Bolo de Chocolate "em construção"

A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz fez este delicioso bolo e explica:

MASSA 
Ingredientes:
 80 g de chocolate preto 100% (usei Vivani, 99%)
1 cháv. de chá de farinha de espelta (usei farinha de teff)
 1 c. sopa cheia de margarina vegetal ou óleo de coco (usei óleo de coco)
1 cháv. de chá de geleia de arroz (ou outra geleia de cereais); pode usar-se também pasta de tâmaras ou açúcar de coco
3 colheres de sopa de linhaça moída e hidratada em 6 colheres de sopa de água
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
 sal marinho q.b.
 2 c. de sopa de pepitas de cacau cru (opcional); usei para decorar

 Preparação:
 1. Num tacho: derreter o chocolate com a gordura vegetal (margarina ou óleo de coco) e com a geleia de arroz (ou outro adoçante) até ficar líquido (deitar numa taça e deixar arrefecer um pouco antes de incorporar a mistura da linhaça); quem usar linhaça não precisar de esperar.
 2. Depois envolver bem.
3. Juntar o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal
4. Peneirar a farinha no preparado de chocolate aos poucos e envolver
5. Pôr numa tarteira ou forma previamente preparada conforme o tipo que se usar e levar ao forno a 180o, durante 30’ (o tempo vai variar conforme os fornos)
Dicas: pode juntar-se raspa de laranja

 COBERTURA 
Ingredientes: 
50 a 70 g de chocolate mais de 70% (usei Vivani 92%)
1 concha de sopa de geleia de arroz (usei geleia de tâmaras)
1 colher de sopa de margarina vegetal ou de óleo de coco (usei óleo de coco)

 Preparação: Colocar todos os ingredientes num tacho, deixar derreter, mexendo sempre, e envolver bem.


Receita das aulas de Macrobiótica da Marta Horta Varatojo. Ficou um bocadinho seco, mas acho que é do meu forno; o tipo tem personalidade própria e há 8 anos que convivemos e ainda não estamos em plena sintonia! Para a próxima vou ter de deixar cozer menos. A cobertura ficou ótima!!! Abaixo segue a RECEITA. A Marta pediu para dizer que é uma receita em construção e que não está ainda exatamente como gostaria.