Torta de Liquificador Verdinha

Robertha Pontes fez e explica:

Ideal para criançada, muito fácil de fazer. O recheio??? Só usar a criatividade!

Ingredientes para massa:
- 2 folhas de couve
- 1 1/2 xicara de agua
- 1/2 xicara de oleo
- 2 xicaras de farinha de trigo comum
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó

P.S.Essa massa foi enriquecida com a couve, mas é só usar a imaginação.
Colocar um pouquinho de aveia ou linhaça!!

Recheio
Pode ser o que vocês tiverem na geladeira
O meu foi:
- 1/2 xicara de ervilha
- 1/2 xicara de milho
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeitona
- 1 punhado de alho poró
Misturar tudo num recipiente

Para fazer a massa
Bater a água com a couve, acrescentar o restante, menos o fermento e bater
Acrescentar o fermento mas não bater muito

Colocar num refratário untado com azeite, oleo ou margarinha
Colocar a metade da massa, acrescentar o recheio e depois o restante da massa

30 minutos no forno e pronto, só degustar

Débora fez e foi um sucesso!

A diferença é que recheou com escarola, milho, ervilha e cenoura

Risotto de Manjericão com Castanha do Brasil

 Robertha Pontes fez e explica:

Ingredientes
1/2 xícara de arroz arbóreo ou parboilizado(os dois dão super certo)
1/2 litro de caldo de legumes
1 tomate picado
1 dente de alho picado
'Queijo vegetal' que fiz ontem a gosto
azeite
6 folhas de manjericão fresco picadinhas - opcional
1 colher de café de manjericão seco
2 castanhas do Pará(Brasil) picadinha

Modo de preparo
Coloque duas colheres de sopa de azeite, o alho picado e arroz, refogue e acrescente o tomate e o manjericão seco. Deixe por dois minutos no fogo baixo.
Aos poucos colocar uma concha por vez de caldo de legumes e vá mexendo com uma espátula até secar. Repetir a operação ate o arroz ficar macio.
Por último acrescentar o manjericão, queijo e o manjericão fresco.

... Perfeito para os dias frios!!!!

Para substituir o queijo, pode usar também o creme de leite de castanha, fica igualmente delicioso e também dá cremosidade para receita.

P.S Essa receita é para 1 pessoa!

Bolo de Chocolate e Farinha de Trigo Sarraceno [SEM Glúten]

1 xícara de leite vegetal
1 colher de chá de vinagre de maçã
3 colheres de sopa agave ou outro adoçante
1 xícara de farinha de trigo sarraceno (bati o grão e fiz a farinha)
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher (sopa) de óleo
baunilha (coloquei folhas de hortelã seca e triturada até virar pó.

Modo de fazer:
Em uma tigela pequena misture os líquidos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau em pó adicione os ingredientes molhados.
Coloque numa forma redonda de 16cm de diâmetro
Pré-aqueça o forno a 160 graus

Receita da Marli adaptada do blog myinspiration

Paella

Receita da Diana Stivelberg

ingredientes:
1 pimentão
1 maço de brócolis
meia xic de castanha de caju picadas
meia xic de nozes picadas
meia xic de amendoas
1 xic de arroz arbóreo
azeite de oliva pra refogar
água fervida (eu não uso caldo de legumes de pacote, então dá pra fazer um caldo ou ferver a água com os temperos que quiser)
acafrão, alho, cebola, pimenta e outros temperos que preferir

como preparar:
cozinhe o brócolis e o pimentão no vapor e refogue depois em uma panela com azeite, alho e cebola, quando estiver mais "fritadinho" acrescente as castanhas, nozes e amendoas e refogue mais uns 4 min em fogo baixo.
em outra panela frite o alho no azeite, acrescente acafrão e jogue o arroz arboreo, deixe uns 3 min na panela mexendo um pouco e depois acrescente o caldo (cobrindo bastante o arroz), pode deixar bem "aguado" e tampe. deixe cozinhar por uns 15 min e depois escorra a água, mas ainde deixando um pouco. termine de cozinhar nessa água ate ela diminuir bastante mas mantenha ele cremoso.
misture o arroz nessa panela que fez os legumes/castanhas em fogo médio mexendo e incorporando bem por cerca de 3 ou 4 min!

