2 fatias de pão de mistura mais escurinho, recheei com batata doce, tomate, courgete e cogumelos
O molho segue à parte: tomate, cenoura, cebola, alho, salsa e oregãos, com uma pontinha de tâmara para adoçar.
Quanto ao alho francês espiritual-à-minha-maneira é simples: fritar ou cozer batatas aos cubos (eu fritei as minhas na Actifry) e reservar num tabuleiro de ir ao forno; fazer um refogado tradicional (eu pus cebola roxa, alho e azeite; e depois pimenta e curcuma) e colocar o alho francês cortado às tiras largas e mais grossas; deixar cozinhar; acrescentar os espinafres, envolvendo bem; colocar esta mistura em cima das batatas; fazer um molho bechamel, colocar por cima e levar ao forno a tostar (eu ainda coloquei uma crosta de broa de milho esfarelada com azeite alho e salsa).
Abóbora manteiga; beringela e tomate.
Refogado com cebola, alho e molho de tomate (caseiro ou de compra) deixar cozinhar e temperar com ervas aromáticas a gosto; colocar no fundo de um tabuleiro e ir colocando os vegetais (à escolha) cortados em meias-luas; tempera com sal e azeite e levar ao forno.
Pré-aqueci o forno a 180 graus com ventoinha; coloquei o tabuleiro coberto com folha de papel vegetal e deixei cozinhar, no fim, retirei a folha e deixei tostar. Não verifiquei o tempo; faço muito coisa já por intuição, ficou mais de 40 minutos de certeza.
O meu primeiro queijo vegano! Está muito bom! A minha mãe disse que ficou com um gosto parecido com pudim deatum, e por isso é fantástico para quem está em transição. Está sólido, porém fácil de cortar. Pode ser comido sem culpas e em maior quantidade.
A levedura de cerveja é o que lhe dá um sabor parecido com o do queijo. Pode ser encontrada em qualquer ervanária ou na parte dos produtos naturais de qualquer super ou hipermercado.
Um jantar inventado na hora Pão de grão de bico, inspirado em algumas receitas que vi por aí, um bocadinho de cada uma e salada com tomate seco e alcaparras. Delícia!! Para o pão fiz a olho, farinha de grão de bico, cebola, alho, tomate seco, «ovo de chia», açafrão, salsa, sal e pimenta. Bati tudo no liquidificador, deixei repousar e levei ao forno uns 15 minutos e voilá!!
Fiz tal e qual o "tradicional" com natas. Em vez do "tradicional" usei couve flor refogada com azeite, alho, louro e cebola; molho bechamel feito com leite soja e amido de milho, temperado com gengibre, pimenta preta, noz moscada. Vai ao forno a gratinar... fica uma delicia...!
gosto de inventar... cortei o interior da beringela em bocadinhos... juntei cogumelos beterraba e couve roxa.. saltei em azeite... alho em pó.. molho de soja.. gengibre ralado.. dei uma pequena fervura nas cascas para ficarem moles, recheie e levei ao forno.. uma delicia!
Então deu para 4 hamburgers bem grandes, fiz tudo meio a olho:
1 batata doce média
1 beterraba
1 molho de coentros
Alho (usei massa de alho)
Pimentao doce
Especiarias á vontade
Pao ralado
Cozer bem a batata e a beterraba. Triturar com tudo o resto quando tiver com uma textura sólida, estão prontos! Fiz só na frigideira com óleo de amendoim. Fica óptimo com espinafres, couve ou um verde desses salteados. E picante se for fã!
Lentilhas, grão de bico, flocos de aveia, beterraba, sementes de sésamo, alho e cebola
A quantiade de lentilhas convém ser maior que a de grão, amassar com garfo já que de outra forma fica bastante líquida a massa
Eu realmente juntei a beterraba para dar cor e notei que ao fritar eles não se desfaziam além de dar um sabor adocicado aos ditos cujos
Receita:
numa frigideira plana deitar sementes de cominhos com um pouco de sal a tostar. Deitar gengibre , alho e malagueta picados e refogar ligeiramente . Reservar.
Para o recheio: Numa frigideira (pode ser a mesma) deitar sementes de mostarda e tostar um pouco até saltarem, deitar azeite e cebola em rodelas finas.
Deitar uma colher de sobremesa de curcuma em pó. Ter preparadas batatas cozidas cortas às fatias ou quadrados e deitar à mistura da cebola. Temperar as batatas com um pouco de sal e pimenta preta. Envolver para as batatas ganharem o sabor dos temperos, se necessário ajustar o azeite. Na mistura de gengibre, alho e malagueta deitar farinha, sal e pimenta , um ovo de linhaça e depois deita-se aos poucos o leite de soja, misturando sempre com uma vara de arames .
No final um fio de azeite. O objetivo é ficar com uma massa leve, bastante líquida. Aquecer uma frigideira plana, deitar um fio de azeite, agitar o azeite para o distribuir bem na superfície e depois deitar cerca de concha e meia de líquido, mexendo de imediato para cobrir uniformemente o fundo da frigideira. Quando começa a fazer bolhas virar a panqueca. Leva algum tempo a ficar pronta.
No final rechear colocando o recheio numa linha imaginária na panqueca e enrolar. Está pronto.
Também podem pesquisar no YouTube "spicy pancakes Gordon Ramsay" e ver o vídeo que é o que eu faço quando as vou fazer.
Em cru cebola picada, bastante alho picado, azeite, louro, 2 colheres de polpa de tomate e os espinafres (eu tinha muitos já arranjados e congelados c uma leve fervura). Lume brando 2m. Acrescentei 2 chávenas de água, quando ferveu a agua coloquei 3/4 de chávena de arroz , lume brando. 5m depois coloquei 400g de grão (demolhado (*)e cozidinho em casa finalmente ).
Mais 5m e desliguei o lume. Tapei e deixei repousar.
Eu faço-a muito muito simples. fiz um refogadinho com muito alho (eu sou a maria do alho lol), juntei duas folhas de louro e 1 colher de sopa de polpa de tomate. juntei espinafres picadinhos (ou em folha), juntei feijão manteiga, sal, um pouquinho de vinagre e a massa. tcharaam...
feito em menos de 10 minutos (desligo o fogão com a massa encruada, para que quando arrefeça não fique espapaçada). Nada mais rápido hehe!
