Tarte de aveia com legumes

A nossa querida Beli Flor fez e recomenda 

Tarte de aveia com legumes do livro da Gabriela Oliveira. Uma versão um bocadinho low carb porque não tem massa.

Clique aqui para saber onde comprar o livro!

Doce Maravilha

Uma deliciosa sobremesa da nossa Amiga Nela VegNela

350 gr de frutos vermelhos(podem ser congelados)
1 pacote de natas de arroz
1 Pacote de Bolacha Maria(vegan)
1 colher de sopa de café de cereais (oshawa ou 5 cereais)
2 colheres de sopa de araruta ou Maisena
Frutose ou outro adoçante como geleia de arroz ou stevia

Levar ao fogo os frutos vermelhos com a frutose a gosto e um pouco de água. Quando estiver a ferver acrescentar as duas colheres de maizena dissolvidas num pouco de água. Deixar ferver 3mts e retirar do lume. Deixar arrefecer.
Fazer o café levando meio litro de água ao fogo e quando levantar fervura colocar 1 colher de sopa de café deixando dissolver.
Entretanto bata as natas de arroz que são aproximadamente 2 a 3 mts.
Numa travessa colcamos todas as bolachas embebidas em café(não deixar desfazê-las). De seguida deitar todo o molho de frutos vermelhos e por fim as natas de arroz. Levar ao frigorifico.
Nota:Pode ainda acrescentar raspas de chocolate ou se adorar muito chocolate pode fazer um ganache de chocolate e deitar por cima. Fica delicioso.

Hamburguers de Lentilhas

A nossa Amiga Ana Rita Fonseca Fernandes‎ fez e explica:

Ingredientes para 9/10 hamburguers:
- 2 chávenas de lentilhas verdes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- cebolinho q.b.
- pão ralado (simples ou com ervas)
- farinha de trigo
--
- pão de hamburguer
- tomate maduro médio
- alface

Modo de Preparação:
- Colocar as lentilhas de molho em água durante 20/30 min.
- Colocar as lentilhas a cozer cobertas de água, com sal a gosto
- Enquanto as lentilhas cozem picamos a cebola, o alho e o cebolinho para uma taça grande.
- Quando as lentilhas estiverem cozidas escorrer bem e desfazer um bocado na picadora, sem fazer puré, deixando pedaços de lentilhas inteiras.
- Juntar as lentilhas desfeitas à taça onde já estavam a cebola, o alho e o cebolinho. Mexer bem.
- Acrescentar um bocado de pão ralado e farinha na quantidade suficiente para que fique um preparado algo consistente e mexer bem (cuidado para não se queimarem, se for preciso mexam com colher de pau e esperem que arrefeça).
- Quando estiver um preparado bastante consistente: untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite
- Ir fazendo os hamburguers moldando com as mãos e colocando no tabuleiro
- Ir ao forno a 200 graus até ficarem loirinhos. Virar e deixar aloirar do outro lado.
Podem ser servidos no prato com massa/arroz/batatas fritas e salada, ou no pão com salada (e molhos se quiserem), como mostram as fotos

Queques de Banana

A nossa Querida Amiga Filó, fez e recomenda:

Alterei esta receita que vi na Clara de Sousa e aconselho gulosamente a experimentar, é delicioso.
Eu esmaguei 3 bananas bem maduras, juntei 1 colher de sopa de linhaça desfeita em 3 de água a ferver, adicionei 70 de manteiga (vegan)derretida, depois 100gr de açúcar que fui envolvendo, adicionei 200 de farinha onde misturei 1 colher de chá de canela e outra de bicarbonato, ela aconselha juntar pepitas de chocolate ou nozes picadas, eu só tinha amêndoa laminada que cortei grosseiramente e envolvi, nem sequer untei as formas , enchi só pela metade e foi ao forno 15 a 20 min.
Super rápido.

Pudim de sementes de chia

Receita original da Nossa Querida Amiga Leonor "Na Cadeira da Papa" [CLIQUE AQUI]

 
A Querida Ania da "Arca do Necas" fez e recomenda [CLIQUE AQUI]


A Nossa AMiga Maria João Cardoso fez com manga e leite de alpista caseiro. Ficou óptimo!

