Pãezinhos de Batata Recheados

A receita original é da nossa querida Lori do blog Veganana. A Natilia Vin explica como fez:

Eu recheei com PVT e creme de mandioca, na massa usei 1 xícara de farinha de trigo integral.
 Adorei!

Receita original

 Deliciosos paezinhos com batata na massa e no recheio. Voce pode mudar o recheio e usar o que preferir. A massa e super macia e o resultado e bom demais!
Eles ficam crocantes por fora e muito macios por dentro!

VOCE VAI PRECISAR DE DUAS XICARAS DE BATATAS COZIDAS E AMASSADAS. 1/2 PARA A MASSA E 1/2 PARA O RECHEIO

INGREDIENTES PARA A MASSA
- 1 1/2 xicaras de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de oleo
- 2 1/2 xicaras de farinha de trigo
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de cha de fermento em po
- 1/2 xicara de agua levemente morna

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e acrescente a agua aos poucos ate conseguir agregar bem. Bata ate conseguir uma massa lisa e homogenea. Caso seja necessario adicione um pouco mais de agua do que o indicado, especialmente se fizer a massa a mao.
Pode usar o processador ou a batedeira se preferir. Mas tambem pode ser feito a mao sem problema.
Quando a massa estiver bem homogenea, cubra a vasilha com um pano e deixe descansar por uns 30 minutos enquanto prepara o restante da receita.


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 xicara de cebolas picadas
- 1/2 xicara de batata cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de oleo vegetal
- 1/4 xicara de espinafre cru picado bem fininho
- 1/4 xicara de cenoura ralada fina
- 1 dente de alho amassado
- salsa e cebolinha picadas
- sal e pimenta a gosto a vontade
- 1 colher de sopa de alho poro picado
- oregano

Aqueca bem o oleo em uma frigideira e refogue a o alho. Deixe dourar por alguns segundos e acrescente entao a cebola e o alho poro.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente a salsa e a cebolinha.  Deixe apurar um pouco e desligue a panela. Coloque espinafre cru picado e cenoura ralada fina e acrescente 1/2 xic da batata cozida restante.
Misture tudo muito bem e reserve.

MONTAGEM
Corte a massa em 4 pedacos e trabalhe com um de cada vez.

Corte cada parte em mais 4 pedacos e abra com o rolo em uma espessura media de maneira que seja possivel moldar os "pacotinhos"

      Coloque de 1 a 2 colheres do recheio em cada quadradinho

 Junte os cantos da massa e feche no meio apertando para o recheio nao vazar. Caso seja necessario de uma leve umedecida nas pontas para que a massa possa fechar bem. Fica tipo um  pacotinho fechado pelas pontas.

Coloque os paezinhos de batata na forma com a parte dobrada pra baixo em uma forma grande untada com oleo. Pincele oleo ou creme vegetal e polvilhe com oregano ou salsinha desidratada e caso quizer pode colocar um pouco de pimenta moida na hora.

Ajuste o forno para temperatura media e asse por 25 minutos ate ficar dourado.  Caso seja necessario vire os paezinhos para que dourem bem. Eu usei oleo de coco na superficie dos paes e dei uma viradinha para dourar a parte superior tambem.

 Fica delicioso servido com uma salada bem colorida. Otimo para comer com mostarda.

Bolo de Banana ou Maçã

A Natalia Vin explica como fez:

3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de chá rasas de fermento em pó
1 xícara e 1/2 de água OU 1/2 xícara de leite de soja e 1 xícara de água
3/4 xícara de áçucar
1/2 xícara de óleo
1 colher de canela moída
2 bananas grandes picadas
3 bananas cortadas em rodelas
suco de um limão
1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.

Modo de fazer
Em primeiro lugar, unte a forma e aqueça o forno. É muito importante que o bolo "não descanse" e assim que bater deve ir logo ao forno quente.

Em uma tigela pequena misture as bananas cortadas em rodelas com o suco de limão (reserve).

Peneire a farinha e o fermento. Junte o açucar, a canela e 1/2 xícara de água (ou de leite de soja), misture a água que restou com o óleo, misture com cuidado, não use batedeira. Por último coloque as bananas picadas e misture.

Despeje na forma untada e com cuidado coloque as rodelas de banana por cima, despeje o suco de limão e 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/2 colher de chá de canela moída.
 IMEDIATAMENTE DEVE IR AO FORNO.

Após 40 minutos em calor de 200ºC você terá um bolo fofinho sem crueldade.
DICA: Após 40 minutos desligue o forno e mantenha o bolo lá dentro até esfriar.

Hambúrgueres de grão de bico com creme de mandioca assados

Natalia explica como fez:

Eu assei os hambúrgueres , no momento de virá-los na assadeira eu coloquei o creme de mandioca e assei junto. Coloquei no pão com maionese vegana, alface e tomate.

• Hambúrgueres de grão de bico  

Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico cozido
5 colheres de sopa de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo integral
1/4 de xícara de água
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
1 colher de chá rasa de sal
salsinha e cebolinha a gosto

Preparo
Bata o grão de bico cozido junto com os temperos e a água em um processador ou liquidificador. Despeje em um recipiente e adicione as farinhas, mexendo bem com as mãos. Molde os hamburguers e frite-os em chapa ou frigideira com um pouco de óleo. Rende 4 hamburguers.

• Maionese Vegana: (Delicias Vegetarianas de Eliza Biazzi)

1/2 x de água
6 colheres de leite de soja em pó
1/2 colher de tahine
1 cenoura cozida
6 colheres de oleo de oliva
2 colheres de suco de limao
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador e pronto!

Receitas de Maioneses veganas 

• Creme de Mandioca

Substituto para queijo cremoso em receitas

Ingredientes
1 xícara de mandioca cozida e amassada
1/4 de xícara de azeite extra virgem
1/2 cebola média picada
1/2 dente de alho amassado
1/2 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo
No liquidificador, bata primeiro a cebola, o alho, azeite e sal. Acrescente e bata a mandioca cozida até formar um creme homogêneo. Você pode variar o tempero, adicionando ervas e outros temperos. Utilize este creme em receitas que vão ao forno e que levem queijo, como lasanhas, tortas, pizzas etc.

"Bife" de Casca de Banana

A Natalia Vln fez... não tinha farinha de rosca, então no lugar coloquei fubá... Delícia, é surpreendente.

Gostosa, fácil de fazer e sai quase de graça

Ingredientes
2 cascas de banana-nanica
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1/4 de xícara de água
um dente de alho amassado
1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de rosca
sal à gosto
1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)
óleo para fritar

Preparo
Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.

Receita da Veggie e Tal