pronto
ficou uma delícia.. eu gosto de colocar bastante acafrão p deixar bem amarelinho e também bastante pimenta! as castanhas deixma um gsto bem especial, mas acredito que os legumes de pra variar, eu fiz com o que tinha em casa

Arroz de Forno

 

Mendy fez e recomenda

Ingredientes
• 3 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de molho de tomate refogado puro
• 2 xícaras de carne de soja refogada
• Cenoura ralada
• 1 xícara de maionese de soja

Modo de preparar
Colocar uma parte do molho no fundo da travessa para servir de base para o arroz (bem pouco… apenas para “untar” o fundo da panela).
Colocar metade do arroz sobre o molho.
Colocar a carne de soja temperada e o restante do molho por cima desta camada. Cobrir com arroz
Finalizar com a maionese de soja espalhada por cima e castanha polvilhada
Levar ao forno até perceber o molho borbulhando e a maionese da cobertura ficar “amarela” e firme.
Tirar e servir.

Natasha fez Arroz de forno, receita da Mendy Au Au e foi sucesso no almoço de dia das mães

Bolo de Chocolate Fofinho

A receita é da Nossa Amiga Lori do Blog Veganana, a Sandra fez e Aprovou!

Ingredientes

Bolo
- 2 xicaras de farinha de trigo comum
- 1 xicara de farinha de trigo integral
- 1 xicara de acucar demerara ou mascavo
- 1/2 xicara de cacau em po
- 1 colher de sopa de fermento em po
- 1 colher de cha de bicarbonato de sodio
- 1 colher de sopa de essencia de baunilha
- 3/4 xicara de oleo vegetal
- 2 xicaras de agua fervente
- 1 pitada de sal

Preparação
Prepare a massa a mao, nao e necessario o uso de batedeira.
Em uma bacia grande peneire as farinhas, o acucar, o bicarbonato e o cacau. Misture bem estes ingredientes secos ate obter uma unica cor.
Entao comece a adicionar os liquidos. Alterne o oleo com a agua fervendo, misturando bem ate agregar todos os ingredientes.
Coloque a baunilha e por ultimo acrescente o fermento apenas misturando bem, sem bater.

A massa fica com uma consistencia mole. Nao se assuste, e assim mesmo!
Unte uma assadeira retangular e leve a assar em forno pre-aquecido em temperatura media por mais ou menos 30 minutos.
Cuidado para nao deixar o bolo assar demais. Os bolos veganos secam mais rapidamente que os outros.

Cobertura
- 1/2 xicara de acucar demera
- 4 colheres de sopa de creme vegetal
- 2 colheres de sopa de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de cacau em po
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo e misture bem deixando aquecer por uns 5 min, mexendo sempre.

Aplique a cobertura quente no bolo frio.
Corte as fatias e decore com nozes ou como preferir.

Bolo de Frutas "vestido" para Festa

Marli explica como fez este delicioso Bolo:

1 xícara de ameixas pretas
1 colher (sobremesa) de lecitina de soja (emulsão)
1 colher de (sopa) linhaça moída
½ xícara de água morna
½ xícara de óleo
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de farinha integral
1 xícara de aveia grossa
1/2 colher (sopa) de fermento
½ xícara de frutas secas
1 maçã picadinha
½ xícara de castanhas
1 colher de (chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher de (sopa) vinagre
3 colheres de agave , açúcar ou melado

Ferver as ameixas com um pouco de água para hidratar, reserve.
Hidratar a linhaça com a água quente por 5 minutos.

Bater no liquidificador as ameixas, a linhaça hidratada, óleo, suco de laranja.
Numa tigela misture a farinha, aveia, fermento, as frutas secas, castanhas, maçã, o agave e o liquido do liquidificador, misture bem.

