Páginas
▼
abril 18, 2018
"Tofu" birmanês: Besan ou Shan!
Uma excelente sugestão da nossa Amiga Ana Santos:
Besan tofu "simples"![receita clique aqui]
※ Fingers de....besan tofu!
"Primeiro fiz um polme com farinha:
2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de água.
Depois passei por pão ralado e ervas. Coloquei um pouquinho de azeite numa frigideira e fui virando para fritar de todos os lados e assim evitei que ficasse ensopado em óleo 😊 .... pensei fazer no forno... para a próxima experimento 😊
E molho agridoce"
Nota: Pode utilizar o Shan/Besan em todas as receitas com tofu. Óptima para quem tem alergia a soja.
Bolo de côco da "Ana"
Um bolo delicioso feito pela nossa amiga Tania Almas mas a receita é da querida Ana Godinho!
Ingredientes ■ Bolo:
2 chávenas de coco ralado
1/2 chávena de óleo (girassol)
2 e 1/2 Chávenas de leite vegetal
3 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal (meia colher de café)
Ingredientes ● Cobertura (opcional):
220gr de natas de soja
3 colheres sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro fino(em pó)
Coco ralado q.b.
Misturar os ingredientes secos excepto o fermento e o coco ralado. Em seguida misturar os líquidos (óleo vegetal, leite vegetal) Adicionar o fermento só no fim, e misturar lentamente. Colocar em forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.
Cozinhar no forno a 175 graus durante 40 a 60 minutos. Não desenformar após sair do forno, deixar arrefecer um pouco, pois pode partirt-se por estar tenro. Depois de arrefecer o bolo, fazer a cobertura. Metade das natas de soja numa tijela, misturar com o amido de milho o melhor possível e com o açúcar extra fino. Levar ao microondas durante 2 minutos.
A massa consistente que resulta desse procedimento, é para misturar com o resto das natas de soja, e vai resultar num creme espesso, pelo que com a ajuda de uma varinha mágica, vamos fazê-lo cremoso, o creme vai ficar homogéneo rapidamente.
Depois cobrir a parte do bolo que se pretender, com a ajuda de uma faca ou espátula, e "polvilhar" com coco ralado a gosto.
Rolo de Seitan recheado
Receita da nossa amiga Tania Almas:
"Ficou com um sabor delicioso, apesar de ser a primeira vez que fiz, tenho de acertar na consistência pois ao cortar desfazia-se um pouco. A receita do seitan fiz com base nesta receita da Veggie Maria[clique aqui], substituí a farinheira por queijo ralado e fiambre vegetais."
abril 02, 2018
Páscoa com Compaixão: Sugestões da Inês Real
Receitas com compaixão para celebrar a Páscoa 💚 Para as entradas hoje experimentei fazer o patê de tofu com manjericão do livro "A Cozinha Verde", da Filipa Range e digo-vos que é maravilhoso! Fiz também guacamole e tapenade de azeitonas. Para o prato principal inspirei-me no assado de seitan, com batata doce e castanhas da Gabriela Oliveira, por cá foi aprovadíssimo!