Essa minha beringela ao forno é muito fácil de fazer, eu uso: 1 beringela média, 1 cebola, 200g de azeitona preta, 2 tomates, alho em conserva, champignon, uva passa e palmito. Tudo isso picado e bem misturado. Temperei com sal, azeite, orégano e também a salsa que está em volta, além do molho de pimenta-jalapenho que aparece na foto. Caso prefiram, dá pra fazer no microondas também, em cerca de 20 minutos, dependendo da potência e do ponto que vocês preferirem. Ah! E a salada ali ao lado é de pepino, tomate, repolho (verde e roxo), cenoura, cebola, rúcula, alface e tomate seco. E a bebida é um bom chá verde. OBS: Não cozinhem a beringela antes, pois quanto mais próximo do cru, melhor!
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