Por último acrescente o bicarbonato e logo em seguida o vinagre.

Forno médio, coloque um palito no centro, quando sair seco esta pronto.

Dica: se quiser, jogue por cima chocolate derretido e enfeite com frutas secas e castanhas.

Bolo de Especiarias

 A Valeria fez este bolo Delicioso e explica:

No liquidificador
1 xicara de chá de erva doce forte e frio
2 colh sopa de melado de cana
1/2 xic de açucar demerara (pode usar 1 xic quem quiser mais doce)
1 xic de água
2 colh sopa de aveia em flocos
1 colh sopa de creme vegetal
6 cravos
1 colh café de essência de laranja

Na tigela
2 xic de farinha de trigo branca
1 xic de farinha de trigo integral
1 colh sobremesa de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
3 colh sobremesa de cacau em pó
1 colh sobremesa cheia de bicarbonato de sódio

Ligar o liquidificador por alguns minutos (até perceber que os cravos estão moídos) e jogar o conteúdo sobre os ingredientes secos da tigela. Misturar bem e acrescentar 1 colh sobremesa de vinagre de maçã.
Colocar em forma untada e polvilhada com cacau ou chocolate em pó e assar em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, temperatura média (cerca de 200º) ou até que o palito saia seco.

Depois de desenformar, cobrir com a seguinte mistura:
1 colh de sopa de farinha de aveia
1 colh sopa de chocolate em pó
4 colh sopa de açucar demerara
1 colh sopa de creme vegetal
3/4 de copo de água.
Levar ao fogo mexendo sempre, até encorpar.
Fica parecendo um pudim.

Fudge de Alfarroba, Castanhas e Tamaras

Mendy explica como fez:

Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de nozes
• 2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço
• 8 colheres (sopa) de alfarroba em pó sem açucar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal marinho

Modo de preparar
Deixar as nozes de molho em água fria por 4 a 6 horas. Escorrer e colocar em um processador. Bater (usar a função pulsar) até que fique picada.
Adicionar as tâmaras e bater (pulsar) para picá-las. Adicionar o cacau em pó, a essência de baunilha e o sal marinho. Processar até que a mistura fique quase homogênea (a mistura vai formar uma bola semelhante à massa de pão com pequenos pedaços de nozes restantes). Transferir para uma assadeira e pressionar com os dedos molhados.

Congelar por 4 a 6 horas até ficar bem gelado. Cortar em quadrados. Guardar no congelador até que esteja pronto para servir.

Gelatina de Frutas

Mendy explica como fez esta lindissima Gelatina de Fruta

Ingredientes
• 250 ml de suco de laranja puro ( laranjas bem docinhas)
• 1 colher de chá de Agar Agar em pó
• 1 xícara de Água
• Frutas variadas picadas bem finas ou bem pequenas como numa salada de frutas

Modo de preparar
Dissolver o Agar Agar na água fria e levar ao fogo para ferver.
Depois de 3 minutos de fervura, despeje todo este liquido de Agar Agar no liquidificador.
Junte o suco de laranja e bata bem.
Coloque as frutas arrumadas na forma escolhida.
Coloque as frutas com desenhos mais bonitos no fundo e nas laterais porque isso vai deixar sua gelatina mais bonita.
Leve pra geladeira por 2 horas.
Desinforme e sirva.

Pãezinhos de Batata Recheados

A receita original é da nossa querida Lori do blog Veganana. A Natilia Vin explica como fez:

Eu recheei com PVT e creme de mandioca, na massa usei 1 xícara de farinha de trigo integral.
 Adorei!

Receita original

 Deliciosos paezinhos com batata na massa e no recheio. Voce pode mudar o recheio e usar o que preferir. A massa e super macia e o resultado e bom demais!
Eles ficam crocantes por fora e muito macios por dentro!

