Cozido Açoriano

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
AÇORES

...  confeccionado nas Caldeiras das Furnas pelo Nosso Amigo Teófilo Braga

Tofu e seitan partidos em pedaços, temperados, pelo menos 12 horas, com molho de soja, alho picado, pimenta caiena, um pouco de vinho branco, oregãos, e canela.

Na panela, colocar cebola às rodelas a cobrir o fundo regadas com azeite. A seguir coloca-se o seitan, a morcela “vegetariana”, o chouriço “ vegetariano” e farinheira de soja, o repolho partido aos quartos, cenoura, que partida em pedaços, o tofu, tomates partidos, batata inglesa e batata-doce, feijão, já cozido, e por cima o molho em que esteve o tofu e o seitan a marinar.
Deixe cozer bem...

... E delicie-se!