Mousse de Chocolate

A nossa Amiga Inês Serpa‎ fez e explica:
No meu post sobre a água de grão em castelo, eu fiquei de experimentar uma receita de mousse com este castelo e de dar o feedback. Ora bem, as coisas estavam a correr muito bem - tinha imensa espuma bonita -, até que resolvi armar-me em chef e juntar raspas de laranja. Assim que comecei a bater com as raspas, a espuma baixou frown emoticon no entanto resolvi continuar e o resultado foi este. Até ficou bom, mas demasiado doce pois ficou mais concentrado. Por isso fica o aviso: coisas ácidas deitam o castelo abaixo!

Ah, e a receita é esta: Omiti o sal e juntei um pouco de essência de baunilha 
Mousse au Chocolat with Air Bubbles ! (Chocolate Mousse)

Bolo Salgado de vegetais

A nossa Amiga Maria João Furtado fez e recomenda:

O pai (carnista) pediu um petisco para comer amanhã em viagem e partilhar com os amigos. Saiu um bolo salgado de vegetais (receita original do blog Veganana CLIQUE AQUI).




BOLO SALGADO SEM GLÚTEN



Muffins para a criançada

Mousse de abacate com kiwi

A nossa Amiga Filó fez e explica:

2 abacates, 2dl de natas vegetais,2 a 3 colheres de açúcar, 50ml de sumo de limão, 1 kiwi, canela em pó qb. Corta-se os abacates ao meio tire o caroço e a polpa reserve as cascas, esmague a polpa com um garfo. Bata as natas com batedor de varas adicione a polpa o açúcar e o sumo mexa com o batedor até obter um cremo homogéneo e verta dentro das cascas enfeite como na foto, leve ao frio até ficar bem fresco.
A receita original não leva açúcar leva 1 colher de sopa de frutose, mas eu não tinha.

Red Velvet - Bolo Vermelho

A Maria Cristina do Papo Vegano fez e explica:

 Ingredientes:

             2 xicaras de farinha de trigo integral ou branca
             1 colher de (café) essência de baunilha
             1/2 xicara de açúcar demerara
             1 colher de (sopa) fermento em pó
             1/2 xícara de beterraba ralada no ralo fino
             1 1/2 xícara de leite de soja natural (sem sabor)
             6 colheres de (sopa) oleo
             1 colher de (sopa) vinagre de maçã
             100g de chocolate (tabletinho) vegano para a superfície

Modo de fazer: Numa tigela coloque a farinha, a essência, o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem. Acrescente a beterraba, o oleo, o vinagre e o leite, e misture muito bem com a ajuda de um "fouet" até obter um creme leve. Unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria e cubra toda a torta. Sirva.

Bolo integral de laranja e Coco

A Maria João Sarabando fez e explica:

2 bananas
120g de açúcar de cana
Sumo de 2 laranjas
300g de farinha de trigo integral
100g de côco
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Parto a banana aos bocados e depois bato com o açúcar até ficar uma espécie de creme.
Misturar tudo e cozer a 180.C durante 30 min

Bolo de Aniversário

Uma inspiração deliciosa da nossa Amiga Inês Serpa com óptmas dicas:

Eu descobri que usar farinha para bolos (a do continente ou branca de neve), e deixar a massa mais líquida (tipo 2 chav farinha para 1 de água/leite), deixa os bolos mais fofos. Fiz também uns brownies de caramelo e ficaram super fofinhos e leves. Agora vai sempre a olho!

Bem, eu costumo fazer: 2 chav farinha para bolos, 3/4 chav açucar amarelo, 1 cháv leite vegetal, 1/3 chav óleo, 1/2 cháv cacau, 1 colher café café, 1 colher chá essencia de baunilha, 1 colher chá fermento, 1 colher cafe BS. Misturo primeiro os ingredientes secos, depois junto os liquidos aos secos. vai ao forno cerca de 40m a 180º. é mais ou menos isto :D

Para os brownies é mais ou menos a mesma coisa, mas estes acho que até fiz com iogurte de soja natural, para aproveitar que estavam a passar do prazo. é basicamente o mesmo, mas junto caramelo em vez de cacau.


