Veglete

Sugestão do nosso "Chef" Nuno Ciríaco:
Numa frigideira colocar uma cebola média cortada em meias luas e um tomate médio cortado em pequenos pedaços, refogando por breves minutos. Acrescentar cogumelos cortados em fatias finas e sal. Quando os cogumelos estiverem a gosto, juntar algumas folhas de espinafre, cozinhar cerca de um minuto e reservar Liquidificar 250 g de tofu fresco, uma chávena de grão, um dente de alho, duas colheres de sopa de polvilho doce, duas de azeite e duas de água. Aquecer uma frigideira untada com uma pequena quantidade de azeite e colocar nesta a massa, moldando um círculo. Para mais eficácia a pasta deverá ser colocada com um saco de pastelaria, em espiral. Será aconselhável que a massa não tenha mais de meio cm de altura Após tostar de um dos lados proceder da mesma forma com o outro. Colocar os legumes em metade do círculo e cobrir com o restante.

Pão de grão de bico

A nossa querida Amiga Pi Pinto inventa delicias!

Um jantar inventado na hora Pão de grão de bico, inspirado em algumas receitas que vi por aí, um bocadinho de cada uma e salada com tomate seco e alcaparras. Delícia!! Para o pão fiz a olho, farinha de grão de bico, cebola, alho, tomate seco, «ovo de chia», açafrão, salsa, sal e pimenta. Bati tudo no liquidificador, deixei repousar e levei ao forno uns 15 minutos e voilá!!

*** «ovo de chia»
1 colher de sopa do pó de sementes de chia
3 colheres de sopa de água.

Misture o pó na água e deixe descansar 1 a 2 minutos(no
máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso).
Acrescente directamente nos ingredientes da receita.

"Pão" vegano e sem glúten, abacate, cogumelos e tomate cherry com brócolos.

Maria Eduarda adaptou a receita:
É daqueles casos em que os olhos também comem! Fica super saboroso e é muito saciante.

1 colher de sopa de linhaça moída que mexi em duas colheres de sopa de água
1 colher de farinha de arroz + 1 de farinha de milho
1 rodela de batata doce (cozida),
 4 colheres (sopa)de água
sal
curcuma
pimenta preta
 1/2 colher (café) de fermento

Preparação? fui-me orientando pela receita...
fui acertanto a textura da massa com mais um pouco de farinha de arroz e de agua, até achar que estava bem. Para uma primeira tentativa, não saiu mal.


Receita original(adaptada) de Catarina Lopes Nutricionista
Pão de batata doce com pasta de abacate e mix de legumes (cogumelos, cebola, espinafres e tomate cereja).
 Receitinha do pão Ingredientes: (mix de linhaça), 1 rodela de batata doce (cozida), 4 colheres (sopa)de água, 1 colher (sopa) de trigo sarraceno, 1 colher (sopa) de farinha de coco, 1/2 colher (sopa) de povilho doce, sal, curcuma, pimenta do reino e 1/2 colher (café) de fermento.

Mexer tudo com um garfo e depois é só fazer como se fosse uma panqueca numa frigideira antiaderente e rechear. Fácil, super saboroso, saudável, e ainda com grande densidade nutricional.

"Leite Dourado" com uma fatia de Pão Moreno

Leite Dourado da Oksi


Ingredientes do Pão Moreno: 
 • 200 gramas de farinha Maizena
• 100 gramas de fécula de batata
• 100 gramas de polvilho doce
• 50 gramas de farinha de trigo sarraceno
 • 25 gramas de farinha de alfarroba (eu usei de Bolota)
• 25 gramas de farinha de arroz/arroz integral
 • 8 gramas de sal
• 10 gramas de goma xantana
• 10 gramas de psílio em pó
 • 5 gramas de fermento seco
 • 5 gramas de açúcar/açúcar de coco
 • 8 gramas de vinagre de sidra
• 460-480 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite/ óleo de uva
• Sementes de sésamo ou outras (opcional) - usei chia

 Na cuba da batedeira misture as farinhas com a goma xantana, o psílio e o fermento. Num copo, colocamos 460ml de água com o açúcar e vinagre. Ligue a batedeira e acrescente os líquidos; deixe misturar e acrescente depois o sal e, por fim, o azeite/óleo de uva (junte mais 20ml de água se a massa ficar muito espessa). Tape a cuba com a massa e aqui tem duas opções: ou tem pressa e coloca a massa a levedar num local protegido do frio, como o interior do forno desligado (+/- duas horas) ou opta pela levedação a frio, que desenvolve o sabor e a textura, deixando a massa no frigorífico durante a noite. Terminado esse período, ligue o forno a 200ºC e coloque um pequeno recipiente (apto para ir ao forno) com um dedo e meio de altura de água no fundo do mesmo (isto para que se crie vapor apenas no início da cozedura). Dê forma à massa, pincele as baguettes com água e salpique com as sementes da sua escolha, levando a cozer ao forno num tabuleiro com papel vegetal. Durante os primeiros 15 minutos deixe cozer a 200ºC e baixe depois para 180ºC para cozer mais 25 a 30 minutos. Faça então um arrefecimento gradual e consuma quando estiverem frios.

