Pudim de sementes de chia

Receita original da Nossa Querida Amiga Leonor "Na Cadeira da Papa" [CLIQUE AQUI]

 
A Querida Ania da "Arca do Necas" fez e recomenda [CLIQUE AQUI]


A Nossa AMiga Maria João Cardoso fez com manga e leite de alpista caseiro. Ficou óptimo!

Brownie de Chocolate

Visite o blog do Camaleão e saiba qual a receita!

Cogumelos pleurothus estufados com feijão branco

Mousse de Chocolate

A nossa Amiga Inês Serpa‎ fez e explica:
No meu post sobre a água de grão em castelo, eu fiquei de experimentar uma receita de mousse com este castelo e de dar o feedback. Ora bem, as coisas estavam a correr muito bem - tinha imensa espuma bonita -, até que resolvi armar-me em chef e juntar raspas de laranja. Assim que comecei a bater com as raspas, a espuma baixou frown emoticon no entanto resolvi continuar e o resultado foi este. Até ficou bom, mas demasiado doce pois ficou mais concentrado. Por isso fica o aviso: coisas ácidas deitam o castelo abaixo!

Ah, e a receita é esta: Omiti o sal e juntei um pouco de essência de baunilha 
Mousse au Chocolat with Air Bubbles ! (Chocolate Mousse)

Seitan

A nossa querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez e recomenda:
segui a receita da Patrícia [CLIQUE AQUI] mas mudei o azeite por óleo de côco e acrescentei a salada (mistura) de algas. 
Nham!

Chili

Refogar uma cebola e um dente de alho em 2 c. sopa de azeite, quando dourar juntar 1 pimento vermelho em pedaços pequenos, e chouriço de soja a gosto (eu usei um inteiro mas era pequeno) e deixar apurar um pouco até o chouriço se desfazer. Juntar 2 c. de sopa de polpa de tomate, e quando começar a ferver adicionar 500g de feijão preto cozido escorrido e um pouco do caldo, sal, pimenta e bastantes cominhos.
Deixar ferver até estar no ponto pretendido!

Et voilá .. a receita da Joana Félix!

Bolo Salgado de vegetais

A nossa Amiga Maria João Furtado fez e recomenda:

O pai (carnista) pediu um petisco para comer amanhã em viagem e partilhar com os amigos. Saiu um bolo salgado de vegetais (receita original do blog Veganana CLIQUE AQUI).




BOLO SALGADO SEM GLÚTEN



Muffins para a criançada

Almôndegas

A nossa Amiga Susana Faria‎ fez para o seu bebe e foram aprovadíssimas:
Aqui estão as primeiras almôndegas que o meu bebé comeu na creche em alternativa à carne. Obrigada pelas dicas recebidas aqui. Ele adorou e os outros meninos também quiseram experimentar.

Refoguei uma cebola e um alho num pouco de azeite, juntei 300 gr de abóbora ralada e 300 gr de cenoura ralada, sementes de sésamo, levedura de cerveja, linhaça moída, 100 gr de pão ralado integral e água até dar para moldar. Depois formei bolinhas e levei ao forno. Não coloquei sal mas coloquei oregãos e salsa.

Jardineira

A nossa Amiga Isabel Lopes explica como fez.... 

 Feito a olho! Cebola, alho, tomate, caldo vegetal bio, azeite, ervilhas e cenouras aos quartos e um pouco de agua, deixar estufar e depois juntar batata doce aos quartos mesmo no final rodelas de chouriço vegetal (que cozo e congelo aos pedaços) e um pouco de hortelã pecadinha.

Seitan caseiro grelhado com...

...  molho pesto de amendoim, beringela e salada

A Marta Sousa MotadaSilva‎ fez e explica:

O seitan, a receita caseira é da Patricia is cooking [CLIQUE AQUI]; grelhei juntando um pouco de molho de soja, pimenta preta e alho em pó. Num passador eléctrico pus folhas de manjericão frescas, amendoins e azeite e reduzi a "creme". Grelhei da mesma forma as rodelas de beringela com umas pedras de sal dos Himalaias parti folhas de alface e tomate cherry e juntei vinagre balsâmico, óleo de Sésamo e sementes de Sésamo. Tudo bio!

