Esparguete com Alho

Ingredientes:
400g de esparguete (ou outra massa a gosto)
água
8 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas frescas, sem sementes
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.

Preparação:
Coza o esparguete 'al dente em água e sal. Escorra a massa e reserve. Descasque os alhos, corte as malaguetas ao meio e retire as sementes. Pique e misture todos os ingredientes. Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as malaguetas e o alho. Junte o esparguete reservado e a salsa. Misture todos os ingredientes na frigideira, rectifique os temperos e sirva.

Macarrão (bifum)

Bifum da Valeria ao estilo "italo-brasileiro" com brocoli e tomate salpicado com parmesão vegano. 
Coloquei alho e cebola em azeite, joguei os tomates sem pele e semente picados. Sal de ervas, pimenta do reino moída na hora e uma pitada de curry. Uns minutos depois juntei os brócolis e deixei cerca de 10 minutos.

Bifum da Daiane com shitake, berinjela, couve chinesa e cebolinha

Bifum da Daiane com alho, cebola, tofu defumado, couve cortada em tirinhas, nozes picadas, azeite de oliva e açafrão.

Receita da Teicianne M. Freitas:
 Leve e apimentado ao mesmo tempo??? Bifum com toque latino.

 Ingredientes pra uma porção: 

 (bem) Menos de meio pacote de bifum 

500 ml de água 

1 pimenta dedo de moça (retire as sementes)

 quinoa a gosto 

Cebolinha a gosto 

1 colher de sobremesa de sal marinho.

 Cozinhe a quinoa e reserve. Separe o bifum e a cebolinha picada em um refratário. Pique a pimenta bem fininha, junte com a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver conte um minuto. Desligue e vire a água no refratário com o bifum, depois de um minuto escorra. Coloque no prato com a quinoa e pronto. Simples, leve, e um pouco apimentado. Servi com salada de alface roxa... "nham"!

Receita da Cristina de Carli: Macarrão Bifum (de arroz) com cenoura, brócolis, couve flor, abobrinha, pimentão, ervilha fresca, gergelim preto e branco.

* BIFUM, é originário da China, feito de arroz e muito rápido de ser feito. Ele é macarrão bem fininho e leve. Em um minuto na água fervendo, fica prontinho!

Fricassé de pts

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de pts desfiada (de preferência a caramelo)

- 2 dentes de alho amassados

- ¼ de cebola roxa

- 1 tomate maduro pequeno

- Óleo ou azeite de oliva

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 1 caixinha de creme de soja

- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja (se for red star, você pode utilizar 1 e ½ colher de sopa)

- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo

- 1 colher (sopa) polvilho doce

- Pitada de manjeiricão

- ½ à 1 xícara de batata palha (irá depender do tamanho do seu refratário)

Modo de preparo:
Pique finamente a cebola roxa e misture com a pts desfiada. Corte o tomate em cubos.
Em uma panela, coloque o óleo ou azeite de oliva e refogue o alho até que fique dourado. Adicione o tomate, e cozinhe-o até que desmanche. Adicione a pts desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino moída. Desligue o fogo e reserve.
Faça uma mistura com os polvilhos, o levedo de cerveja, sal e pimenta do reino moída.


Acrescente-a ao creme de soja e mexa bem, para obter um creme quase homogêneo (irão ficar pequenas bolinhas de polvilho azedo). Prove e veja se necessita de mais sal. Misture com a pts reservada e coloque em um refratário. Se quiser ou tiver o levedo de cerveja Red Star*, polvilhe um pouco por cima, antes de colocar a batata palha. Caso você tenha o levedo de cerveja nacional, polvilhe bem pouco para que não fique amargo.
Por último coloque a batata palha e distribua sob toda a superfície até cobrir tudo.


Leve ao forno durante 15-20 minutos.
Depois, é só comerr! Hmmmm!

Comi com arroz branco, alface americana e cenoura baby! Yummyyy!


*ps: O levedo red star não é vendido no brasil. Muitos dizem que ele tem um sabor forte de queijo (eu não achei com sabor de queijo, mas tem um sabor gostoso) e não é tão amargo quanto o levedo de cerveja nacional.

