 dentes de alho e bati uns 20 minutos na vel 6 (dá para fazer com outro processador também)

Depois retirei para um alguidar, juntei cominhos, oregãos e um resto de farinha de arroz que tinha para secar um pouco e está feito!
Ficou um bocado nhanhento a mexer por causa da linhaça, mas é ótimo porque assim ficou tudo ligado como com ovo.

Veglete Inspirada!

A nossa querida Amiga Maria João Furtado inspirou-se na "Veglete" da Cátia Oliveira e deliciou-se!

... crua                                                        ... depois de virar


.. o resultado final...!!!

e a receita é esta:
6 colheres de sopa de farinha de grão
2 colheres de chá de linhaça triturada
1 colher de sopa de mistura aromática (*)
(Para fazer a mistura aromática juntar:
 - 1 Xícara Levedura de Cerveja ou Levedura Nutricional
- 1 Colher de Sopa Sal
- 2 Colher de Chá Pimenta Preta
- 1 Colher Chá Paprika
- 1 Colher Chá Alecrim
- 2 Colheres Chá Alho em Pó
 - 2 Colheres Chá Manjericão
 - 2 Colheres Chá Oregãos.
Triturar tudo e guardar num frasco de vidro ou outro hermético. Nesta omelete usei apenas 1 colher de sopa desta mistura!)
1/2 colher de chá de sal preto (kala namak - dá um sabor que faz lembrar o ovo)
12 colheres de sopa de água

Misturar tudo e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite, já quente. Esperar bastante tempo antes de tentar virar, ou vai desmanchar-se.
Soltar tudo à volta e sacudir a frigideira até a 'veglete' se soltar. Com uma espátula virar com cuidado e deixar cozinhar do outro lado.

(*) Receita do blog "Sparkly Vegan" da Rita Pires

*** Rencomenda-se a qualquer hora do dia ou da noite!

Sopa de "Sá"


A nossa querida Amiga Maria Sá confessa e explica como fez:
Não me lembro de fazer uma sopa tão boa!
 Leva cenoura, chuchu, alho francês, batata doce, um bolbo de aipo e pastinaca. Torrei sementes de abóbora e girassol. Ralei curcuma e gengibre. Adicionei coentros frescos e um fio de azeite! Perfeita

Lanche ou Piquenique!

... sandes de "veglete" de grão e rodela de beringela (tá por baixo) croquetes de feijão e maçã

A nossa querida Amiga Cátia Oliveira fez este Lanche...
A Veglete inventou...
Triturei o grão a seco até ficar quase farinha, juntei uma colher de café de linhaça e meti um bocado de água a ferver até fazer papa, entretanto fiz uma papinha no almofariz com coentros, alho, sal e pimenta e tudo misturado na frigideira com um nadinha de azeite... Não sei se fiz bem... Mas sabe bem.
Croquetes de feijão(Receita do blog "The Sweetest Pi!"da Filipa Silva)

- 400 g de feijão;
- 1 cenoura ralada;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Mão cheia de flocos de aveia;
- Farinha q.b.
- louro
- azeite q.b.;
- sal e pimenta q.b.;
- 1 colher de chá de sementes de chia (opcional);
- 1 colher de sopa de linhaça moída (opcional)
- pão ralado q.b.

Faz-se um refogado com o azeite, cebola, alho e louro. Rala-se a cenoura e adiciona-se ao refogado, deixando cozinhar em lume brando.
Ao mesmo tempo, adiciona-se cerca de uma mão cheia de flocos de aveia ao feijão e tritura-se (pode-se usar uma picadora, robot de cozinha ou esmagar com um garfo). Adiciona-se este preparado ao refogado e tempera-se a gosto. Se necessário, vai-se adicionando farinha até se ter uma massa moldável. Moldam-se os croquetes com as mãos ou com uma ferramenta específica e passa-se por pão ralado. Podem-se assar, fritar ou grelhar logo de seguida, ou então congelar. Para congelar sem que fiquem depois todos agarrados uns aos outros, espalham-se pelo congelador durante cerca de uma hora e só então se guardam numa caixa ou saco.
 Ficam muito bons com uma saladinha ou arroz de legumes!

*** Excelente sugestão para as suas crianças 
       levarem para o Lanche escolar!

janeiro 24, 2016

Muffins de banana (ou Banana Bread)



Receita da nossa querida Amiga Silvia Gomes!
4 bananas maduras
 1 e 1/2 chávena de farinha trigo (uso integral)
1/3 chávena de óleo (coco, azeite, girassol...)
1/3 chávena de açúcar (uso o mascavado)
2 colheres de chá de fermento
Decorar a gosto (hoje usei mirtilos)
Coloco tudo na Bimby e misturo até ficar homogêneo. Vão ao forno por 25 min (depende do tamanho). Se usar uma forma de pão tem um banana Bread smile emoticon acompanha muito bem com um cafezinho
Esta é uma receita que fui aperfeiçoando ao longo de muito tempo. Usava uma receita de Banana Bread do Google e quando descobrimos a APLV decidi aperfeiçoar...

O miúdo adora, e às vezes nem consigo tirar uma foto!

Panquecas vermelhas



A nossa querida Amiga Raquel Tatiana fez para a sua pequenina e adorou!
125 g de farinha
1 banana
75 ml de leite de amêndoa (ou outro que queiras)
75 m de água de cozedura da beterraba (ou apenas juntar beterraba ralada ou em puré, eu usei apenas a água porque a beterraba ela comeu ao almoço)
 Misturas e depois fazes!

janeiro 13, 2016

"Torre" de bróculos, abóbora, cenoura e arroz com pinhões tostados



A nossa querida Amiga Sónia Alcobia fez esta delicia e explica como é fácil:
 Na verdade não é muito complicado. É só colocar numa forma de bolo inglês arroz cozido alternado com purê de broculos e cenouras e abóbora hokaido assados. Depois de sair do forno polvilha-se com pinhões tostados na hora.

janeiro 08, 2016

Maionese de Couve-flor



A nossa querida Amiga fez esta deliciosa maionese de couve-flor e explica:
pões alho e limão se quiseres, depende dos sabores que gostas, podes por alho frances, salsa, o que gostares. bate no liquidificar a couve flor cozida com o minimo de azeite, até começar a emulsionar, deita sal e depois vais acrescentando o azeite até verificares que tem a consistência de maionese. Em 5mt está pronta. Não exageres no azeite, senão pode ficar liquido demais. Se fizeres conta como correu Emoji smile 1 couve flor cozida, 1 dente de alho, coloquei sumo de limão também, sal e azeite até dar a consistência de maionese. Talvez tenha levado 1 copo de azeite. Tem que experimentar é deliciosissima, macia, leve, fantástica!!


Mais receitas para todos os gostos!