VOCE VAI PRECISAR DE DUAS XICARAS DE BATATAS COZIDAS E AMASSADAS. 1/2 PARA A MASSA E 1/2 PARA O RECHEIO

INGREDIENTES PARA A MASSA
- 1 1/2 xicaras de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de oleo
- 2 1/2 xicaras de farinha de trigo
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de cha de fermento em po
- 1/2 xicara de agua levemente morna

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e acrescente a agua aos poucos ate conseguir agregar bem. Bata ate conseguir uma massa lisa e homogenea. Caso seja necessario adicione um pouco mais de agua do que o indicado, especialmente se fizer a massa a mao.
Pode usar o processador ou a batedeira se preferir. Mas tambem pode ser feito a mao sem problema.
Quando a massa estiver bem homogenea, cubra a vasilha com um pano e deixe descansar por uns 30 minutos enquanto prepara o restante da receita.


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 xicara de cebolas picadas
- 1/2 xicara de batata cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de oleo vegetal
- 1/4 xicara de espinafre cru picado bem fininho
- 1/4 xicara de cenoura ralada fina
- 1 dente de alho amassado
- salsa e cebolinha picadas
- sal e pimenta a gosto a vontade
- 1 colher de sopa de alho poro picado
- oregano

Aqueca bem o oleo em uma frigideira e refogue a o alho. Deixe dourar por alguns segundos e acrescente entao a cebola e o alho poro.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente a salsa e a cebolinha.  Deixe apurar um pouco e desligue a panela. Coloque espinafre cru picado e cenoura ralada fina e acrescente 1/2 xic da batata cozida restante.
Misture tudo muito bem e reserve.

MONTAGEM
Corte a massa em 4 pedacos e trabalhe com um de cada vez.

Corte cada parte em mais 4 pedacos e abra com o rolo em uma espessura media de maneira que seja possivel moldar os "pacotinhos"

      Coloque de 1 a 2 colheres do recheio em cada quadradinho

 Junte os cantos da massa e feche no meio apertando para o recheio nao vazar. Caso seja necessario de uma leve umedecida nas pontas para que a massa possa fechar bem. Fica tipo um  pacotinho fechado pelas pontas.

Coloque os paezinhos de batata na forma com a parte dobrada pra baixo em uma forma grande untada com oleo. Pincele oleo ou creme vegetal e polvilhe com oregano ou salsinha desidratada e caso quizer pode colocar um pouco de pimenta moida na hora.

Ajuste o forno para temperatura media e asse por 25 minutos ate ficar dourado.  Caso seja necessario vire os paezinhos para que dourem bem. Eu usei oleo de coco na superficie dos paes e dei uma viradinha para dourar a parte superior tambem.

 Fica delicioso servido com uma salada bem colorida. Otimo para comer com mostarda.

Bolo de Banana ou Maçã

A Natalia Vin explica como fez:

3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de chá rasas de fermento em pó
1 xícara e 1/2 de água OU 1/2 xícara de leite de soja e 1 xícara de água
3/4 xícara de áçucar
1/2 xícara de óleo
1 colher de canela moída
2 bananas grandes picadas
3 bananas cortadas em rodelas
suco de um limão
1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.

Modo de fazer
Em primeiro lugar, unte a forma e aqueça o forno. É muito importante que o bolo "não descanse" e assim que bater deve ir logo ao forno quente.

Em uma tigela pequena misture as bananas cortadas em rodelas com o suco de limão (reserve).

Peneire a farinha e o fermento. Junte o açucar, a canela e 1/2 xícara de água (ou de leite de soja), misture a água que restou com o óleo, misture com cuidado, não use batedeira. Por último coloque as bananas picadas e misture.

Despeje na forma untada e com cuidado coloque as rodelas de banana por cima, despeje o suco de limão e 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.
 IMEDIATAMENTE DEVE IR AO FORNO.

Após 40 minutos em calor de 200ºC você terá um bolo fofinho sem crueldade.
DICA: Após 40 minutos desligue o forno e mantenha o bolo lá dentro até esfriar.