Receita da Naa "Chubby Vegan"

Seitan grelhado com molho à campanha especial

Vagens Caramelizadas

Receita do Luiz Henrique

Preparei ontem estas vagens chinesas caramelizadas com açúcar mascavo. Passei num pouquinho de óleo de girassol bem quente um punhado de amendoins quebrados, gomos de uma cebola, as vagens cortadas e pedaços de uma fatia grossa de abacaxi. Quando os amendoins já estavam amolecendo e as vagens um pouco cozidas, adicionei mirin e deixei que evaporasse um pouco. Acertei um pouco o sal. Quando já estava tudo um pouco mais cozido e com pouco caldo, adicionei uma colher de sopa de açúcar mascavo e deixei caramelizar, misturando lentamente. No final, polvilhei um pouco de gergelim e mandei pra dentro. E não é que ficou bom?

Grão frito ou assado

A receita da Lourdinhas

Ingredientes
grão seco q.b.
água q.b.
sal q.b.
piripiri em pó q.b.
pimentão doce q.b.
azeite ou óleo vegetal q.b.

Preparação:
Compre grão seco (não pode ser enlatado ou em frasco, sem de ser mesmo grão seco de pacote) e coloque-o de molho em água abundante e deixe ficar demolho por 24 horas.
Após este tempo retire o grão da água e escorra-o bem. Coloque-o num recipiente e tempere-o com sal, piripiri em pó e pimentão-doce, deixando tomar sabor por 1:30 hora.
Coloque um pouco de óleo numa frigideira (só o suficiente para tapar o fundo da frigideira), deixe aquecer e junte o grão, mexa frequentemente até que este adquira um tom opaco e brilhante, uma cor dourada escura e se apresente estaladiço (vá provando o grão à medida que o vai fritanto para verificar se está pronto, deve demorar cerca de 5 minutos). Escorra o grão do óleo e coloque-o sobre papel absorvente. Disponha-o sobre um prato de servir e rectifique o sal e o piripiri.


Receita da Carmem:
Ingredientes:
5 xícaras de grão de bico cozidos só em água;
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:
Deixe o garbanzo de molho de véspera e cozinhe unicamente em água. Escorra, coloque em uma assadeira, acrescente o shoyu e o azeite de oliva, misture bem e leve ao forno médio por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos, para não queimar.
Está pronta esta delícia que vai encantar a crianças e adultos.

O que Famílas Verganas comem

Carmem L Vilanova‎

Almocinho dos meus veganinhos aqui de casa... arroz integral, purê de abóbora, pts chinesa com castanha e saladinha básica de alface, tomate, pepino e otras cositas más...  E ainda tem quem me pergunte (ao saber que minha pequena é vegana): "tadinha, gente! e ela come o quê?!"...

 Paella de shitake, Shimeji e champignon com maionese e batata palha

A Eliana diz que é só preparar antes os shitake (ferventar) depois fazer um refogado com temperos e azeite refogar o arroz cru e misturar com os cogumelos (sitake/ shimeji/champignon) colocar um pouco de shoyu, tomate picado sem pele e semente, pimentões verde e vermelho, curcuma e deixar cozinhar. pôr um pouco de sal, e só.

Tarte de massa folhada com legumes salteados

Coloque um pouco de azeite numa frigideira funda e salteie alguns legumes (cenoura, cogumelos, courgette, alho-francês, brocoli, couve-flor). Tempere com sal e pimenta.
 Coloque uma embalagem de massa folhada (à venda fresca nos supermercados) numa base de pizza e coloque os legumes salteados na massa, como se vê na foto. Polvilhe os legumes com parmesão,  mozzarella e tofupiry ralado.
Leve ao forno a cozer.
 Uma delícia.

Risotto de açafrão com flores de courgette recheadas

Risotto de Açafrão 

 Ingredientes: 
200g de arroz para risotto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
0,5dl de azeite
1dl de vinho branco
1 pitada de açafrão em fios (aproximadamente 12 fios)
2dl de água quente
6dl de caldo de legumes quente
25g de manteiga
15g de queijo parmesão vegano
sal q.b.