Mousse de abacate com kiwi

A nossa Amiga Filó fez e explica:

2 abacates, 2dl de natas vegetais,2 a 3 colheres de açúcar, 50ml de sumo de limão, 1 kiwi, canela em pó qb. Corta-se os abacates ao meio tire o caroço e a polpa reserve as cascas, esmague a polpa com um garfo. Bata as natas com batedor de varas adicione a polpa o açúcar e o sumo mexa com o batedor até obter um cremo homogéneo e verta dentro das cascas enfeite como na foto, leve ao frio até ficar bem fresco.
A receita original não leva açúcar leva 1 colher de sopa de frutose, mas eu não tinha.

Burguer de Quinoa

A nossa Amiga Lurdes Matias fez, adorou e partilhou a receita:

Depois de ter experimentado vários tipos de hambúrgueres , de feijão , grão, batata doce com curgete e outros mais, eis que descubro os meus preferidos , de quinoa, devido à sua textura , ficam mais firmes do que os outros que experimentei antes.

Ingredientes:
100g de quinoa,1 cebola pequena picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de sementes de girassol, tomilho mais ou menos uma colher de sopa, 2 colheres de sopa de farinha de milho, sal e azeite qb. Preparação: Cozer a quinoa em água e sal (eu pus de molho umas horas antes ) , deixar um pouco al dente. Dourar a cebola e o alho em azeite, desfazer a farinha em uma chávena de chá de água e juntar ao preparado anterior , mexer sempre em lume brando até ficar uma massa homógenia. Tirar do lume e juntar a quinoa préviamente cozida as sementes e o tomilho rectificar o sal , mistura-se tudo muito bem , com a ajuda de pão ralado , formar os hambúrgueres, eu por acaso tenho uma tampa de um frasco que dá para fazer de forma Leva-se ao forno a 200º mais ou menos por 20 minutos.

Pequeno-almoço Saudável!

Para o pequeno-almoço ou almoço:, a nossa Amiga Patricia Alexandra fez e adorou

uma prata de yogurte de soja com flocos de aveia integral, morangos, banana e sementes de chia *** Saudável, delicioso e livre de sofrimento animal. Serve com pequeno almoço e até para a pequenada onde podem sempre optar por outras frutas ou juntar mais*

Couscous com tofu mexido e...

A nossa Amiga Patricia Alexandra fez e explica:

Cruelty free dinner :D nham nham 🍹 Uma ideia de jantar livre de sofrimento. Couscous, tofu mexido com salsa e caril, couve flor com noz moscada gratinada, tomate e abacate temperados com limão e orégãos simples né? mas muito bom e não magoamos ninguém, assim somos mais felizes <3 Deixando sempre a compaixão e Respeito pela Vida reinar dentro de nós <3

"Peixinhos" da Horta

A nossa Amiga Filomena Ribeiro fez e explica:

Ingredientes:
feijão verde q.b.
75g farinha de trigo branca
25g farinha de trigo integral
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
1 pitada de caril
água q.b.
sal q.b.
óleo q.b.

Preparação:
Desfaz as farinhas num pouco de água, no sumo de limão e no azeite. Junta o caril e bate até fazer uma massa fina e espessa.
Lava as vagens de feijão e deita-as em água já a ferver temperada com sal, mantendo o lume forte. Não deves deixar cozer demasiado. Retira e escorre o feijão. Passe as vagens por esta mistura (polme), e frita-as em óleo e escorre em papel absorvente.

Copyright Centro Vegetariano.
Arroz de cenoura
1 chávena de arroz
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Sal marinho
Picar a cebola e dentes de alho e levar a murchar em azeite. Juntar a folha de louro, cenoura ralada e arroz e deixar fritar um pouco. Juntar 2 chávenas de água, temperar de sal marinho e deixar cozer até secar a água.

