Rosas de Maçã

Maçãs, massa folhada [receita aqui], canela...  et voilá!
Hummm.. e o cheirinho?!!!

O nosso amigo Eduardo Relvas fez:

hoje experimentei esta receita que vi algures há uns dias e me deixou tentado. Não são muito doces (não levam açúcar, só doce de pêssego), e ficam lindas, além de serem relativamente simples de fazer. Tive um grupo de amigos em casa ao serão e todos apreciaram... já só sobra uma!

A nossa Amiga Dora também experimentou!


Siga o passo-a-passo do vídeo e delicie-se!

Salada de Beterraba e Maçã granny smith

Bolo de Aveia, Coco e Maçã

Receita da nossa querida Amiga Maria Anjos

Ingredientes:
8 Maçãs reinetas
1 1/2 Chávenas de flocos de aveia
1/2 Chávena de farinha de aveia
2 Colheres (sopa) bem cheias de farinha de linhaça
1 Colher (sopa) de sementes de chia
1 Colher (sopa) de fermento
1 Colher (sopa) de essência de baunilha
1 Cálice de vinho do porto ou moscatel
2 Colheres de sopa bem cheias de passas
5 Colheres (sopa) de açúcar mascavado
1 Chávena (chá) de coco ralado
1 Chávena (chá) de leite de soja
1 Colher (sopa) de canela
1/2 Chávena (café) de óleo de coco

Preparação:
Dissolver a farinha de linhaça e as sementes de chia no leite e reservar.
Numa taça grande, misturar os flocos de aveia, a farinha de aveia, o coco, as passas, o fermento, o açúcar, a essência de baunilha, o óleo de coco, o moscatel e por fim o leite de soja com a mistura da farinha de linhaça e as sementes de chia. Envolver tudo muito bem.
Descascar a maçã e partir aos gomos não muito grossos e misturar ao preparado, juntamente com a canela. Misturar tudo muito bem e deixar descansar uns minutos antes de colocar na forma
Untar uma forma de fundo amovível com creme vegetal, forrar com papel vegetal e colocar o preparado. Espalhar muito bem com a colher de pau, de forma a ficar todo uniforme e direito.
Levar ao formo cerca de 40 minutos. Antes de tirar do formo polvilhar com mais um pouco de coco, canela e mais um pouco de açúcar.
Quando estiver com um tom dourado, retirar do formo de deixar arrefecer por completo, antes de levar ao frigorifico.
Nota: Se acharem que a chávena de leite não é suficiente, podem juntar mais um pouco, mas o preparado tem que ficar grosso e quase seco, é mesmo assim.

Sugestão: Este bolo é suficientemente bom, mas podem acompanhá-lo com uma bola de gelado de baunilha, é delicioso!!
Bom apetite!

Rolos de Maçã e Canela

Receita da nossa Amiga Maria Anjos

Ingredientes: 
1kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
70 ml de óleo vegetal
Uma pitada de sal
Uma colher (sopa) de açúcar
250 ml de água morna

Preparação:
Colocar o fermento na água, mexer bem e deixar ficar durante uns minutos. Num alguidar juntar todos os ingredientes, incluindo a água com o fermento e misturar bem. Trabalhar bem a massa, até se descolar do alguidar e das mãos e levedar durante 40 a 50 minutos.
Enquanto a massa descansa, fazer o recheio, é preciso 5 maçãs ( eu uso reineta), canela, açúcar mascavado e licor a vosso gosto ( eu prefiro moscatel ou vinho do porto). Partir as maçãs em pedaços finos( como está na foto) e colocar num tacho junto com o Açúcar ( 1 chávena( chá) a canela, a quantidade de canela fica ao gosto de cada um, e um cálice de licor. Deixar cozinhar até a maçã ficar ligeiramente mais murcha. Deixar arrefecer.
Voltar á massa, sovar mais um pouco e dividi-la em 2 ou 3 quantidades iguais, para ser mais fácil de executar a receita .Esticar cada um deles com a ajuda do rolo de cozinha, deixando ficar mais ao menos retangular, Distribuir a maçã por cada um deles e espalhar por toda a massa, reservar o molho que fica no tacho. Partir todos em pequena tortas do tamanho da altura da forma.
Untar uma forma de bolo inglês com um pouco de creme vegetal e distribuir os rolos pela forma, com as extremidades voltadas, uma para baixo e outra para cima, como está na foto e pincelar depois com o molho. Levar ao forno +- durante 40 a 50 minutos a 180ºC, até ficar douradinho.

