Seitan de Cebolada... bem acompanhado!

A nossa Amiga Margarida Martins fez...
A sugestão de receita é do Universo dos alimentos [clique aqui]
 É simples, massa integral com salada de alface, cenoura com sementes de sésamo e chia. Feijão verde e seitan de cebolada.

Cebolada de Tomate no pão!

Esfarele tofu (simples, fumado, no barro) e coloque no pão, que pode ser tostado.
Faça a cebolada e deite por cima, salpique com orégãos e...
Delicie-se!

Para a cebolada
• 2 cebolas grandes (brancas) cortadas finas
• 2 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Alho esmagado a gosto
• Azeite
• Sal marinho
• Pimenta preta

Num tacho anti-aderente, deite um fio de azeite (uma colher de sopa mal cheia) e junte as cebolas e o tomate. Cubra com a tampa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando, até perderem todo o líquido. Junte o alho e a polpa de tomate, tempere e deixe cozinhar tapada. Estará pronta quando a cebola ficar macia, aveludada, e o molho tiver uma cor encarniçada (mais ou menos 30 mn).
Quando atingir esse ponto, cozinhe em lume forte para evaporar a água quase toda.

Berigela Acebolada

Ingredientes:
2 Beringelas médias
2 Cebolas roxas
6 colheres (sopa) de molho Shoyo
2 colheres (sopa) de molho Barbecue
Óleo de Girassol
Sal marinho
Pimenta a gosto

Preparação:
Lave e pique as beringelas em tamanhos médios.
Em uma tigela, misture o molho shoyo e o barbecue. Coloque as beringelas e misture bem. Deixe marinando por uns 10 a 15 minutos.
Fatie a cebola finamente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Coloque a cebola e doure-as. Retire a cebola do fogo e coloque as beringelas marinadas na mesma frigideira. Refogue até que seque todo o molho. Acrescente a cebola de volta e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Diminua o fogo e deixe por uns 2 minutos. Retire e sirva.
Pode ser usada como recheio de sanduíches ou acompanhamento.