Red Velvet - Bolo Vermelho

A Maria Cristina do Papo Vegano fez e explica:

 Ingredientes:

             2 xicaras de farinha de trigo integral ou branca
             1 colher de (café) essência de baunilha
             1/2 xicara de açúcar demerara
             1 colher de (sopa) fermento em pó
             1/2 xícara de beterraba ralada no ralo fino
             1 1/2 xícara de leite de soja natural (sem sabor)
             6 colheres de (sopa) oleo
             1 colher de (sopa) vinagre de maçã
             100g de chocolate (tabletinho) vegano para a superfície

Modo de fazer: Numa tigela coloque a farinha, a essência, o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem. Acrescente a beterraba, o oleo, o vinagre e o leite, e misture muito bem com a ajuda de um "fouet" até obter um creme leve. Unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria e cubra toda a torta. Sirva.

Feijão com soja e enchido de seitan

Suminho de morango e maçã a acompanhar

A nossa querida Amiga Margarida explica como o maridão fez esta delicia
então foi assim:

Refogado de cebola, alho, louro. Juntar enchido de seitan.
Juntar soja granulada (previamente demolhada e temperada com molho de soja).
Quando aloirar, juntar feijão (frasco pre cozido). Cozer 15m. Sal e pimenta qb

De e Com Seitan...

A nossa Amiga Inês Tarouca fez e explica:
Ingredientes sólidos:
250 gramas de farinha de glúten
30 gramas de farinha de trigo integral
50 gramas reduzida a farinha de castanha do Brasil (piquei na 123). - Também pode ser outra oleaginosa a gosto.
2 cebolas
4 dentes de alho
1 pedaço de gengibre fresco (+/- do tamanho duma noz)
4 c. sobremesa de açafrão
5 c. sopa azeite
5 c. sopa shoyo
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes líquidos:
250 ml de água
200 ml de polpa de tomate – o tal ingrediente “secreto” do vídeo, dá tanto sabor! - Ou seja, em vez de pôr só agua, metade da quantidade recomendada na maior parte das receitas substitui por polpa de tomate.

Utensílios:
Papel de alumínio
Pano de algodão fino (tipo fralda), mas há quem use meia-collant ou uma rede própria para cozinhar.

Misturei as duas farinhas e reservei.
Os restantes sólidos foram todos para a 123.

Numa taça misturei a água e a polpa de tomate. Em seguida os sólidos já todos picadinhos. Como não tenho liquidificadora foi mesmo à colher.
Depois fui juntando a farinha aos poucos ao mesmo tempo que amassava para envolver tudo muito bem.
No fim moldei um rolo tipo salame. Embrulhei em papel de alumínio – parte brilhante virada para a massa, e a seguir embrulhei numa fralda de pano e fechei nas pontas tipo rebuçado. Esta é uma dica da Juli Fernandes, que evita que o seitan perca sabor na água da cozedura.
Enfiei na panela de pressão com 3 litros de água a ferver, e deixei cozer uns 40 min depois de começar a apitar.
E pronto! Quando tirei estava com esta cor linda e um cheiro maravilhoso.




E o almoço foi: medalhões de seitan caseiro, fritos num fio de azeite, alho picado, molho de soja, limão e manjericão, com arroz integral e couve galega.

Tofu mexido com...

... cogumelos e espinafres, acompanhado de arroz integral de tomate e pimentos verdes.


da nossa querida Amiga Inês Tarouca:



... com Espargos

da nossa querida Amiga Manuela Cruz



... com salsa e caril, couve flor com noz moscada gratinada, tomate e abacate temperados com limão e orégãos e couscous simples né?!
da Nossa Querida Amiga Patricia Alexandra




Receita de Tofu Mexido no Universo dos Alimentos

Omeletas sem ovos

Bolo integral de laranja e Coco

A Maria João Sarabando fez e explica:

2 bananas
120g de açúcar de cana
Sumo de 2 laranjas
300g de farinha de trigo integral
100g de côco
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Parto a banana aos bocados e depois bato com o açúcar até ficar uma espécie de creme.
Misturar tudo e cozer a 180.C durante 30 min