Fanta laranja caseira

Receita da Jo

Churrasco Vegano: aprenda a fazer!

A chef vegana Camila Cascais, da American Pepper Eventos, ensina como fazer de forma prática e divertida um tradicional churrasco vegano.

Bolo de castanhas

500g de castanhas cozidas

200g de açúcar(mascavado)

100g margarina vegetal(usa Alpro)

2 c. chá fermento em pó

Cozer e passar as castanhas em puré. 

Bater bem o açúcar com a margarina. Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e bater até ficar bem homogéneo (para arear). 

Levar ao forno em forma untada e enfarinhada. 

Retirar o bolo quando estiver húmido. 

Podes decorar com passas, pinhões e castanhas.

Bolo de Abacate e Limao

Confira a sugestao da Lori, deliciosa e facil de fazer!

INGREDIENTES:
- 2 xicaras de farinha de trigo comum
- 1 1/4 de açúcar cristal
- 1/2 xicara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de café de bicarbonato de sodio
- 2 colheres de chá de fermento em po
- 1 xicara de água a temperatura ambiente
- 1/3 xicara de polpa de abacate maduro
- caldo de 1 limão
- 1 pitada de sal

PREPARO:
Comece preparando o abacate. Retire a polpa e esmague com um garfo adicionando o caldo do limão. Reserve.
Misture bem os ingredientes secos e acrescente a baunilha, o vinagre e o azeite. Adicione a agua aos poucos sempre mexendo para agregar os ingredientes. Não é necessário bater. Fala este bolo à mão.
Por ultimo acrescente o abacate preparado antes e misture delicadamente. Unte uma forma com furo no meio, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura media.Deixe assar por 30 a 40 minutos. Teste com um palito para ver se a massa esta bem assada.
Desenforme frio. Fica muito fofinho e gostoso!

Recomendamos uma visita ao Veganana, um blog lindo e com receitas MARAVILHOSAS da nossa Amiga Lori Ellis! Com muito Amor...

Couscous

Como fazer Arroz Integral

Dicas: Feijão

 
 ... aprenda segredos da panela de pressão e do tempero

Chef de restaurante vegano ensina a fazer um delicioso feijão em sua casa André Cantú, chef do restaurante vegano Broto de Primavera, ensina pequenos truques para um bom feijão feito em casa. Com a simpatia de sempre e um toque de arte dramática, Cantú esclarece dúvidas comuns sobre o tempo de cozimento dos diferentes tipos de feijão e sobre a segurança da panela de pressão.



via ViSta-se

Xpecial de primeira!

O Luis Henrique explica como fez: Arroz cateto com milho verde, feijão carioquinha, couve-flor gratinada com castanhas do Brasil, berinjelas assadas, farofa de talos.

Seitan no forno com batatinhas e legumes

Sugestão da Gabriela

Receitas de Seitan/Glúten caseiro

Receitas de Seitan/Glúten caseiro

Receitas com Seitan/Glúten

Salteado de abóbora e couve com grão-de-bico.

Salteado de abóbora e couve com grão-de-bico. Como se prepara? Um fio de azeite, 2 dentes de alho picados, um tomate bem maduro cortado, abóbora aos pedacinhos e couve (neste caso, couve coração) cortada finamente. Levar ao lume na frigideira em lume forte, regado com um pouco de molho de soja, mexendo, até que os legumes comecem a ficar macios. Acrescentar o grão cozido, envolver tudo e retificar o tempero. Pode acompanhar com fatias de pão de centeio ou tostas integrais. 

Excelente sugestão da Gabriela: um prato económico, nutricionalmente equilibrado e muito saboroso! 

Uma delícia!

Jaca verde refogada

A Marli explica como fez...

1 jaca verde do tamanho de um mamão papaia

1 cebola grande

Temperos como pimenta, pimentão seco, alho em pó, zattar, mostarda em pó

gotas de fumaça liquida (opcional)

½ xícara de azeitonas verdes

1 colher de shoyu

salsinha

sal a gosto

1 colher de vinagre balsâmico

1 tomate picadinho

Modo de fazer

Cozinhar a jaca inteira na panela de pressão por  1 hora. Depois de fria descascar com uma faca e desfiar. Não usei o miolo, nesse refogado.

Refogar a cebola, junte os temperos a jaca desfiada,gotas de fumaça líquida, shoyu, sal e o vinagre e deixe refogar, junte o tomate. Quando estiver  quase pronto junte as azeitonas picadas e deixe mais 1 minuto no fogo, desligue e acrescente a salsa.

E de bónus tem este vídeo excelente!

Muffins de Banana

A Victória explica como fez...

