Ajvar

Receita do nosso amigo Rafael Siqueira de Guimaraes
Vou deixar uma receita de Ajvar, que é uma pasta comum lá nos Bálcãs. Eu aprendi a fazer quando fui à Croácia, é uma delícia, super saudável e parte daquilo que costumam chamar de dieta mediterrânea!

Pimentões vermelhos
Beringelas
(Sempre na proporção de 3 pimentões para 1 beringela)
Azeite
alho
sal
Pimenta do reino
limão

Primeiro você assa pimentões e beringelas, depois de assados você retira a pele do pimentão e da beringela e as sementes do pimentão (pode tirar as sementes da beringela, mas eu não tiro). Junta tudo e processa com o azeite, alho, limão, sal e pimenta do reino.
O ajvar pode ser molho, pasta para o lanche, molho de salada, o que quiser.