Preparação:
Colocar os fios de açafrão num copo. Adicionar os 2dl de água quente e reservar.
Num tacho colocar o alho, a cebola e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar, mexendo uma vez por outra, até a cebola quebrar.
Acrescentar o arroz e mexer. Refrescar com o vinho branco. Assim que o vinho evaporar, adicionar o chá de açafrão, com os fios. Temperar com sal.
Ir adicionando o caldo de galinha pouco a pouco à medida que o arroz for pedindo.
Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar a manteiga e o queijo. Envolver bem e servir de imediato com as flores de courgette recheadas.


Flores de courgette recheadas

Ingredientes:
18 flores de courgette
125g de requeijão vegetal
7g de cebolinho fresco picado
20g de tomate seco em azeite
15g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta de moinho q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça colocar o requeijão, o cebolinho, o tomate seco picado com um pouco do seu azeite e o queijo ralado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Com um garfo esmagar e envolver muito bem os ingredientes.
Retirar os estames das flores e rechear com a mistura de requeijão.
Depois das flores recheadas, juntam-se e torcem-se um pouco as pontas para ficarem fechadas.
 Colocam-se as flores num recipiente de forno. Rega-se com o azeite e levam-se ao forno durante 8 minutos.
Servem-se com o arroz de açafrão.


O arroz fica delicioso e as flores de courgette recheadas ajudam a tornar este prato muito especial

Arroz temperado

Ingredientes: 
 1 xícara de chá de arroz cru
2 e 1/2 xícaras de chá de tofu em cubinhos
2 xícaras de chá de champignon fresco em lâminas
2 espigas de milho (retire o milho da espiga)
1 cenoura grande ralada
9 dentes de alho
1 colher de café de açafrão
1 colher de chá de colorau
1 caldo de legumes
Água
 Azeite
 Sal

Preparação:
 Primeiramente lave o arroz e reserve. Em uma panela refogue no azeite 3 dentes de alho amassados até dourar. Acrescente o arroz, água e acerte o sal. (processo normal de fazer arroz).
 Enquanto o arroz cozinha, em uma outra panela refogue novamente mais três dentes de alho amassados no azeite, quando dourar acrescente o milho fresco e o colorau, acerte o sal. Deixe cozinhar no fogo baixo até o milho ficar macio e água secar, reserve.
Em uma frigideira antiaderente regue um fio de azeite, chapeie os cubinhos de tofu até dourar todos os lados, coloque um pouquinho de sal. Após chapeá-los, coloque-os em um refratário e reserve.
Utilize a mesma frigideira para refogar o champignon fresco. Coloque novamente um fio de azeite e o restante do alho amassado, quando dourar acrescente o champignon, o caldo de legumes e tampe. Quando o cogumelo ficar macio, coloque a cenoura. Verifique se é necessário colocar mais sal e desligue.
 Em um refratário grande misture delicadamente todos os ingredientes. Dica: Na hora de servir salpique salsinha fresca, fica delicioso!

Aproveitamentos...

Uma receita muito simples e boa feita para restos de massa(qualquer uma, menos esparguete ou talharim)
- massa cozida, um molho de tomate ou então tomates bem maduros, tofu. azeite, cebola e pimento bem picadinhos, deixar refogar um pouco, depois juntar ou os tomates picadinhos ou o molho(pode juntar também cenoura e courgette raladas), salsinha ou outra erva, tofu bem amassado ao natural, ou tipo "mexido"(eu gosto mais assim), natas vegetais, depois a pasta.
Mexer um pouco e temperos a gosto(sal, pimenta)molho de chili doce fica muito bem também.
Untar um pirex de forno com azeite, colocar a mistura dentro, polvilhar de queijo vegano* e pão ralado e vai ao forno. Uma delicia!

*Queijo ralado vegano! 
 ... para gratinados 

 Ingredientes: 
100g de pão ralado.
100g de tofu triturado
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
1 colher de sopa de azeite sal

 Preparação: 
Mistura tudo muito bem. Polvilha os pratos que queiras introduzir no forno.