Para mais receitas visitem o Nosso outro Universo!

Bolo de Alfarroba com Beterraba

A nossa Amiga Raio De Sol fez e explica:

O dia hoje não estava para passeios e como já é habitual eu e as crianças fazemos um bolo. Hoje fizemos bolo de alfarroba com beterraba e granola de aveia e quinoa com arando. Delicioso!

É muito simples. O bolo de alfarroba levou uma chávena de farinha integral, três colheres de sopa de farinha de alfarroba, meia chávena de açúcar de cana, uma chávena de sumo de beterraba e uma colher de café de fermento. Forno a 180ºC e em 15 minutos está pronto.

... e Granola de Aveia e Quinoa com Arandos

A granola é algo que faço todas as semanas e sempre faço alguns ajustes, mas esta levou: uma chávena de flocos de quinoa, uma chávena de flocos de aveia, uma lata de leite de côco, uma pitada de canela em pó, Sementes de girassol e chia, uma colher de sopa de linhaça moída e arandos secos. Forno a 180ºC e uns 15 a 20 minutos. Óptimo para as crianças levarem para a escola e como snack. Totalmente vegano e saboroso.

O melhor Bolo de laranja do Mundo é... Vegan!

A nossa Amiga Paula Pacheco fez de novo este bolo e recomenda!

Receita no Universo dos Alimentos

O Melhor Bolo de Chocolate e Courgette do Mundo.. é Vegan

Uma deliciosa receita da Nossa Amiga Paula Pacheco:

Ingredientes:
3 cháv. Farinha de Trigo Integral
1 cháv.Farinha de Trigo
2 e 1/2 cháv. Açúcar Mascavo
1 cháv. Chocolate (ou cacau) em Pó
1 c.(chá) Fermento em Pó
Pitada de Sal
1 cháv. Óleo Vegetal
1 cháv. Água
1 courgete pequena ralada
2 c.(café) Essência de Baunilha

Aqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira e reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos e reserve.
Misture o óleo, água, courgete e baunilha, e adicione aos ingredientes secos. Misture até os ingredientes se incorporarem.
Despeje na assadeira e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Bolo de Chocolate

A nossa Amiga Andreia fez e recomenda!

Numa taça deita-se 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo integral, 1/2 chávena de cacau, 1 colher de sobremesa de fermento , 1 chávena de açúcar amarelo, 1/2 colher de chá de sal fino. Mexem-se os ingredientes secos com uma colher de pau. A seguir junta-se 1 chávena de água morna, 1/3 chávena de óleo, 1 colher de chá de baunilha, 1 colher de chá de vinagre branco. Mexe-se bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. (não é preciso batedeira!!). Vai ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos numa forma pequena. (ele não cresce quase nada!)
Depois de frio rega-se com a cobertura de chocolate que se faz da seguinte maneira: derrete-se num tachinho 3 colheres de sopa de creme vegetal, 1/2 chávena de açúcar amarelo, 2 colheres de sopa de leite vegetal e 2 colheres de sopa de cacau. Mexe-se durante 5 minutos até engrossar um pouco. Rega-se o bolo e depois de frio decora-se com morangos e avelã ligeiramente torrada (opcional!).

"Douradinhos" de polenta

.. com salada...

 Beli Flor fez esta receita do blog "ameliacomvaidade" mas com algumas alterações:

Polenta de milho de pipoca 
- na Thermomix (ameliacomvaidade)

Ingredientes
200g de milho para pipoca
70g de cebola
2 dentes de alho
20g de azeite
1000g (1L) de água
sal a gosto

Preparo
Pulverize o milho 1 min/vel 9.
Acrescente os demais ingredientes 15 seg/vel 5.
Programar 40 min/100°C/vel 2.
Com 40 minutos fica uma polenta mole, mas que ao esfriar fica em ponto de corte. Se desejar a polenta mais firme, programe 45 minutos. Sirva com o molho de sua preferência! Sugestões: Bracciola, ragu de cogumelos, ragu de costela desfiada e molho ao sugo.

