Spicy pancakes

A nossa querida Amiga Celia Caciones fez!

Receita:
 numa frigideira plana deitar sementes de cominhos com um pouco de sal a tostar. Deitar gengibre , alho e malagueta picados e refogar ligeiramente . Reservar. 

Para o recheio: Numa frigideira (pode ser a mesma) deitar sementes de mostarda e tostar um pouco até saltarem, deitar azeite e cebola em rodelas finas. 

Deitar uma colher de sobremesa de curcuma em pó. Ter preparadas batatas cozidas cortas às fatias ou quadrados e deitar à mistura da cebola. Temperar as batatas com um pouco de sal e pimenta preta. Envolver para as batatas ganharem o sabor dos temperos, se necessário ajustar o azeite. Na mistura de gengibre, alho e malagueta deitar farinha, sal e pimenta , um ovo de linhaça e depois deita-se aos poucos o leite de soja, misturando sempre com uma vara de arames . 

No final um fio de azeite. O objetivo é ficar com uma massa leve, bastante líquida. Aquecer uma frigideira plana, deitar um fio de azeite, agitar o azeite para o distribuir bem na superfície e depois deitar cerca de concha e meia de líquido, mexendo de imediato para cobrir uniformemente o fundo da frigideira. Quando começa a fazer bolhas virar a panqueca. Leva algum tempo a ficar pronta. 

No final rechear colocando o recheio numa linha imaginária na panqueca e enrolar. Está pronto.  

Também podem pesquisar no YouTube "spicy pancakes Gordon Ramsay" e ver o vídeo que é o que eu faço quando as vou fazer.

Bolo de Cenoura e Nozes com cobertura de caju [2]

A nossa querida Amiga Celia Caciones fez e deliciou-se!

Bolinho delicioso sugerido pela Maria de Lourdes, tinha de experimentar.
Todos os ingredientes me agradavam.
 Foi a melhor experiência vegana em doces que já tive!

Eu não usei a maple syrup no bolo - usei 150gr de tâmaras deglet que triturei juntamente com a farinha (no lugar da meia cup de tâmaras Medjool). Porém na cobertura usei. Mas fica doce na mesma, mesmo sem a cobertura!

Sem cobertura, não há açúcares processados no bolo. Coco, cenoura, sumo de laranja (eu usei o sumo de 2 laranjas e não apenas 1) e tâmaras sao doces o suficiente. Mesmo o leite de amêndoa que usei não tinha nenhum tipo de açúcar.


Receita original aqui: Walnut Carrot Cake With a Maple-Cashew Frosting

Almôndegas de nozes

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A Nossa Amiga Celia Caciones fez e explica:

A couve é primeiramente cozida e depois salteada em alho picado (tudo ao mesmo tempo na frigideira ). Depois juntei o feijão frade, o chouriço de seitan picado em bocadinhos e no final broa desfeita com as mãos . Côdeas cortei em quadradinhos com a faca . Envolve-se tudo, se necessário com mais uns fios de azeite por cima. Temperou-se entretanto a mistura (ou logo no início a couve) com pimenta preta e levedura de cerveja. Não precisei pôr mais sal, além do da cozedura da couve , mas isso acerta-se no final. Quanto às quantidades usei: um frasco de feijão frade (escorrido em água lisa), um pacote de compra de couve ralada para caldo verde e 5 fatias de broa de tamanho redondo pequena, 2 grandes dentes de alho , meio chouriço de seitan.

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