Cogumelos recheados crudívoros e meloa

Fresco! Delicioso! Nutritivo! Simples!

Recheie os cogumelos a gosto e tempere com limão!

O "fuel" da nossa querida Amiga Cristina Ruivo!

Festa de Aniversário - Cristina Ruivo

Festa de Aniversário do Filhote Lindo da Nossa Querida Cristina Ruivo

A festa de 2 anos do meu filho e o tal Bolo do Sol ✺ ✹ ✸ ✷
Por causa de uma febrezita que já passou, tivemos de alterar os planos que tínhamos para este dia e acabámos por fazer a festa em casa e não no parque. Infelizmente, como moramos numa casa bem pequena, não conseguimos receber todos os amigos que queríamos e sobrou tanta comida que acho que esta semana não cozinho!
Tal foi o sucesso do bolo de alfarroba que fiquei "contratada" para fazer os bolos de aniversário de alguns familiares que fazem anos brevemente.

✺ ✹ ✸ ✷ VEGAN VICTORY! ✺ ✹ ✸ ✷

Ora, da esquerda para a direita:
- tahin, compota de ameixa (está uma porcaria) e húmus.
- tarte folhada de milho, tofú e espinafres
- bolachas de aveia e banana com amendoim
- crepes de vegetais (de compra)
- empadas em estrela de bolonhesa de seitan
- Bolo de aveia, cocô, banana e alfarroba com cobertura de creme de cocô, cajú e manga
- fruta fruta fruta
- crumble de figos e ameixa
- quiche de beterraba e cenoura.
- O gaspacho ficou esquecido no frigorífico porque queria servi-lo mais tarde bem fresquinho...!
- Não estão na foto porque ficaram numa outra mesa os sumos de melão e hortelã, laranja e manga e o (ice-)chá de 3 anos.
Para o ano há mais!






 "Bolo de Alfarroba com cobertura de creme de pêssego ou manga

Bolo:
Parte sólida:
250 g farinha de aveia ou arroz
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de canela
1 colher chá de bicarbonato de sódio
2 a 3 bananas maduras
Coco ralado a gosto

Parte líquida:
100ml sumo de laranja
200g de tâmaras
100g óleo de coco
200g creme de coco
50ml água (se necessário)
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Creme
Um punhado de tâmaras demolhadas (4h)
Um punhado de cajús demolhados (4h)
150ml de creme de coco
Cocô ralado
1 manga bem madura reduzida a puré ou 3 a 4 pêssegos maduros
um pouco de curcuma para dar cor

• Uma hora antes colocar de molho os cajus e as tâmaras previamente demolhadas) no creme de cocô para absorverem-no. Colocar no frigorífico.
• Misturar todos os ingredientes secos numa tigela misturadora alta.
• Mistura numa tigela todos os ingredientes líquidos num jarro. O óleo de coco tem de estar derretido.
• Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar muito bem.
• Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos
• Deixar o bolo arrefecer para adicionar o creme e a cobertura.
• Misturar os ingredientes do creme num processador e quando o bolo estiver arrefecido por completo espalhar a cobertura."

Bolachas de Aveia

A nossa Querida Amiga Cristina Ruivo fez: 
Mais simples é impossível!
Aveia em flocos, bananas da Madeira e pasta de tâmara. Só! Tão simples e tão bom!

Não há receita! É mandar as coisas para uma trituradora e ir vendo a consistência. ..quando der para moldar fazem-se as bolachinhas!

Ficaram óptimas... 15 minutos a 150º C

Seitan recheado com ameixas

A Nossa querida Amiga Cristina Ruivo fez e adorou!

É daquelas receitas mt bem aceites por pessoas que torcem o nariz a comida vegetariana. Temperei o seitan apenas com pimentão e alho, mas já usei tb vinho do porto que fica divino c as ameixas

Receitas do Universo dos Alimentos:

1 kg de seitan (glúten)
100 g de ameixas pretas descaroçadas
2 colheres de sopa bem cheias de massa de pimentão
1 cabeça de alho esmagado
1 chávena de azeite
Sal integral a gosto

Abrir o seitan e rechear com as ameixas.
Faça uma pasta com os alhos, a massa de pimentão e o azeite e cubra o seitan. Coloque-o num tabuleiro refratário e deixe marinar durante 30 a 40 minutos. (pode fazer de véspera)
Ligue o forno a 150° C ou 160° C (+-) e ponha o seitan a assar durante 40 minutos (o tempo pode variar de um forno para outro, fique atenta).
Vá regando com o molho.

Sugestão:

Sirva acompanhado de maçã assada e mini cenouras.

Seitan Assado

Seitan Recheado


Obs :
Excelente esta receita, faço tb com cenoura, (uso um espeto para abrir o orificio)
esta receita é a clássica da carne assada, gosto de fazer uma pasta de pimentão+paprika+cebola+alho+temperos a gosto+ azeite+gotas de vinagre de maçã+pimenta preta(*) tudo triturado e massajam o Seitan/Tofu ou rocambole

(*) pimenta ou outro picante pra quem gosta como eu de muitoooooo picante :P

Gel modelador de cabelo

A nossa Amiga Cristina Ruivo inovou e explica!

Tudo o que colocamos na pele e cabelo deve ser tão bem seleccionado como o que comemos. Com uma colher de sementes de linhaça e um copo de água é possível fazer um gel modelador de cabelo do melhor que há!
Coloquei num frasquinho doseador e vai ao frigorífico por 1 sematita.
 Fi-lo para a franja do meu filho que teima em andar smp à frente dos olhos enquanto não cresce o suficiente p ir para trás das orelhas.
Passou o dia com ele e resistiu ao calor, sesta e brincadeiras !

Polenta de mamão

Cristina Ruivo‎

Da minha maratona de ontem na cozinha tenho de partilhar isto com vocês . Há uns dia a Carmen L Vilanova partilhou uma receita de polenta de mamão que eu adaptei à minha receita bimbólica e acrescentei salsa e ... uau!! Aconselho ! Fiz duas doses, numa coloquei em cima um salteado de alho francês, pimentos vários e tempeh (ficou uma combinação brutal pois a polenta é doce), a outra congelei e farei p a semana uma pizza vegan com queijo de amêndoas ...nc mais chega o "queijo" e esse dia da pizza!!

Almoço na marmita!

Sugestões para o almoço da nossa querida Amiga Cristina Ruivo: 

Uma das formas que o meu filho mais gosta de seitan é com molho de mostarda. Faço com um refogado de alho francês. O seitan marino com sumo de laranja, alho e vinagre balsâmico. Para acompanhar vai bulgur com passas e ervilhas. Sopa de cenoura com beldroegas e rebentos de alfafa.