Nota: Podem ir pincelando o bolo com o molho que ficou de cozinhar as maçãs, e se gostarem podem juntar mais um pouco de licor, fica delicioso.
Os rolos não podem ficar demasiado apertados para que possam crescer e coser, mas convém que o resultado final seja de um bolo de aspeto normal.

Trouxinhas de Massa Filo Recheadas

Uma Receita Maravilhosa
da nossa Amiga Maria Anjos Penela‎
Acompanhadas de alface, tomate e couve roxa 

Ingredientes:
240 gr de massa filo
Cebolinho
1/2 alho francês
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Espinafres +- meio molho
300 gr de cogumelos paris
Azeite, coentros,sal, pimenta e pimentão doce
6 colheres (sopa) de creme de soja
Queijo mozarela vegan
Creme vegetal

Preparação: Começar por fazer o recheio. Na wok colocar um fio de azeite, o alho francês picado, a cebola picada e os alhos.(Se preferirem podem picar tudo na picadora). Deixar cozinhar um pouco. Juntar os cogumelos partidos e os temperos e tapar para cozinhar os cogumelos. De seguida acrescentar os espinafres, o molho de soja e envolver bem. Já com o lume desligado, juntar o queijo mozarela ralado, +- 4 colheres (sopa) bem cheias e misturar. Deixar arrefecer um pouco.
Abrir as folhas de massa filo com cuidado, pincelar com um pouco de creme vegetal, principalmente as extremidades .Sobrepor as duas e partir em 4 partes iguais, devem ficar quadradas.
Pegar em 4 quadrados, juntá-los e colocar um pouco de recheio. Com cuidado, uma vez que esta massa é muito fininha e parte -se com facilidade, tentar juntar em cima, como se estivessem a fechar um saco e atar com o cebolinho. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel manteiga, e continuar a montagem das restantes. Antes de colocar no forno, pincelar bem com um pouco de água. Deixar cozer no forno a 180ºC até ficarem douradinhas no geral, são deliciosas!!

Nota: Podem fazer o recheio com ingredientes ao vosso gosto. Eu costumo fazer com granulado de soja, com enchidos vegan e até doces, com chocolate e frutos secos, com maçã e canela ,etc..



e uma Salada com rabanetes

Para Sobremesa: Salada de Frutas com sementes de chia e vinho do porto

Maçã Assada

Ingredientes:
Maçã Reineta
Açúcar mascavado
Pau de canela ou canela em pó

Preparação:
Lavar bem as maçãs e retirar-lhes o caroço. Colocar numa assadeira e colocar açúcar e o pau de canela no buraco( caroço ) e levar a assar até a maçã ficar murcha e douradinha. Antes de retirar do forno, polvilhar com mais um pouco de açúcar, apenas para dar brilho, fica ótima e é , para mim, a melhor sobremesa!!

Bolo de Frutas "vestido" para Festa

Marli explica como fez este delicioso Bolo:

1 xícara de ameixas pretas
1 colher (sobremesa) de lecitina de soja (emulsão)
1 colher de (sopa) linhaça moída
½ xícara de água morna
½ xícara de óleo
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de farinha integral
1 xícara de aveia grossa
1/2 colher (sopa) de fermento
½ xícara de frutas secas
1 maçã picadinha
½ xícara de castanhas
1 colher de (chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher de (sopa) vinagre
3 colheres de agave , açúcar ou melado

Ferver as ameixas com um pouco de água para hidratar, reserve.
Hidratar a linhaça com a água quente por 5 minutos.

Bater no liquidificador as ameixas, a linhaça hidratada, óleo, suco de laranja.
Numa tigela misture a farinha, aveia, fermento, as frutas secas, castanhas, maçã, o agave e o liquido do liquidificador, misture bem.

Por último acrescente o bicarbonato e logo em seguida o vinagre.

Forno médio, coloque um palito no centro, quando sair seco esta pronto.

Dica: se quiser, jogue por cima chocolate derretido e enfeite com frutas secas e castanhas.

Bolo de Banana ou Maçã

A Natalia Vin explica como fez:

3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de chá rasas de fermento em pó
1 xícara e 1/2 de água OU 1/2 xícara de leite de soja e 1 xícara de água
3/4 xícara de áçucar
1/2 xícara de óleo
1 colher de canela moída
2 bananas grandes picadas
3 bananas cortadas em rodelas
suco de um limão
1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.

Modo de fazer
Em primeiro lugar, unte a forma e aqueça o forno. É muito importante que o bolo "não descanse" e assim que bater deve ir logo ao forno quente.

