Focaccia

...  de Azeitonas e Ervas...a Sandra fez a receita da Chubby!

Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo (430g)
- 1 colher (sobremesa) de orégano desidratado
- 2 ¼ colheres (chá) fermento biológico seco (7g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar refinado
- 1 ¼ xícaras (chá) de água (300ml)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 15 azeitonas verdes, sem os caroços, em pedaços graúdos
- 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de orégano desidratado
- 1 colher (chá) de sal grosso

Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, misture a farinha, o orégano, o fermento, o sal e o açúcar. Mexa para incorporar os ingredientes.
2. Adicione a água e o azeite de oliva e misture com uma colher até que uma massa comece a se formar.
3. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até conseguir uma massa homogênea e não esteja mais tão grudenta, cerca de 10 minutos (não adicione mais farinha à massa, ela é bem macia).
4. Faça uma bola com a massa e coloque em um bowl grande, levemente untado com azeite de oliva. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por 45 minutos ou até que dobre de volume.
5. Unte com azeite de oliva uma assadeira grande, de beiradas baixas. Transfira a massa para a assadeira e pressione levemente para retirar o excesso de ar. Pincele com um pouco de azeite e cubra com filme plástico colocando-o diretamente sobre a massa. Deixe crescer novamente em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por cerca de 20 minutos ou até estufe levemente e quase dobre de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire o plástico, unte as pontas dos seus três dedos centrais de uma das mãos com azeite e faça furinhos em toda a extensão da massa.
7. Pressione os pedacinhos de azeitona nos furinhos. Regue a massa com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e salpique com o orégano e o sal grosso.
8. Asse até que o topo da foccacia doure bem, 25~30 minutos. Retire do forno e transfira para uma grade para esfriar um pouco (pelo menos 5 minutos).
9. Regue com mais um pouco de azeite de oliva e sirva.

Fritada de batata e tofu

Foto do Cristian Temari

Receita da Chubby Vegan

Ingredientes:
- 1 batata sem casca média cozida
- 100g de tofu
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 10 champignons cortados ao meio
- 4 tomates uva cortados em cubos
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- Óleo ou azeite de oliva para fritar

Modo de preparo:
1 . Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo.
2. Adicione os temperos e os acompanhamentos ao bowl. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu.
3. Em uma frigideira anti-aderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro.
4. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado.
5. Sirva quente!

A Ceia de Natal da Chubby Vegan:

1. Tabule (http://chubbyvegan.net/receitas/tabule/): não é uma receita típica do nosso natal mas é tão refrescante que, na minha opinião, combina super bem com esse calor!

2. Batata assada e alho cremoso (http://chubbyvegan.net/receitas/batata-assada-e-alho-cremoso/): Essa batata fica tão crocante que é impossível resistir a ela. E o alho cremoso só melhora mais ainda, acompanha bem qualquer prato.

3. Farofa com amendoim (http://chubbyvegan.net/receitas/farofa-com-amendoim/): Um prato que me lembra muito de natal é Farofa. Essa de amendoim é deliciosa, super recomendada!

4. Canelone recheado com Tofu e Nozes (http://chubbyvegan.net/receitas/canelone-recheado-com-tofu-e-nozes/): Receita que fiz ano passado para o natal, ela não pode faltar aqui porque é muito gostosa e fica perfeita como prato principal.

5. Risotto com Shitake e sementes de Girassol (http://chubbyvegan.net/receitas/risotto-com-shitake-e-sementes-de-girassol/): Risotto sempre é uma ótima alternativa quando você não tem muito tempo. Afinal, arroz combina com tudo!

6. Filet de Tofu com Cebola (http://chubbyvegan.net/receitas/filet-de-tofu-apimentado-com-cebola/): Um dos pratos mais gostosos que já postei no blog, ele é perfeito para qualquer ocasião! Esse irá aparecer na minha ceia!

7. Torta de Legumes com Cebola caramelizada e Ervas (http://chubbyvegan.net/receitas/torta-de-legumes-com-cebola-caramelizada-e-ervas/): Super fácil de fazer, deliciosa, rende bastante e todo mundo pode devorar. Afinal, quem resiste a cebola caramelizada?

8. Bolo de chocolate com Noz Pecã e Cranberry (http://chubbyvegan.net/receitas/bolo-de-chocolate-noz-peca-e-cranberry/): É um bolo de chocolate super simples mas, delicoso, fez sucesso aqui em casa. Ficará mais natalino se você decorar o bolo com glacê de açúcar.

9. Panetone de Caneca (http://chubbyvegan.net/receitas/panetone-de-caneca/): Fácil e rápido de fazer, esse panetone de caneca é perfeito para quem não dispensa essa gostosura italiana!