Alho francês espiritual-à-maneira-da-Carla

Antes de ir ao forno                                                   Depois de sair do forno!

A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz explica:

Quanto ao alho francês espiritual-à-minha-maneira é simples: fritar ou cozer batatas aos cubos (eu fritei as minhas na Actifry) e reservar num tabuleiro de ir ao forno; fazer um refogado tradicional (eu pus cebola roxa, alho e azeite; e depois pimenta e curcuma) e colocar o alho francês cortado às tiras largas e mais grossas; deixar cozinhar; acrescentar os espinafres, envolvendo bem; colocar esta mistura em cima das batatas; fazer um molho bechamel, colocar por cima e levar ao forno a tostar (eu ainda coloquei uma crosta de broa de milho esfarelada com azeite alho e salsa).

Alho-francês à Brás

A nossa querida Amiga Edith Lamy explica como fez:

Coloquei aqui os ingredientes em foto, mas aqui vai: numa frigeira coloquei um pouco de azeite e cebola, alho e alho francês laminados/palitos e tapado em lume brando deixei cozinhar pois o alho francês leva mais tempo que os outros ingredientes. Depois juntei a cenoura raladinha em tirinhas finas e a malagueta (pimenta comprida vermelha) e um pouquinho de sal. Deixei cozinhar mais um pouquinho e adicionei um pouco da nata de arroz e batata frita empalitos de pacote, mais um pouco de alga nori picada (já compro assim) para dar um sabor a mar. Finalizo com salsa picadinha fresca na hora.

Alho-francês à Brás

A Nossa Querida Amiga Paula Pacheco fez e explica:


A versão sem ovos... mais simples e ainda melhor....

2 dentes de Alho,
1/2 Cebola em fatias finas
Azeite...
2 Talos grandes de Alho Francês
Batata Palha (200g)
Creme de Soja (substituto de natas)
Azeitonas Pretas
Sal, Pimenta

Refoguei alho e cebola no azeite.
Juntei alho francês e deixei amolecer.
Quando estava molinho deitei metade do pacote de batata palha e envolvi bem.
De seguida despejei o creme de soja (o suficiente para molhar tudo, não usei frasco todo) e mexi bem com lume já no minimo.
Quando mais sequinho deitei o resto do pacote de batatas e envolvi até amolecerem um pouco.
Acertei tempero de sal e pimenta e tava feito!

Dava bem para duas pessoas...

Quiche de Alho-Francês e Courgete com Crumble de Queijo, Ervas Aromáticas e Sementes de Sésamo

... com uma saladinha a acompanhar e massarocas grelhadas!

A nossa querida Amiga Andreia Casimiro‎ recomenda e explica como fez:

Numa taça deita-se 300 gr de farinha (pode ser metade integral e metade branca ou apenas integral), 140 gr de creme vegetal amolecido, uma pitada de sal, 70 gr de água e 2 colheres de sobremesa de sementes de sésamo. Amassa-se bem até fazer uma bola.
Coloca-se numa forma de tarte com fundo amovível, pica-se com um garfo e vai ao forno durante 15 minutos a 200º. (quando não tenho tempo compro massa quebrada coloco na tarteira, pressiono sementes de sésamo na massa e só coloco 10 minutos a 200º)
Entretanto coloca-se uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e 3 dentes de alho esmagados, deixa-se apenas aromatizar o azeite sem queimar o alho. Junta-se 2 courgetes, 2 alho franceses e 2 cebolas cortados às rodelas finas e tempera-se com sal, pimenta, ervas de provence, orégãos. Deixa-se cozinhar durante 10 minutos.
 No final escorre-se bem, deita-se na tarteira. Numa taça mistura-se bem 1 pacote de natas de soja ou arroz com um pouco de sal, curcuma e pimenta preta. Deita-se por cima da mistura de legumes.
Vai ao forno durante 15 minutos.
Esfarela-se queijo (fiz com o da Patrícia Marques) e junta-se pão ralado com ervas. No final dos 15 minutos polvilha-se a quiche com o crumble e mais sementes de sésamo e vai mais 15 minutos ao forno ou até ficar dourado

Alho-francês à Brás

A nossa Amiga Andreia Casimiro‎ fez recomenda e explica:

O meu primeiro à Brás completamente vegan! Estou a sentir-me orgulhosa! E estava DELICIOSO!!

