Mousse crua de manga e abacate com aquafaba

A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz fez e deliciou-se!

Muito simples! Pesei a água de cozer o grão e coloquei menos de metade dessa quantidade de açúcar integral de cana (220g/90-100g) e bati até ficar num creme; depois reservei e bati 2 mangas e 1 abacate bem maduros com umas gotas de limão e envolvi suavemente na aquafaba. Guardei no frio e antes de servir polvilhei com canela.
Coloquei a tacinha um pouco no congelador; estava com consistência cremosa de mousse e muito fresquinha.

'Plim' de Espinafres e Cogumelos bem acompanhados!

· Patricia Alexandra 

E quando não sabemos o que fazer, simples! Vamos verificar o que temos no frigorifico e plim a magia acontece.

Espinafres com cogumelos picados e rodelas de cenoura feitas na frigideira em refogado de azeite, cebola e alho e um pouquinho de molho de soja, pimenta preta, noz moscada e alho em pó.

Acompanhado de batata cozida com sementes de chia e tomilho, tomate com oregãos e abacate com canela.
Booooommmm 

Mousse de abacate com kiwi

A nossa Amiga Filó fez e explica:

2 abacates, 2dl de natas vegetais,2 a 3 colheres de açúcar, 50ml de sumo de limão, 1 kiwi, canela em pó qb. Corta-se os abacates ao meio tire o caroço e a polpa reserve as cascas, esmague a polpa com um garfo. Bata as natas com batedor de varas adicione a polpa o açúcar e o sumo mexa com o batedor até obter um cremo homogéneo e verta dentro das cascas enfeite como na foto, leve ao frio até ficar bem fresco.
A receita original não leva açúcar leva 1 colher de sopa de frutose, mas eu não tinha.

Mini-burguers de Tofu e abacate e Salada!

Uma deliciosa sugestão da Andreia!
Ela explica como fez:

 Os mini burguers fiz em casa mas não segui nenhuma receita, foi inventanço haha mas ficaram muito bons mesmo! Se quiserem experimentar, usei +/- isto:
- 1 embalagem de 500g de tofu, pressionado e esfarelado
- metade de legumes assados no forno (courgette/beringela/pimento/batata doce) picados grosseiramente
- metade de panko (pão ralado japonês, mas pode usar normal)
- um terço de amêndoas e sementes de girassol, picadas grosseiramente e torradas
- temperos a gosto (usei molho de soja, óleo de sésamo, pimenta, alho, paprika, flocos malagueta e orégãos)

É só juntar tudo numa taça, amassando até ter consistência de modelar, e depois formar burguers, mini burguers, almôndegas... como gostarem!
As quantidades (metade/um terço) referem-se ao volume de tofu esfarelado, como fiz a olho, foram +/- estas quantidades que usei, qualquer coisa é só perguntarem

Sorvete de chocolate!

A Lara André fez só 4 ingredientes!

- 1 abacate pequeno maduro
- 2 colheres de sobremesa de cacau em pó (puro)
- açúcar mascavo a gosto
- gotas de extrato de baunilha

Primeiro eu fiz uma mousse batento o abacate bem madurinho, o cacau, o açúcar e a baunilha. Bati tudo bem com um mixer de mão em um copo alto e grande (capacidade de 700ml) pois é mais fácil e rola menos desperdício do que usando o liquidificador. Não adicionei leite vegetal, então ficou uma mousse bem cremosa, tive que me controlar pra não comer nada hueheh e coloquei o copo no freezer. Levou 4 horas pra chegar na consistência de sorvete! A cada hora eu ia lá ver como estava ficando e dava uma boa mexida com uma colher. Ficou cremoso e não formou aqueles cristais de gelo, ficou muito bom, sabor bem intenso de chocolate!! Muito fácil de fazer!!!