Ingredientes:

3 bananas bem maduras
1/4 xícara de óleo margarina vegana amolecida
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de nozes picadas (opcional - usei gotas de chocolate sem leite, barra picada também serve)

Modo de preparo:
 Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo. Adicione o óleo ou margarina e o açucar e misture até virar um creme. Em um pote, misture a farinha de trigo, sal e bicarbonato (adicionei 1/2 colher de café de fermento). Jogue a mistura seca no creme aos poucos, até obter uma massa. Acrescente as nozes ou chocolate e deixe, numa forma de muffin/cupcake, no forno por 25 minutos ou até um palito de dente sair limpo.

Pão "desastrado"

O Luiz Henrique foi improvisando e diz que ficou bom..!

Na hora H, descobri que tinha comprado dois pacotes de polvilho azedo e não tinha nada do doce... Já tinha posto levedura, acabei misturando o que tinha de mandiokejo. Assei alguns, mas amanhã conserto a massa com um pouco mais de batata cozida e o polvilho doce, que vou comprar certo amanhã. O sabor está quase perfeito, um leve amargo no final, creio que seja pela levedura; a textura, perfeita. A cor se deve a um pouquinho de açafrão que pus pra não ficar muito branquinho. Enfim, amanhã deve ficar perfeito!

Perfeito! ... "de comer rezando"

Strogonoff de pts com legumes salteados e arroz

O Leonardo explica o cardápio:
Strogonoff de pts com Salada de folhas com manga, pêssego e amendoas chilenas (alface, agrião pode colocar rúcula, etc) e Legumes ao curry com gergelim preto.

A Diane confirma:
Os legumes salteados estavam incrivelmente deliciosos. O strogonoff de soja, bom demais.

E a sobremesa? Bolo de chocolate e laranja (com uma colher de sopa de contreau, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e o liquido usado é suco de laranja peneirado) com ganache, servido com sorvete de maracujá.

Sanduba "OMendel"

O Leonardo explica como faz: 

Sanduba "natural" muiiito bom = cenoura, maçã, Maionese vegana, vegetais ao Molho barbecue e gergelim

Repolho assado

Receita do Luiz Henrique

Ele explica como fez:

Repolho assado em fatias grossas, com sementes de coentro, de cominho e alho desidratado.
 Untei a forma com azeite, coloquei as sementes trituradas com grãos de pimenta preta e lâminas de alho desidratado. 
Coloquei azeite por cima dos repolhos e ficaram por 25 minutos no forno alto, tampado com papel alumínio e mais uns 10 destampado.

Burger de legumes/vegburger

Ingredientes:
- 1 cenoura;
- 1 batata;
- 1 abobrinha;
- temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma;
- opcional: azeitonas picadas.

Rale os legumes e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e dê uma mexida; se precisar, polvilhe também farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hamburger e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

Veganinho, Danoninho Vegan

Ingredientes:
450 Gramas de Tofu (o mais rígido e consistente)
1 Caixa de morangos bem vermelhos
30 Gotas de limão
Açúcar a gosto (branco ou demerara)

Modo de preparo:
Coloque os morangos no liquidificador. Em seguida, insira o tofu em pedaços para facilitar o processamento. Bata em velocidade reduzida, pressionando o tofu para baixo aos poucos até formar uma pasta. Depois disso, insira o limão e o açúcar. Deixe por mais 3 minutos batendo em velocidade rápida para ter um creme homogêneo. Durante o processamento, teste para ver se a quantidade de açúcar está dentro do esperado e acrescente mais caso seja necessário.

Depois de batido é só colocar o creme nos recipientes, deixando-os no congelador por 1 hora. Depois disso é só colocar na geladeira por mais 1 hora e servir.

Aletria

Receita do Oriente Porto (restaurante)

Ingredientes : 

500g de massa de aletria

200g de açúcar amarelo

2l de leite de soja

1l de água

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 colher de café de sal

canela q.b

Preparação : 

Deitar numa panela 2L de leite de soja com 1/2 de agua mais o açúcar que e ao gosto de cada um eu coloquei 1/2 kg de açúcar para esta quantidade de leite e juntar também um pau de canela .

Por tudo ao fogo e deixar ferver o leite durante algum tempo para que o leite cozinhe e fique cremoso . 

Depois juntar a massa de aletria e as cascas de limão e deixar cozinhar a aletria Junto com o leite . 

Quando já estiver pronta verter numa taça e Bom Apetite :) quentinha e que ela e boa )

Torta de banana

Ingredientes

Receita da minha amiga Bianca

2 cháv/xícaras de farinha de trigo
açúcar a gosto
1/2 colher de creme vegetal
1 1/2 de leite de soja
1 colher de fermento em pó
4 bananas nanicas cortadas na direção do tabuleiro
acúcar e canela para polvilhar

Preparação
Misture todos os ingredientes na batedeira, coloque numa forma untada, coloque as bananas por cima, polvilhe com açúcar e canela e deixe por 40 min. no forno.