 Rende 12 unidades.

Receita de vidassemgluten
receita original

No Frasco com...................... ?

Os pequenos-almoços e lanches da Ana Crispim

Iogurte de soja natural, granula, chia, maçã, kiwi, canela, uma colher de compota de maçã ou morango, aveia demolhada. Um dos potes tem trigo sarraceno previamente demolhado e triturado.

O pequeno-almoço da Vanessa Fernandes: 

Aveia, manga, chia, pera, canela, iogurte vegetal, leite aveia, goji

O pequeno-almoço da Sonia Teixeira 

Granola, sementes de chia, linhaça, goji, nozes, iogurte vegetal, um pouco de canela, morangos

Lígia Antunes Acabei de fazer o meu... 
Os frascos estão a lavar, foi mesmo no tuperware! Este tem aveia e chia e leite vegetal, iogurte vegetal, linhaça moída, papaia e coco fresco. Amanhã junto um pouco de granola que fiz no domingo.



Sónia Alcobia também fez: 
granola, alperces, banana, quark de soja, linhaça e chia, amêndoa e morangos



Margarida Amaral Sou fã!!! Um dos k fiz esta semana:
aveia, chia, bebida de arroz e coco, amoras, mirtilos, morangos, banana polvilhada com canela.


Margarida Amaral - Outro fiz com:
 aveia, chia, bebida de arroz e avela, morangos, kiwi, banana, mirtilos, com mistura de frutos secos por cima.


Paula Goncalves - Também tenho feito:   
Farelo de aveia, chia, leite de aveia, morangos, canela, iogurte, arandos e morangos

A nossa Amiga Marta Peralta fez para o Pequeno almoço! 

 Cereais integrais e iogurte de soja natural, amêndoas, morango para ele, kiwi para mim, sementes de chia. 

Fácil e rápido.

Ana Catarina Ferreira: Não sabem o que levar para o lanche e o gato não é uma opção? Ora muito bem, preparem um pudim de chia no dia anterior, morangos e banana por cima e Voila!, têm um lanche feito

Veglete Inspirada!

A nossa querida Amiga Maria João Furtado inspirou-se na "Veglete" da Cátia Oliveira e deliciou-se!

... crua                                                        ... depois de virar


.. o resultado final...!!!

e a receita é esta:
6 colheres de sopa de farinha de grão
2 colheres de chá de linhaça triturada
1 colher de sopa de mistura aromática (*)
(Para fazer a mistura aromática juntar:
 - 1 Xícara Levedura de Cerveja ou Levedura Nutricional
- 1 Colher de Sopa Sal
- 2 Colher de Chá Pimenta Preta
- 1 Colher Chá Paprika
- 1 Colher Chá Alecrim
- 2 Colheres Chá Alho em Pó
 - 2 Colheres Chá Manjericão
 - 2 Colheres Chá Oregãos.
Triturar tudo e guardar num frasco de vidro ou outro hermético. Nesta omelete usei apenas 1 colher de sopa desta mistura!)
1/2 colher de chá de sal preto (kala namak - dá um sabor que faz lembrar o ovo)
12 colheres de sopa de água

Misturar tudo e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite, já quente. Esperar bastante tempo antes de tentar virar, ou vai desmanchar-se.
Soltar tudo à volta e sacudir a frigideira até a 'veglete' se soltar. Com uma espátula virar com cuidado e deixar cozinhar do outro lado.

(*) Receita do blog "Sparkly Vegan" da Rita Pires

*** Rencomenda-se a qualquer hora do dia ou da noite!

Lanche ou Piquenique!

... sandes de "veglete" de grão e rodela de beringela (tá por baixo) croquetes de feijão e maçã

A nossa querida Amiga Cátia Oliveira fez este Lanche...
A Veglete inventou...

Triturei o grão a seco até ficar quase farinha, juntei uma colher de café de linhaça e meti um bocado de água a ferver até fazer papa, entretanto fiz uma papinha no almofariz com coentros, alho, sal e pimenta e tudo misturado na frigideira com um nadinha de azeite... Não sei se fiz bem... Mas sabe bem.