 ... parmesão ralado
 Ingredientes:
50g de levedura de cerveja
75g de amêndoas cruas e picadas
sal

 Preparação: 
Pica tudo até ficar reduzido a pó fino. Conserva no frigorífico e utiliza do mesmo modo que o queijo parmesão (em pratos de ir ao forno, gratinados, etc.)

Sugestão da Valeria

Valeria fez este prato M A R A V I L H O S O de arroz integral com quinua, sugestão da Bianca Lucchesi, brócolis ao alho e óleo, feijão branco e bife de beterraba receita do Luiz Henrique.

 A minha sugestão:  Arroz integral com quinoa e frutas secas

Arroz integral com quinoa e frutas secas

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz integral
4 xícaras de água
1/4 de xícara de chá de quinua real em grãos
1 xícara de chá de frutas secas picadas em tiras (uvas, damascos, figos e outras, a gosto)
1/2 xícara de chá de salsinha picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 colheres de chá de azeite de oliva
1 colher de café de pimenta síria(*) ou outra
Sal a gosto

Preparação:

Coloque numa panela 3 colheres de azeite, os dentes de alho e a folha de louro
Deixe dourar
Retire a folha de louro e acrescente o arroz integral e refoque por 2 a 3 minutos
Acrescente o sal e a água
Tampe e espere ferver
Quando ferver, deixe a tampa entreaberta até que o arroz esteja cozido
Se precisar acrescente água aos poucos
Reserve
Enquanto o arroz fica pronto, coloque para cozinha a quinua entre 7 e 10 minutos, até ficar macia
Numa frigideira anti-aderente, 1 colher de azeite e as frutas picadas
Frite ligeiramente e acrescente a pimenta síria e a salsa
Quando o arroz integral estive pronto misture com as frutas e a quinoa.

Bom apetite! 

(*) Pimenta síria é um tempero composto por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos.

Potpourri de comer

Corte batata, batata doce, beterraba e rabanete em fatias finas, espalhe em uma assadeira sem sobrepor, regue com um fio de azeite e coloque uma pitada de sal. 
Asse em forno baixo até secar.

Moqueca

Ingredientes:
2 maços de coentro
2 maços de cebolinha verde
2 cebolas brancas pequenas
tomate a gosto
2 limões
azeite doce
colorau
pimenta a gosto
alho e sal a gosto.

Preparação:
Utilizando uma panela de barro grande, coloque 2 colheres de óleo, uma de azeite doce (pode até colocar mais de uma), cebola verde, cebola branca, coentro (tudo bem picadinho), tomate (pode ser picado em rodelas).
Em seguida arrume uma camada de glúten ou tofu e repita a camada de tempero picados. Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas gotas de limão. Tampe. Espere uns 10 minutos e experimente o sal.
Servir a moqueca acompanhada de pirão e arroz branco."

Bom... eu não fiz exatamente uma moqueca, porque usei azeite de dendê em vez de azeite doce, e também no final adicionei leite de côco natural sem ninguém mandar. Mas ficou tão gostoso!

Leite de côco natural
1/3 de côco fresco descascado e em pedaços grandes
1 copo de água morna
Bata no liquidificador até dissolver bem o côco, coe e use no que quiser, em pratos doces ou salgados. Não é recomendado tomar puro, é muito oleoso. Mas pode ser misturado ao leite de soja, em quantidades pequenas.

Berigela Acebolada

Ingredientes:
2 Beringelas médias
2 Cebolas roxas
6 colheres (sopa) de molho Shoyo
2 colheres (sopa) de molho Barbecue
Óleo de Girassol
Sal marinho
Pimenta a gosto

Preparação:
Lave e pique as beringelas em tamanhos médios.
Em uma tigela, misture o molho shoyo e o barbecue. Coloque as beringelas e misture bem. Deixe marinando por uns 10 a 15 minutos.
Fatie a cebola finamente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Coloque a cebola e doure-as. Retire a cebola do fogo e coloque as beringelas marinadas na mesma frigideira. Refogue até que seque todo o molho. Acrescente a cebola de volta e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Diminua o fogo e deixe por uns 2 minutos. Retire e sirva.
Pode ser usada como recheio de sanduíches ou acompanhamento.