Sempre que sobra eu aproveito que endurece ao esfriar e faço bastões de polenta grelhada.


Receita retirei daqui e juntei tb salsa 
Depois, cortei em palitos, pincelei com azeite e temperei com alho em pó e oregãos e foi ao forno a 210° para dourar dos 2 lados
É tão fácil como isto! 
A farinha de milho fiz na bimby pq comprei milho para pipocas e fiz a farinha na hora, assim não há contaminações 


Cristina Rodrigues:
 Eu uso sêmola de milho e corto em tiras mais finas. Para a minha filha são batatas fritas!

Outra receita
Frita ou no forno

Bolinhos de okara

A nossa querida Patricia fez e explica:
"a receitinha foi assim, não sei quanto okara deu do tofu, eu coloquei todo numa taça, juntei molho soja (pouquinho), salsa, alho, pimenta, oregãos, sementes de sésamo, metade de uma alheira vegetariana e um pouco de farinha maisena, acho que nem 2 colheres de sopa meti. Misturei tudo muito bem, fiz bolinhas, passei por pão ralado e fritei..."


Okara e tofu feito com 200g de feijão de soja

Nuggets de Couve-flor

A Nossa Amiga Andrea fez e adorou:

1 Couve-flor grande (+/- 1 kg)
Pão ralado
Sementes de chia (2 colheres de sopa)
Sal, gengibre, e outros temperos a gosto
100g Queijo vegan ralado

Coze-se a couve-flor cortada em pedaços.
Escorre-se bem a água.
Esmaga-se a couve-flor com um garfo ou um esmagador
Junta-se a chia (previamente colocada num recipiente com um
pouco de água até ficar com uma consistência de gel – substituto de 1 ovo)
Junta-se o sal, gengibre e os temperos a gosto.
Junta-se uma chávena mal cheia de pão ralado e o queijo
Envolve-se tudo muito bem.
Molda-se e, formato “nugget” e passa-se em pão ralado.
No fim: vai ao forno ou a fritar… a receita original é de fritar.
E podem ser congelados!

E a nossa querida Debby confirma!

Bolo Salgado de Legumes

A nossa Amiga Lurdes Matias fez e nós recomendamos!

Amig@s, hoje fiz um bolo salgado de legumes ficou muito bom, em vez de farinha de trigo, como pedia a receita, fiz com farinha integral e farinha de grão, é muito simples.

Ingredientes para a massa:
1 1/2 copo de farinha integral
1/2 copo de farinha de grão
1 colher de sopa de fermento
1 1/2 copo de água
1/2 copo de óleo
1 cebola pequena
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar mascavado
Legumes a gosto ou o que de tiver em casa , eu usei meio pacote de macedónia que tinha no congelador , pus pimento vermelho e umas folhas de espinafre

Comecei por refogar os legumes num pouco de azeite, reservei.
Numa taça misturei as farinhas com o fermento .
No liquidificador pus a água , óleo , sal , açúcar e a cebola, bati mais ou menos dois minutos, depois juntei à farinha , misturei bem e juntei os legumes previamente refogados. Levei ao forno a 180º - 45 minutos.
Espero que gostem!

Bolo de cenoura com All bran

A Filó Borges fez e explica:
 220g cenoura cortada em pedaços, 3 colheres de linhaça e 9 de água, 100g manteiga alpro soja, 310g açucar amarelo, 1 colher de essência baunilha, 100g de farinha tipo 55, fiz com farinha c/fermento, 1 colher de chá de fermento, 100g de cereais All-Bran Plus, a receita diz 50 gramas de passas, que não coloquei. pode-se adaptar a uma misturadora qualquer. pré aquece o forno 180 graus, unte forma e polvilhe com farinha. rale a cenoura 15 seg, vel 9, adicionei o açucar, a manteiga, a essência e a linhaça bati 1,30mt vel.6 Adicionei a farinha e o fermento 15 seg. vel3. Adicionei os cereais com ajuda de uma espátula e deitei na forma vai cerca de 40mt ao forno, quando desligo o forno deixo lá ficar mais um pouco para ficar mais seco. Foi assim tal e qual que fiz já dois e sucesso garantido.