Vagens Caramelizadas

Receita do Luiz Henrique

Preparei ontem estas vagens chinesas caramelizadas com açúcar mascavo. Passei num pouquinho de óleo de girassol bem quente um punhado de amendoins quebrados, gomos de uma cebola, as vagens cortadas e pedaços de uma fatia grossa de abacaxi. Quando os amendoins já estavam amolecendo e as vagens um pouco cozidas, adicionei mirin e deixei que evaporasse um pouco. Acertei um pouco o sal. Quando já estava tudo um pouco mais cozido e com pouco caldo, adicionei uma colher de sopa de açúcar mascavo e deixei caramelizar, misturando lentamente. No final, polvilhei um pouco de gergelim e mandei pra dentro. E não é que ficou bom?