Empanadas de tofu e legumes

Ingredientes para o recheio:
3 cebolas grandes
2 cenouras
350 gramas de Tofu
Manjericão seco
¼ de germen de trigo
Sal a gosto

Preparação:
Refogue a cebola no azeite e sal, juntei a cenouras raladas. Desliguei o fogo e juntei o floco de quinua, salsa e o tofu, deixe esfriar

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de orégano
¼ de xícara de azeite
Sal a gosto
3/4 xícara de água morna

Preparação:
Misturei tudo deixe descansar por meia hora.
Fazer as empanadas.
Forno 180 graus

Burguer de legumes no forno

Ingredientes:
1 batata doce
2 batatas
1 chuchu
1 cebola bem picada
Pão torrado triturados no liquidificador( farelo de pão ou rosca)
Sal e açúcar a gosto

Preparação:
Os legumes menos a cebola coloque os para cozinhar ate ficarem bem moles, escorra a água e comece a amassar fazendo um purê.
Em seguida coloque a cebola ou sal e açúcar misturando bem.
Faça bolinhos e deixe uma hora na geladeira.
Depois de uma hora pré aqueça o forno
Pegue os bolinhos e misture bem com o farelo de pão ou de rosca ate formar uma massinha, e so colocar no forno , deixar o tempo de sua preferência e só servir.

Sanduíche de tofu e pepino japonês

2 pães sírios grandes
1 pepino japonês pequeno, cortado em rodelas
1 xícara (chá) de tofu amassado
2 colheres (sopa) de creme vegetal ou azeite
1 colher (chá) de sal
1 manga pequena cortada em fatias finas
gergelim/sementes de sésamo para polvilhar

Preparação:
Corte cada um dos dois pães sírios na metade, formando quatro bolsas. Reserve
Em uma tigela, misture o pepino, o tofu e o creme vegetal até formar uma pasta. Divida a pasta em 4 porções.
Recheie as quatro bolsas de pão com a pasta e distribua as mangas entre eles.
Salpique com o gergelim e sirva em seguida.

Jantar árabe: Falafel + Molho Tahine + Saladinha + Pão Sírio

Pode também servir com tabule.

Receita de Falafel

Receita de Tahine

Receita de Pão Sírio, Pão Pita ou Pão Árabe

Receita de Tabule

Purê de Mandioquinha Temperado

Receita da Fa

Ingredientes:
600g de Mandioquinha/batata-baroa
1/2 cháv/xíc de Haná-nirá(*) picado
2 colheres (sopa) de Creme vegetal (margarina vegana)
Água mineral
Sal marinho
Pimenta a gosto

Preparação:
Descasque e cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem moles. Esprema-as ou amasse. Lave e pique o haná-nirá.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) do creme vegetal. Coloque o haná-nirá, 1/2 colher (chá) de sal marinho e refogue. Acrescente a mandioquinha amassada e misture tudo. Aos poucos acrescente um pouquinho de água e mexa. Coloque água o suficiente até chegar na textura desejada.
Adicione mais 1 colher (sopa) de creme vegetal, sal e pimenta a gosto.

by GreenHomemade

(*) Haná-Nirá é a flor do rebento/broto de alho. É o equivalente da cebolinha em relação à cebola. É muito consumido no Japão e na China. Tem sabor de alho porém muito mais suave.

Molho de shiitake

Receita do Luiz Henrique

Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
7 cogumelos shiitake (cortados em tiras)
4 colheres de creme vegetal
2 embalagens de natas/creme de leite vegetal
 Óleo de gergelim
Shoyu

Preparação:
Deixe os cogumelos de molho para hidratar (caso sejam secos). Retire o shitake da água (reserve a água, pois mais tarde será usada no molho) e fatie-os em tiras. Frite o alho e a cebola no creme vegetal até dourarem (use somente 2 colheres de creme vegetal). Acrescente o shitake fatiado e frite-os um pouco. Coloque a água do shitake (aquela separada anteriormente). Deixe ferver um pouco para evaporar a água e engrossar o molho. Coloque as natas/creme de leite de soja. Coloque um pouco de óleo de sésamo/gergelim para dar mais sabor ao molho. Coloque o shoyu, bem pouco, somente para dar uma 'cor' no molho (não coloque muito, senão o molho ficará salgado).
Deixe ferver mais um pouco e pronto.

