Veglete

Sugestão do nosso "Chef" Nuno Ciríaco:
Numa frigideira colocar uma cebola média cortada em meias luas e um tomate médio cortado em pequenos pedaços, refogando por breves minutos. Acrescentar cogumelos cortados em fatias finas e sal. Quando os cogumelos estiverem a gosto, juntar algumas folhas de espinafre, cozinhar cerca de um minuto e reservar Liquidificar 250 g de tofu fresco, uma chávena de grão, um dente de alho, duas colheres de sopa de polvilho doce, duas de azeite e duas de água. Aquecer uma frigideira untada com uma pequena quantidade de azeite e colocar nesta a massa, moldando um círculo. Para mais eficácia a pasta deverá ser colocada com um saco de pastelaria, em espiral. Será aconselhável que a massa não tenha mais de meio cm de altura Após tostar de um dos lados proceder da mesma forma com o outro. Colocar os legumes em metade do círculo e cobrir com o restante.

Bom dia ... !

E E assim começa o dia da nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz: 
fruta; 
vegelete de grão de bico [receita aqui]; 
broa de milho com manteiga de amendoim crocante; 
e "café" de cereais

'Veglete' de grão

A nossa querida Carla Abreu Vaz adaptou a receita do blog "Green Food" [clique aqui para ver a receita]

Não fiz alteração na receita da base. No recheio, usei batata doce laranja, cenoura e cebola cozidas que tinham sobrado do almoço; esmaguei com um garfo e foi esse o recheio com salsa picadinha.

Veglete Inspirada!

A nossa querida Amiga Maria João Furtado inspirou-se na "Veglete" da Cátia Oliveira e deliciou-se!

... crua                                                        ... depois de virar


.. o resultado final...!!!

e a receita é esta:
6 colheres de sopa de farinha de grão
2 colheres de chá de linhaça triturada
1 colher de sopa de mistura aromática (*)
(Para fazer a mistura aromática juntar:
 - 1 Xícara Levedura de Cerveja ou Levedura Nutricional
- 1 Colher de Sopa Sal
- 2 Colher de Chá Pimenta Preta
- 1 Colher Chá Paprika
- 1 Colher Chá Alecrim
- 2 Colheres Chá Alho em Pó
 - 2 Colheres Chá Manjericão
 - 2 Colheres Chá Oregãos.
Triturar tudo e guardar num frasco de vidro ou outro hermético. Nesta omelete usei apenas 1 colher de sopa desta mistura!)
1/2 colher de chá de sal preto (kala namak - dá um sabor que faz lembrar o ovo)
12 colheres de sopa de água

Misturar tudo e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite, já quente. Esperar bastante tempo antes de tentar virar, ou vai desmanchar-se.
Soltar tudo à volta e sacudir a frigideira até a 'veglete' se soltar. Com uma espátula virar com cuidado e deixar cozinhar do outro lado.

(*) Receita do blog "Sparkly Vegan" da Rita Pires

*** Rencomenda-se a qualquer hora do dia ou da noite!

Veglete de Legumes

Foi o nosso Amigo Adelino Alves que fez:

Isto é mais um tortilha do que uma omelete e levou o seguinte: Cebola, batata (ou batata doce), cenoura, curgete e brócolos (eram os legumes que tinha). Saltear em um pouco de azeite com umas gotas de água. Com os legumes al dente colocar os "ovos": farinha de grão de bico, água e bebida de soja. Ver a quantidade e consistência, deve dar para impregnar todos os legumes. Fritar de ambos os lados.

Veglete de legumes e chouriço vegetal

A nossa querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez meias esta delicia!

 Numa tigela, coloquei farinha de grão (a olho... faço tudo a olho, não sei medidas) e temperei com sal, cardamomo, pimenta, gengibre em pó, cominhos, hortelã seca, orégãos. Depois juntei água até formar uma pasta e misturei bem com um garfo para não haver grumos.
Reservei.
Numa frigideira, salteei cebola roxa, pimento vermelho, pimento verde e chouriço vegetal num pouco de óleo de côco e vinagre de framboesa. Juntei o salteado à mistura da farinha de grão e coloquei na frigideira e aos poucos fui moldando.
Pode ser necessário rectificar a quantidade de azeite/óleo de côco para não agarrar.

Bom apetite, fica delicioso!

Veglete - Omolete SEM ovos

Maria Aragão explica como fez:

Cebola, salsa e pimento vermelho, tudo picadinho. Depois junta-se uma colher de sopa de farinha de milho e duas de amido de milho, sal, pimenta e um pouco de fermento, e vai-se juntando leite de soja e água muito fresca,em partes iguais, mexendo até ficar num polme fino. Junta-se uma colher de sopa de óleo. mexe-se e frita-se como uma omeleta sem mais gordura. E voilá!
Podem usar esta receita e fazer tortilhas! Nas tortilhas uso 3 farinhas em partes iguais: trigo, milho e de grão, resulta melhor.