Beringela Assada

O Rafael Espirito Santo explica como fez:

Berinjela assada no azeite de manjericão, tofu, fatias de mini tomate cereja, ceboulette fatiada, molho de mostarda com grãos [mostarda dijon, mostarda em grãos, creme de leite de soja e limao... misturei tudo] e redução de balsamico... muito simples...

Tofu tailandês ao molho de amendoim

Receita da Laura Kim

- 1 xícara de creme/manteiga de amendoim
- 1 xícara de leite de côco
- 1 xícara de folhinhas de manjericão e cebolinha picadinha
- 1 xícara de manga picada (pode usar abacaxi também)
- 4 colheres de açúcar
- temperos: 1 pitada de páprica picante, 1 pitada de sal
- meio bloco de tofu empanado e frito

Misture todos os ingredientes numa panelinha, menos o tofu. Refogue por alguns minutos até ficar um creme homogêneo. Misture o tofu depois de desligar o fogo, ou então sirva o creme com o tofu por cima, sirva com arroz.

O tofu é fácil de preparar: faça um creme com farinha de trigo (aproximadamente meia xícara), sal e orégano a gosto, adicione água só para chegar no ponto de creme. Corte o tofu em cubinhos, passe nesse creme, leve para fritar em óleo quente. Atenção: coloque o tofu um por um para fritar, se não ele gruda.

Arroz de Legumes com Burguer de Soja

Arroz de legumes com caril, cenoura estufada com pêra e cebola e hamburguers de soja. 
Tudo feito com amor e carinho por Elsa Didelet

Bifinhos de Tofu com estufado de Legumes

A Sara comeu, deliciou-se e recomenda, claro.
Tudo made by Elsa Didelet :

estufado de legumes (alho francês, cebola, courgette, cenoura e cogumelos), batata doce assada no forno e bifinhos de tofu com cebola afogados num molho de leite de soja com hortelã, mostarda e xarope/glicose/glucose de milho.

Queijo de Pinhão Defumado

Receita da Chef Bia Gonzaga

Ingredientes
    300g de Pinhão
    100g de Castanha de Caju
    1 colher de sobremesa de Fumaça Líquida
    1/2 xícara de Alho Poró fatiado
    1 colher de chá de Curry
    1 colher de chá de Gengibre picado
    1 colher de sobremesa de Missô
    1 colher de Sopa de Óleo de Palmiste (pode-se usar o de coco ou de palma e azeite de oliva)
    Sal a gosto
    Tempero verde

 Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 1 hora, deixe amornar e descasque.
Deixe a castanha de caju de molho por pelo menos 1 hora. Escorra a água e reserve.
Processe todos os ingredientes até ficar bem homogêneo - vira uma bola no processador. Acerte o sal e coloque em um pote redondo ou no formato que desejar, aperte bem para preencher todo o espaço vazio. Leve à geladeira e consuma depois de 2 horas.

Quibe de Ervilha com Recheio de Tofu

 

Marli fez: 
Quibe de ervilha com recheio de tofu temperado, essa receita eu só mudei o recheio e o formato. Fica uma delícia.

 
Receita original da Renata: Quibe Frio de Ervilha, com vinagrete de laranja 
  Receita super fácil, o quibe de ervilha é uma receita típica síria e é servido assim mesmo, frio, sem fritar ou assar (não é quibe cru pq a ervilha é cozida… Mas o estilo é o mesmo).

Risotto de Rúcula, Tomate cereja assado e Nozes

Christal Bruneli explica o que tem de diferente de uma receita base de risotto

... com caldo de legumes puxado no azeite é:

- creme de castanha de caju ( 1/2x molho 6h, triturar com pouca agua, colocar no final)

-a rúcula ( colocar com o fogo desligado)

-tomate ( assar com vinagre balsâmico, azeite sal e pimenta)

Not bacalhau com broa

Receita "The Love Food" com passo-a-passo

"Um clássico da cozinha portuguesa, veganizado, e tão, mas tão, oh, mas tão maravilhoso! 

É uma festa dentro da boca! "