 II 
Ingredientes:
1 cebola pequena
45g de manteiga vegetal
25g de shimeji branco cru
25g de shiitake cru
35g de shoyu
50ml de vinho branco
250ml de natas/creme de leite vegetal

Preparação:
Doure a cebola na manteiga. Acrescente o shimeji e após 3 minutos acrescentar o shiitake. Coloque o vinho, depois o shoyu e misture. Acrescente o creme de leite e, para finalizar, a salsinha.

Abobrinha/Courgette e(m)panada e frita

Receita da Valeria

Ingredientes:
3 abobrinhas italianas
2 dentes de alho picados
1 cebola média ralada
1 cháv/xíc de leite vegetal
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
2  cháv/xíc de farinha de trigo
pimenta do reino
1 colher (chá) de fermento em pó
1  cháv/xíc de salsa picada
Sal a gosto

Preparação:
Lave a abobrinha e rale. Pressione em uma peneira para drenar toda a água. Em uma tigela, coloque a abobrinha ralada, adicione a cebola, farinha, alho, farinha de grão de bico , pimenta do reino, o fermento, a salsinha e e uma pitada de sal. Mexa com uma colher. Deve ficar uma massa macia. Fritar às colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.

Bifes de beterraba ou cenoura

Receita do Luiz Henrique

Ingredientes:
2 cháv/xíc de beterraba ou cenoura ralada
1 cháv/xíc. de farinha de trigo integral fina
1  cháv/xíc.  de farinha de trigo comum
1 cebola picada
1 c. chá de orégano
2 c  chá  de tempero verde
1 c  chá  de cominho
1 c  chá  de noz moscada ralada
outros temperos a gosto.

Preparação
Misture bem todos os ingredientes. Modele os bifes e frite em pouco óleo numa frigideira.
Esta massa também é ótima para bolinhos.

Sugestão: Servir com molho de shiitake.

Bolo salgado de milho

Receita da Marli Carneiro

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de linhaça
6 colheres de (sopa) de água
1 cháv/xic. de farinha de trigo
1  cháv/xic. de farinha de milho (usei flocão de milho)
1 colher de (sopa) fermento
1 colher de (chá) rasa de sal
¼  cháv/xic. de óleo
1 ¾  cháv/xic. de leite vegetal ( se ficar dura acrescente mais um pouquinho)
salsa picadinha
azeitonas
½  cháv/xic. de tofu amassadinho (opcional)

Preparação
Ferver a linhaça coma água.
Misturar as os sólidos e depois junte tudo.
Formo médio 30 minutos

Pizza "Carapelho"

O meu amigo Luiz Henrique fez-me uma surpresa, um presente de aniversário: esta pizza que tem o meu nome!
Obrigada!

O Luiz Henrique explica como fez....

Então é assim:
Na massa de pizza de preferência, espalhar um pouco de molho de tomate, algumas rodelas finas de tomate, outras de cebola, pedacinhos de pimentão verde (e de outras cores, se quiser, mas tem que ter o verde), azeitonas pretas picadas, champignons fatiados e um pouco de ervilhas e milho (da latinha mesmo). Preparar o mandiokejo firme (*), como indicado para cobertura de pizzas, temperando-o com uma mistura de alho, cebola e salsa desidratados e sal marinho. Espalhar por sobre a pizza toda e colocoar para assar em forno quente, até que o mandiokejo derreta.
A pizza portuguesa, muito consumida no Brasil, leva esse nome como uma homenagem à terrinha pois leva as cores da bandeira lusa, no vermelho do tomate e no verde do pimentão. Assim é como a pizza margherita, que homenageia a Itália, não é verdade? A pizza carapelho homenageia a terrinha lusa e a portuguesa vegana mais famosa de todos os tempos. Viva Carapelho!


(*) Como ainda não temos mandiokejo aqui em Portugal a minha sugestão é esta: Queijo vegano que derrete!

Mais receitas de queijos. Surpreenda-se