Em uma tigela pequena misture as bananas cortadas em rodelas com o suco de limão (reserve).

Peneire a farinha e o fermento. Junte o açucar, a canela e 1/2 xícara de água (ou de leite de soja), misture a água que restou com o óleo, misture com cuidado, não use batedeira. Por último coloque as bananas picadas e misture.

Despeje na forma untada e com cuidado coloque as rodelas de banana por cima, despeje o suco de limão e 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.
 IMEDIATAMENTE DEVE IR AO FORNO.

Após 40 minutos em calor de 200ºC você terá um bolo fofinho sem crueldade.
DICA: Após 40 minutos desligue o forno e mantenha o bolo lá dentro até esfriar.

O Melhor Bolo de Maçã do Mundo... é Vegano!

A Sandra testou, aprovou e recomenda:


1 1/3 cháv/xic de óleo vegetal
3 cháv/xic de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 cháv/xicde açúcar
3 a 4 maçãs (a receita original é com Granny Smith)
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga vegetal e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm (pode usar forma de bolo inglês).
Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente até ficar homogêneo.
Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. 
Deixe esfriar completamente para servir.

Tarte de Maçã

"Alimentação Vegetariana para Bebés e Crianças"

A base da Marta Sofia:

  200gr farinha metade integral (trigo ou espelta) outra metade branca biológica sem fermento raspa e sumo de limão ou laranja,50ml oleo de milho, girassol ou grainha de uva, 1 colher de café ou chá de canela. Amassar com as mãos até ficar numa bola e deixar repousar tapada durante 30min. Esticar e colocar na tarteira.

 Sugestão de recheio a gosto:
Pode fazer uma calda com maçãs, água, açúcar e pau de canela.

 Outra sugestão da minha amiga Val:

1 embalagem de massa quebrada.
Coloca-se a massa na tarteira, picas o fundo com um garfo para cozer bem.
Corta-se maça reineta, pera rocha, peros, a fruta que tiveres em fatias fininhas.
(eu começo com a primeira e segunda camada de maça reineta, a 3ª com pero e a ultima sempre com pera rocha para ficar mais bonita e docinha)
fazes uma camada na tarteira, por cima espalhas levemente uma mistura de açucar com canela em pó e algumas passas de uva.
voltas a fazer uma segunda camada, depois açucar + canela e passas.
repetes.
fazes 3 a 4 camadas, no fim ao de leve sempre, espalhas mais um pouco de açucar misturado com canela.
dobras os bordos da massa que excediam o tamanho da tarteira para dentro.
levas ao forno (até ficar dourada e a fruta estar cozida).
é delicioso, super rapido e facil. podes comer morna ou fria. só tem um problema, desaparece num instante. 

Bolo de frutas vestido para o Natal

Receita da querida Marli

1 xícara de ameixas pretas
1 colher (sobremesa) de lecitina de soja (emulsão)
1 colher de (sopa) linhaça moída
½ xícara de água morna
½ xícara de óleo
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de farinha integral
1 xícara de aveia grossa
1/2 colher (sopa) de fermento
½ xícara de frutas secas
1 maçã picadinha
½ xícara de castanhas
1 colher de (chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher de (sopa) vinagre
3 colheres de agave , açúcar ou melado

Ferver as ameixas com um pouco de água para hidratar, reserve.
Hidratar a linhaça com a água quente por 5 minutos.

Bater no liquidificador as ameixas, a linhaça hidratada, óleo, suco de laranja.
Numa tigela misture a farinha, aveia, fermento, as frutas secas, castanhas, maçã, o agave e o liquido do liquidificador, misture bem.

Por último acrescente o bicarbonato e logo em seguida o vinagre.

Forno médio, coloque um palito no centro, quando sair seco esta pronto.

Dica: se quiser, jogue por cima chocolate derretido e enfeite com frutas secas e castanhas.

Sanduba "OMendel"

O Leonardo explica como faz: 

Sanduba "natural" muiiito bom = cenoura, maçã, Maionese vegana, vegetais ao Molho barbecue e gergelim

Bolo de Maçã

Receita da Leide

Ingredientes:
1 copo de leite de soja
 1/2 copo de óleo de milho
 1 copo de açucar demerara
 2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
 3 colheres de melado de cana ou xarope de milho
 1 ou 2 maçãs.

Preparação:
Espalhe o melado no fundo da forma e cubra com fatias de maçã; bata os outros ingredientes muito bem batidos e despeje por cima; asse em forno quente por 25 minutos.