Seitan de Cebolada caseiro, feito pela Rita Faleiro Jahn,
marinado em vinho tinto, com pataniscas de batata e courgette, acompanhado com pimento assado.
Pataniscas de batata e courgette:
Ralar batata crua, e courgette crua. Podem-se ralar outros legumes, como por exemplo cebola, cenoura... O limite é apenas a nossa imaginação. Temperar a gosto com sal, pimenta e condimentos vários (pessoalmente sou fã de canela, gengibre, cardamomo, cravinho...). Ligar com farinha de arroz ou de milho (para ser sem gluten) e moldar. Rectificar a quantidade de farinha para ser mais fácil moldar. Colocar um fio de azeite numa frigideira e colocar as pataniscas, deixando cozinhar em lume baixo até estarem bem loirinhas e a batata cozinhada.
Bom apetite!
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