Patê de sementes

... girassol, papoila, sésamo(as quantidades ficam ao nosso gosto)
Uma excelente sugestão do nosso Amigo Victor Douvlas: Óptimo para o pão da manhã.

Receita:
- Demolhar sementes de girassol por algumas horas (com casca).
- Rejeitar a água de demolha, lavar as sementes.
- Num liquidificador colocar as sementes de girassol, papoila e sésamo, sendo girassol a predominante.
- Colocar azeite, pimenta preta, um dente de alho, um terço de cebola, uma pitada de cominhos e sal. Reservar.
- Colocar água num tacho. Quando começar a ferver adicionar meia ou uma colher de sopa de agar-agar, ir mexendo por aprox 2 min.
- Colocar a água com o agar-agar na mistura e liquidificar.
- Verter rapidamente a mistura num recipiente untado de azeite e deixar esfriar.

Quando a temperatura ambiente, selar e colocar no frigorífico. Após 1 hora estará em patê.

Pasta SEM "atum"

A nossa querida Amiga Ana Gaio Rodrigues explica como fez:

 Uma lata de grao de bico(*), sumo de meio limão, duas colheres de sopa de maionese vegan, uma colher chá de mostarda, uma cebola pequena picada e coentros. Depois temperei com pimenta preta.

(*) Ou 400 g de grão demolhado e cozido.

Patê de tofu

... defumado com tomate seco, salsinha e pimenta biquinho.

A Nossa querida Amiga Celia Lousan explica como fez, tão simples!
Coloquei todos os ingredientes no multiprocessador, coloquei um pouco de azeite e bati. Como estava muito grosso, coloquei um pouquinho de água.

Perfeito para comer com pão francês, pão sírio

Paté de Tremoço

  A Nossa Amiga Joana Marques fez e recomenda!

para levar para a praia ou como o baptizei "Paté do que encontrei no frigorífico"

Tremoço salgado
Pimento vermelho
2 azeitonas descaroçadas
Azeite
Salsa, oregãos

Triturar tudo e voilá!

Ficou bom e fiz em 5 minutos...




APROVADISSIMO!


Paula Pacheco Cá está ele ...  obrigada pela inspiração Joana Marques...

Hummus com Pimentão Vermelho

A Joana explica como faz:

Ingredientes:
2 chávenas de grão de bico cozido
1 pimento vermelho
1 cabeça de alho
4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de sumo de limão
½ c. chá de ervas aromáticas secas a gosto (alecrim, orégãos, manjericão)
1 c. sopa tahine
1 pitada de pimenta
Sal a gosto (usei cerca de 1 c. chá)
Água, se necessário

Preparação
No dia anterior assei o pimento e a cabeça de alho, em forno alto (220.º), num tabuleiro regado com azeite (usei 1 c. sopa). O pimento vai inteiro, e a cabeça de alho apenas se corta um pouco o topo (onde sai a raiz). Demora mais ou menos 30/45 min. até o pimento ficar assado. Reservar.
No dia seguinte pelei o pimento e retirei-lhe as sementes, tirei os alhos da casca (ficam muito molinhos, saiem que é uma maravilha), e coloquei-os num processador / liquidificador, juntamente com o grão, o sumo de limão, as ervas, o tahine, o sal, a pimenta e as 4. c. sopa de azeite. Triturei tudo até ficar cremoso.

Tive que adicionar 2 c. sopa de água para ficar ao meu gosto (usei da água onde cozi o grão).
Apesar de utilizar um sal fino aromatizado com ervas, adicionei na mesma 1/2 c. chá de orégãos.
Et voilá, parece um pouco mais trabalhoso mas o resultado final compensa mesmo.

by Joana Félix

Copinhos com Hummus, Cenouras e Pepinos.

Mais uma belissima apresentação da Marli!

Hummus
2 xícaras de grão de bico cozido
um pouco da água do cozimento
1 colher de tahine
Suco de limão a gosto
azeite
sal

Processar até virar uma pasta

Pastinhas Vegetais

Patês deliciosos que a Marli fez:
1 Hummus
2 Alga Nori, 
3 Tofu defumado pimentão, páprica e cebola desidratada 
4 Salsinha e azeitonas verdes

Hummus
2 xícaras de grão de bico cozido
um pouco da água do cozimento
1 colher de tahine
Suco de limão a gosto
azeite
sal

Processar até virar uma pasta

 
Alga Nori
1 xícara de tofu (fiz em casa com soja orgânica)
3 ou 4 folhas de alga nori tostada na chama do fogão
¼ x. de azeitonas verdes ou preta.
Azeite
Sal
Suco de limão a gosto

Processar até virar uma pasta


Salsinha e azeitonas verdes
  1 xícara de tofu (fiz em casa com soja orgânica)
½ xícara de salsinha fresca
¼ xícara de azeitonas verdes
azeite
Sal se necessário
Suco de limão a gosto

Processar até virar uma pasta


Tofu defumado pimentão, páprica e cebola desidratada 
  1 xícara de tofu (fiz em casa com soja orgânica)
½ bloco de tofu defumado
Flocos de paprica defumada
Pimentão vermelho desidratado
Cebola desidratada
Suco de limão a gosto
Azeite
Sal

Processar até virar uma pasta
(inspirada na receita da Renata Vegvida)