Bolachas recheadas com creme de côco e leite condensado de aveia

A nossa querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez, adorou e recomenda!

Para a base das bolachas:
Made by Choice
Depois juntei também cardamomo e cravinho moído.

Para o creme de côco:
Patricia is Cooking
(Para rechear, é quando se acaba de fazer o creme, que ainda está líquido/cremoso)

Para o leite condensado de aveia:
Patricia is Cooking
Nunca foi objectivo fazê-las recheadas, mas tive uma inspiração de último momento et voilá!, uma delícia autêntica!

Tarte do Sol

A nossa querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez como Júlio Cesar: VENI, VIDI, VICI!

Mais um desafio superado ... e eis que que fez esta maravilhosa Tarte.

Receita? Clique aqui!

Delícia de Abóbora da Pi

A nossa querida Amiga Pi Pinto re-inventa delicias!

Vamos ver como fez:

Este doce de abóbora foi completamente inventado, sendo que nem sei como lhe chamar, aceito propostas.
Eu faço tudo a olho, sendo que apenas pesei a abóbora e tinha 1 kg em cru. Cozi a abóbora com pau de canela e juntei 3 maças para adoçar; passei a varinha mágica reduzindo a puré. Juntei +- uma chávena de coco ralado, meia dúzia de nozes e amêndoas raladas, uma mão de uvas passas, 2 colheres de sopa de maisena, diluídas em água , um pouco de óleo de coco e +- 2 colheres de sopa de xarope de agave. Levei ao fogo a engrossar e depois coloquei numa assadeira de barro untada de óleo de coco. Polvilhei com canela e deixei uns 20 minutos, ou 15 min. Recomendo, pretendo voltar a fazer, mas será com abóbora laranja que é mais doce e mais bonito o feito.  Esta era abobora amarelinha, grandona, de 10 kg, mas não é doce.

Cestinhos de bróculos e pimentos em creme de cebola

A nossa querida Amiga Maria Aragão(*) explica como fez:

Usei massa quebrada caseira. Não tenho receita da massa escrita porque é extremamente fácil. Numa taça deito 250g de farinha de trigo, uma pitada de açúcar e outra de sal. Depois junto metade dessa quantidade de margarina Vegan amolecida e também metade dessa quantidade de água. Ou seja, 125g de margarina e 125g de água. Amasso tudo (não demasiadamente, para a massa não encolher depois ao assar). Levo ao frigorífico pelo menos 20 min envolta em película transparente. Retiro estendo e corto como quero. A massa dá para congelar também e usar mais tarde. 

... aqui vai a descrição de como fiz, uma vez que foi tudo feito a olho. O creme de cebola fiz assim: Refoguei uma cebola às rodelas num pouco de margarina (aproveitei e refoguei ao mesmo tempo o pimento vermelho), juntei um pouco de farinha, mexi e juntei depois um pouco de leite de soja e água da cozedura dos bróculos até ficar com a consistência de creme. Temperei com sal e pimenta. Depois cortei rodelas de massa quebrada e coloquei-as em forminhas. Dentro de cada uma coloquei um pouco de creme de cebola, um raminho de bróculos e um pedacinho de pimento. Levei ao forno a 190ºC até os bordos da massa ficarem corados (cerca de 20 min).

(*) Maria Aragão, autora de Omeletas Sem Ovos – Sabores tradicionais veganos, é um livro e um projecto de promoção da alimentação sem produtos de origem animal.

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Dicas: Ágar-ágar

Ágar-ágar, uma alga vermelha, é o substituto vegetal da gelatina de origem animal.
 Existe gelatina em folha e em pó. Existe ágar-ágar em pó e em flocos. 
Uma folha de gelatina equivale a uma colher de chá de gelatina em pó.
Uma colher de chá de gelatina em pó equivale a 1 colher (chá) de ágar-ágar em flocos ou 1/2 colher (chá) de ágar-ágar em pó.


De sabor neutro, é ideal para confeccionar sobremesas ou para gelatinas salgadas.
- Para fazer gelatina: Ferver cerca de 8 min. uma colher de sopa de ágar-ágar por cada 500 ml de líquido. Deixar arrefecer. Não precisa de frigorífico.
- Para ficar com a consistência de pudim: Ferver 1 colher de sopa de ágar-ágar para 1 litro de líquido.

É a gelatina marinha da mais alta qualidade. É a fibra solúvel extraída da alga Gelidium Sesquipedale e tem sabor neutro. Emprega-se como espessante e gelificante para sobremesas (tartes, compotas, marmeladas, cremes, sorvetes, sumos). Também para espessar molhos, sopas, bases de sopa ou purés. Pela sua grande pureza também é usado em investigação (microbiologia). Uma colher de sopa de Ágar-ágar em flocos pode espessar 1 litro de líquido, fervendo 8 minutos.

Devilish Potatoes

... com recheio de amêndoas e caju, polvilhadas de piri piri e cebolinho! Feitas pelo nosso Amigo Nuno Alvim!

(a inspiração)

"Sem-natas do céu"

Como diz a nossa querida Amiga Allen Girl, o manjar dos deuses! "Façam! Não se vão arrepender!

A receita está no fantástico site "One Green Planet"
mas esta é a Original (receita ainda não traduzida) [clique aqui]