Cores & Sabores... com Ética!

          Arroz integral                             Tofu mexido                           Salada Colorida                                   

( Receita do livro da Marta Horta Varatojo)

A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz deliciou-nos e explica:

Então: cozi o arroz integral na panela de pressão (receita da Marta Horta Varatojo) e servi com gomásio caseiro; fiz o tofu mexido (também receita da Marta), com refogado de cebola, alho francês, abóbora hokkaido ralada, alho e azeite; temperei com pitada de sal, curcuma e pimenta preta; deixei cozinhar; ralei o tofu e temperei com vinagre de ameixa, envolvi com creme de aveia batido com manjericão e deixei cozinhar. Fiz uma salada de beterraba e cenoura raladas com pepino cortado aos cubinhos e temperei com salsa picada, um fio de azeite, vinagre de ameixa e sumo de lima; escaldei brócolos que temperei com 1 fio de azeite, vinagre de ameixa e vinagre de sidra.

Receitas no Universo dos Alimentos [clique aqui]

Tofu com açafrão e espinafres...

Dia de.... almoço solitário e preguiçoso da nossa querida Amiga Marcia Dominguez‎

Fazer um refogado com alho picado, azeite, espinafres e depois acrescentei o tofu esmagado com muito açafrão e pimentas moídas, no final acrescentei sementes de abóbora e sésamo!

... com Pipas (de compra)

Tofu À Brás

A nossa querida Amiga Telma fez e adorou!

A sugestão é da nossa querida Filó:
  bastante cebola ou alho francês cortar o tofu fininho, deixar estar uns minutos juntar a batata palha, com uma embalagem de creme vegetal de soja pique salsa uma colher de chá de açafrão sal e pimenta e envolva com carinho.
Come-se com paixão!

Tofu ao sésamo com...

... batata salteada com pimentão doce e legumes com creme de aveia. Delicioso!

A Nossa Querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez e explica:

Tofu caseiro:
Coloco grãos de soja de molho (cerca de 250/300g) durante a noite. Trituro no liquidificador com a proporção duas medidas de água para uma de grãos. Depois, com um pano de algodão (preferencialmente uma musselina já fora de uso), coo e retiro a okara. Reservo. O líquido resultante (dá cerca de 2L) levo ao fogo até ferver e quando ferver junto nigari (cerca de duas colheres de chá, mas depois vou rectificando). Quando coalhar, deixo descansar um bocado e depois com uma escumadeira retiro o leite coalhado para um passador/escorredor forrado com um pano de algodão que deixe passar a água (por isso tenho uma vasilha por baixo do escorredor). Tapo com o pano e coloco um peso por cima. Vai ao frigorífico umas horas e já está!

Depois é o segundo passo da receita

Tofu ao sésamo com batata e legumes:

Cortar o tofu aos cubos e colocar numa marinada a gosto (usei molho de soja e condimentos vários: gengibre em pó, cravinho, tempero para saladas... o que tiverem em casa!). Saltear num pouco de óleo de côco em lume baixo e quando estiver douradinho colocar sementes de sésamo e deixar torrar um pouco.

Entretanto, noutra frigideira, colocar couve coração e bróculos (ou outros legumes a gosto) e saltear num pouco de óleo de côco e depois ir colocando água para não agarrar. Temperar a gosto (aqui levou pimenta caiena, canela, cravinho, cominhos em grão, gengibre, sal). No final, juntar as natas de aveia(pode fazer caseiras ***) e, se necessário (aqui foi) um pouco de goma guar(pode usar amido de milho) para espessar o molho. Rectificar os temperos a gosto.

Finalmente, na frigideira do tofu (depois de o retirar) colocar batata cozida às rodelas num pouco de óleo de côco e ir salteando. Temperar com pimentão doce e deixar criar uma crostazinha.

Empratar e... Bom apetite!


***
 "Natas" de aveia 
 Triturar 1 cháv de aveia(uso flocos) + 1 cháv de água; fica um creme que depois de aquecido engrossa ainda mais. Se acharem muito espesso adicionem mais um pouco de água ou de leite de aveia.

Mexido de Tofu à minha Moda!

com ... o que havia! ,,,,,,,,,,,, o meu neto comeu tanto como eu!

Ver se não esqueço nada: um fio de azeite, alho-francês cortadinho e deixei "abrir" sem refogar.
esmaguei o tofu com um garfo(usei exótico) e temperei com um pouco de pimenta preta, caril, cebolinho, tomilho e reservei. Cortei 3 tomates(que tinha congelados) sem pele e sem sementes e adicionei ao preparado na frigideira e deixei apurar bem até ficar quase sem "água". Juntei o tofu, mexendo sempre para envolver bem e absorver bem os temperos, uns 10 min.

Cortei 1 ramo de brócolos que tinha sobrado do jantar da véspera e piquei, cortei meia courgete em cubinhos e adicionei.  Verifiquei os temperos e deitei uma pitada de sal marinho integral. e um pouco de sumo de limão.

Salpiquei com mais cebolinho e servi com alface picada(temperada com limão) e arroz branco simples temperado com sumo de limão(dica do meu neto e o arroz fica maravilhoso). O arroz integral é mais saudável mas tem muita fibra e não posso abusar(depois explico a razão)[risos]

Decorei com uma "fita" de casca de limão enrolada(ver foto)

Espero que gostem tanto como nós!

Couscous com tofu mexido e...

A nossa Amiga Patricia Alexandra fez e explica:

Cruelty free dinner :D nham nham 🍹 Uma ideia de jantar livre de sofrimento. Couscous, tofu mexido com salsa e caril, couve flor com noz moscada gratinada, tomate e abacate temperados com limão e orégãos simples né? mas muito bom e não magoamos ninguém, assim somos mais felizes <3 Deixando sempre a compaixão e Respeito pela Vida reinar dentro de nós <3

Tofu mexido com...

... cogumelos e espinafres, acompanhado de arroz integral de tomate e pimentos verdes.


da nossa querida Amiga Inês Tarouca:



... com Espargos

da nossa querida Amiga Manuela Cruz



... com salsa e caril, couve flor com noz moscada gratinada, tomate e abacate temperados com limão e orégãos e couscous simples né?!
da Nossa Querida Amiga Patricia Alexandra




Receita de Tofu Mexido no Universo dos Alimentos

Omeletas sem ovos