Berigela Acebolada

Ingredientes:
2 Beringelas médias
2 Cebolas roxas
6 colheres (sopa) de molho Shoyo
2 colheres (sopa) de molho Barbecue
Óleo de Girassol
Sal marinho
Pimenta a gosto

Preparação:
Lave e pique as beringelas em tamanhos médios.
Em uma tigela, misture o molho shoyo e o barbecue. Coloque as beringelas e misture bem. Deixe marinando por uns 10 a 15 minutos.
Fatie a cebola finamente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Coloque a cebola e doure-as. Retire a cebola do fogo e coloque as beringelas marinadas na mesma frigideira. Refogue até que seque todo o molho. Acrescente a cebola de volta e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Diminua o fogo e deixe por uns 2 minutos. Retire e sirva.
Pode ser usada como recheio de sanduíches ou acompanhamento.

Purê de Mandioquinha Temperado

Receita da Fa

Ingredientes:
600g de Mandioquinha/batata-baroa
1/2 cháv/xíc de Haná-nirá(*) picado
2 colheres (sopa) de Creme vegetal (margarina vegana)
Água mineral
Sal marinho
Pimenta a gosto

Preparação:
Descasque e cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem moles. Esprema-as ou amasse. Lave e pique o haná-nirá.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) do creme vegetal. Coloque o haná-nirá, 1/2 colher (chá) de sal marinho e refogue. Acrescente a mandioquinha amassada e misture tudo. Aos poucos acrescente um pouquinho de água e mexa. Coloque água o suficiente até chegar na textura desejada.
Adicione mais 1 colher (sopa) de creme vegetal, sal e pimenta a gosto.

by GreenHomemade

(*) Haná-Nirá é a flor do rebento/broto de alho. É o equivalente da cebolinha em relação à cebola. É muito consumido no Japão e na China. Tem sabor de alho porém muito mais suave.