Burguers de lentilhas com cogumelos brancos. Batata doce assada em tiras.
O que fez a nossa querida amiga Sofia Jorge Cakes?
Eu jantei as batatas com uma mega salada de beldroegas, agriões, alface, tomate, pepino, cenoura, laranja, romã, sementes de girassol e linhaça.
Os burguers deixei para o meu almoço de hoje e para o jantar das crianças.
Cá vai a receita dos burguers.
Para variar tudo a olho. Cozi a vapor as lentilhas 30 minutos na bimby enquanto fazia a sopa. reservei. na bimby piquei uma cebola, 2 alhos e refuguei 5 minutos vel. 1 temp. 100. Juntei 8 cogumelos grandes brancos e fui picando alguns segundos na vel. 6/7, abria descia o restante e voltava a picar, até obter uma pasta.
Por fim juntei as lentinhas (talvez umas 250 gr) e piquei alguns segundos vel. 5. transferi para uma taça e juntei pão ralado a "olho" para tornar a pasta mais "seca" formei bolas, achatei, passei por linhaça moída e "fritei" na máquina dos crepes.
Sopa de lentinhas, beringela e tomate:
200 gr. de lentilhas, 1 cebola, 2 alhos, 2 cenouras grandes, 2 tomates grandes maduros sem pele, 1 folha de louro, pitada de sal. Tudo dentro da bimby juntei água a cobrir bem e 30 minutos, temp. varoma vel. 1. No final juntei 1 fio de azeite e triturei nas vel. 3/5/7 até ficar um creme.
"panadinhos" de tofu: Deixei o tofu a marinar com tamari, maple syrup, alho e louro durante o dia. Escorri a marinada, passei por leite de soja e arroz e na farinha de milho e fritei em óleo de côco.
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