Receita:

Num tacho deitei um pouco de azeite, 2 cebolas picadas e 2 alhos francês grandes às rodelas. Deixei alourar com um pouco de salsa picada.
Juntei batata frita palha (li aqui uma dica para passarmos as batatas por água para retirar o excesso de sal e gordura) e envolvi bem.
Numa taça coloquei 1 colher de chá de curcuma, 1 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta. Juntei um pouco de natas de arroz e mexi bem para não haver grumos e depois juntei as restantes natas (usei 1 pacote de 200ml de uma marca do Intermarché que é óptima para cozinhar e é acessível!!).
Deitei por cima do preparado e envolvi bem para que que ficasse húmido. Por fim polvilhei com salsa fresca

Cogumelos à moda da Bonnie

- receita inspirada na de cogumelos à bolhão pato!

Inspirei-me numa receita que vi mas para a qual me faltavam ingredientes.
Usei cogumelos daqueles brancos e redondos. Não os cosi nem nada. Passei-os apenas por água corrente.
Numa frigideira fiz um refogado com alho francês e juntei os cogumelos, meio pimento amarelo, meio pimento laranja cortados as fatias, 1 beringela cortada (com casca), 3 tomates cortados aos cubos.
Juntei um cubo de legumes, sumo de meio limão e um pouco de vinho tinto de mesa.
Tapei e deixei refogar 5/7 minutos.
Juntei duas mãos de espinafres, desliguei o lume, tapei e deixei 2 minutos para amolecer as folhas de espinafre.

Servi com tostas. Estava uma delícia!!!

Bom apetite!

A arca do Necas

Batata Rosti Recheada

Receita da Maria Anjos

Ingredientes:
 6/7 batatas médias
1 1/2 alho francês
1/2 chouriço vegan
Queijo mozzarella vegan q.b.
Azeite, pimenta, sal, um pouco de picante, alho em pó e coentros.

Preparação:
Cozinhe as batatas com casca até amaciar um pouco (não deixe muito mole).
Espere arrefecer e descasque.
Rale no ralador e no ralo grosso.
Coloque sal a gosto.
Numa frigideira prepare o recheio: cortar o alho francês em rodelas, juntar um pouco de azeite e deixar estalar um pouco. Adicionar o chouriço veg. em pedaços pequenos e deixar cozinhar mais um pouco. Finalmente acrescentar os temperos, os coentros picados e o queijo mozzarella e envolver. Tirar do lume e reservar. Unte uma frigideira pequena com azeite, óleo ou creme vegetal, e forre até as bordas com a batata ralada.
Coloque o recheio e cubra com o resto da batata fechando completamente.
Depois de dourada, vire noutra frigideira para dourar o outro lado.
Servir de imediato, pois é boa quentinha!!

Delícia!! 

Bifinhos de Tofu com estufado de Legumes

A Sara comeu, deliciou-se e recomenda, claro.
Tudo made by Elsa Didelet :

estufado de legumes (alho francês, cebola, courgette, cenoura e cogumelos), batata doce assada no forno e bifinhos de tofu com cebola afogados num molho de leite de soja com hortelã, mostarda e xarope/glicose/glucose de milho.

Risotto de alho-poró/francês

Risoto de alho poró, acrescentei maniokejo no final do cozimento, ficou demais, e berinjela e abobrinha grelhada, tomate em rodelas e manjericão!

Tarte de massa folhada com legumes salteados

Coloque um pouco de azeite numa frigideira funda e salteie alguns legumes (cenoura, cogumelos, courgette, alho-francês, brocoli, couve-flor). Tempere com sal e pimenta.
 Coloque uma embalagem de massa folhada (à venda fresca nos supermercados) numa base de pizza e coloque os legumes salteados na massa, como se vê na foto. Polvilhe os legumes com parmesão,  mozzarella e tofupiry ralado.
Leve ao forno a cozer.
 Uma delícia.