Croquetes de feijão(Receita do blog "The Sweetest Pi!"da Filipa Silva)

- 400 g de feijão;
- 1 cenoura ralada;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Mão cheia de flocos de aveia;
- Farinha q.b.
- louro
- azeite q.b.;
- sal e pimenta q.b.;
- 1 colher de chá de sementes de chia (opcional);
- 1 colher de sopa de linhaça moída (opcional)
- pão ralado q.b.

Faz-se um refogado com o azeite, cebola, alho e louro. Rala-se a cenoura e adiciona-se ao refogado, deixando cozinhar em lume brando.
Ao mesmo tempo, adiciona-se cerca de uma mão cheia de flocos de aveia ao feijão e tritura-se (pode-se usar uma picadora, robot de cozinha ou esmagar com um garfo). Adiciona-se este preparado ao refogado e tempera-se a gosto. Se necessário, vai-se adicionando farinha até se ter uma massa moldável. Moldam-se os croquetes com as mãos ou com uma ferramenta específica e passa-se por pão ralado. Podem-se assar, fritar ou grelhar logo de seguida, ou então congelar. Para congelar sem que fiquem depois todos agarrados uns aos outros, espalham-se pelo congelador durante cerca de uma hora e só então se guardam numa caixa ou saco.
 Ficam muito bons com uma saladinha ou arroz de legumes!

*** Excelente sugestão para as suas crianças 
       levarem para o Lanche escolar!

Panquecas vermelhas

A nossa querida Amiga Raquel Tatiana fez para a sua pequenina e adorou!

125 g de farinha
1 banana
75 ml de leite de amêndoa (ou outro que queiras)
75 m de água de cozedura da beterraba (ou apenas juntar beterraba ralada ou em puré, eu usei apenas a água porque a beterraba ela comeu ao almoço)
 Misturas e depois fazes!

Kebab

A nossa querida Amiga Melli Marcia fez e explica

 O pão é comprado e sem gluten biologico aqui numa lojinha.
Dentro leva alface cortada miudinha .comprei duas salsichas veganas alorei em oleo de côco com tomate cherry, cebola roxa, alho, pimenta vermelha, salsa ....(o tempero varia de pessoa pra pessoa ) Depois fatiei a salsicha vegana numa fatiadora aqui de casa ...mas existem raladores que fazem o mesmo efeito.
E voilá kebab vegano ...o próprio molho dos vegetais dentro do pão e com os ingredientes ...não necessitam de mais molho nenhum adicional.

Receitas de Pão caseiro

Papa de aveia

Quem diz é a Nossa Querida Amiga Ana Silvia Agostinho: A melhor papa do MUNDO ♡♡♡

Papa de aveia para E.L.A. e para mim 

Sou louca por porridge e papas... fiz algumas tentativas de papa de aveia para apresentar a minha pipoquinha e ela gostou de todas... mas esta... uuuuuhhhh baby ... é a MELHOR PAPA DO MUNDO

(Para quatro papas)

1 caneca de aveia grossa

1 tira de alga kombu

5 canecas de água

4 tâmaras sem caroço

Depois de lavar a aveia colocar todos os ingredientes numa panela e deixar cozer em lume muito pequenino durante 1 hora e meia.

Depois de pronta tirar a alga.bater no liquidificador e passar no passador fazendo pressão com uma colher ou o pilão.

Voilá!

Ontem adicionei farinha de alfarroba e côco ralado.

Hoje foi com banana passada e mirtilhos.

(Hummm o que vou misturar amanhã?)

As opções são infinitas...

Ahhh e os residuos do passador?

Coloquem numa tacinha com cerejas. amoras. framboesas. mirtilhos. o que vos apetecer. Uma colher de geleia de arroz e... babem-se Mamãs!

Yummy food 

Kind mamma photo

Burguer de Portobello grelhado

A Nossa Querida Amiga Andréa (do Brasil, que está de visita a Portugal) ... fez esta delicia!

Búrguer de feijão e cogumelos

Foi a nossa querida Amiga Patrícia Alexandra que fez esta deliciosa receita da Gabriela Oliveira 
(o meu optei por fazer no forno, passado por pão ralado e ficou optimo nada seco e super saboroso)

Panquecas

Receita da nossa querida Amiga Marta Sousa MotadaSilva‎

1 chávena de farinha (usei metade branca, metade integral)
1 chávena de leite vegetal (usei aveia)
1 colher de sopa de açúcar (usei amarelo)
1 colher de fermento
2 colheres de óleo vegetal
1 pitada de sal

Mexer tudo e aquecer numa frigideira anti-aderente.
Topping de geleia de arroz e romã bio.

Espuma de melão e nectarina

A Querida Rita Faleiro Jahn fez a receita da Patricia Marques...