Festejando!

... sem açúcar, caseiro e o mais integral possível!

A nossa querida Amiga Miriam Alexandre festejou mais um aniversário da filhota com um banquete de babar!


Ao fundo...

--> Bolachas tipo Maria do blog Patricia is Cooking - alterei metade do azeite por óleo de côco para experimentar! Ficou bem!

--> Gelatinas de tangerina com agar agar

--> Passas de uva

--> Queijadas de chocolate amargo com pasta de amendoim e tâmaras (Peanut Caramel Cups)

--> Salada de fruta

--> Pipocas, beijinhos de cenoura e bolinhas de chocolate (do novo livro da Gabriela Oliveira)

--> Abacaxi regional (Açores!!! Yahmyy)

--> Pudim de côco com cobertura de compota de morango caseira sem açúcar
- 1l de bebida de soja caseira, 5 colheres de sopa de maisena, casca de limão, 200ml de leite de coco, coco ralado e 2 colheres de sopa de geleia de arroz

--> Pastas: hummus, pasta de cebola, maionese caseira de alho simples {1/3 bebida vegetal, 1/3 azeite, 1/3 óleo de amendoim, alho, sal e salsa), maionese de alho com azeitonas e pimentos, manteiga de amendoim e compota caseira de morango (a compota do livro da Gabriela Oliveira)

--> Pão integral caseiro com goji e chia

--> Bolo de aniversário (do livro da Gabriela)

--> A bebida foi limonada com hortelã


Fim de semana em cheio...

Shan "Miriam" Tofu

A nossa querida Amiga Miriam Alexandre experimentou e aprovou!

Finalmente tive tempo e ingredientes para experimentar smile emoticon Cubos com pouco sal para nós grandes, bifinhos sem sal para a baby girl. Vamos ver se ela aprova ao almoço! Obrigada
Cozi a massa sem sal à parte. Piquei cebola, alho e salteei ligeiramente num fio de azeite com um raminho de alecrim. Piquei finamente o feijão verde, pimento vermelho e a cenoura e temperei com sal, pimenta e oregãos. Perto do final da cozedura misturei o tofu. Envolvi no fim a massa com o preparado. O molho de abacate foi feito com meio abacate, 2 colheres de sopa de azeite, alho, pitada de sal e limão. Basta bater tudo muito bem e fica uma delícia!

Com: Arroz integral, cebola, ervilhas e milho com os cubinhos! Sobrou: nada para contar história.
Muito bom! Até sem sal se comem bem... A bebé Babou


Com: cenoura, feijão verde, cebola, alho e pimento vermelho a acompanhar uma massa integral e molho de abacate... tudo com o meu tofu de grão!!!


Receita no Universo dos Alimentos: "Shan Tofu" - Tofu Birmanês de grão-de-bico

Creme de cajú

A nossa querida Amiga Miriam fez esta delicia!!!

Com o caju demolhado: Decidi tritrurá-lo mesmo sem o secar, juntei uma colher de sobremesa do tahini (que tinha acabado de fazer), 1 dente de alho médio, um pouco de azeite, umas gotas de limão, uma pitada bem pequena de sal e 6 folhinhas de hortelã!
Sabor fresco e muito bom!

Burguer de Lentilhas

Esta receita feita pela nossa querida Amiga Ana Filipa é perfeita!

eu detesto lentilhas.
não fui habituada a comê-las o que penso que não ajuda; contudo, sei que devo comê-las e esta é a unica maneira que consigo.
a receita foi-me dada à uns meses por uma menina neste grupo (desculpem, já não sei quem foi!)
mas deixo-a aqui, porque penso que deve dar jeito para os miudos (e graúdos!) 

2 cháv de lentilhas cozidas bem escorridas
1 cháv flocos de aveia
1 cebola pequena picada
1 alho picado
sal, pimenta, salsa, (e/ou outros temperos a gosto)

esmagar as lentilhas; acrescentar os outros ingredientes e misturar bem. formar hamburgueres e alourar num fio de azeite.
Eu costumo fazer o dobro, e congelo a maior parte, para dias SOS.


Dicas do Universo d@s Amig@s: 
 - Esta receita é base para usar com outras proteinas: leguminosas(feijão, grão, ervilha, fava, tremoço) e cereais.
 - Pode usar farinha mas pode não ficar com a mesma consistência. As farinhas precisam de um pouco de liquido para ficar uma mistura homogénea para moldar e não desfazer.




Miriam Alexandre fez: Estes têm cenoura também!




Eunice Cardoso: Obrigada pela receita!!



Filipa Jacinto: Obrigada pela partilha da receita

Bolo de Laranja e Coco

A nossa querida Amiga Miriam Alexandre inovou e foi um sucesso!!!

Decidi experimentar um sabor... Laranja e coco! ficou óptimo! Sem óleo, ovos, e quase sem açúcar...

Então a receita:
(Uma vez que não tenho balança usei uma cháv. como medida para tudo)

Primeiramente o leite de coco:
- Demolhar (durante 15 minutos) cerca de 1/2 cháv. de coco ralado em 200ml de água.
- Titurar com a varinha e NÃO coar!

Seguidamente:
- Adicionar 1/2 cháv. de açúcar integral mascavado a 1/4 cháv.de azeite.
- Adicionar os 200ml de leite de coco e o sumo de 2 laranjas.
- Acrescentar 1 colher de sopa de linhaça, 1 cháv. farinha de trigo, 1/2 chávena de farinha de milho, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1 colher de café de bicabornato de sódio e a raspa de uma laranja.
- Segue para o forno a 180ºC por cerca de 20 min