Paella

Nath Mestiza fez e explica:

(Receita para servir bem 2 pessoas)

Ingredientes:
1 cebola grande;
2 ou 3 tomates (depende do tamanho);
4 dentes de alho;
Rodelas de alho poró (opcional);
Azeite de oliva;
1 pimentão verde ou vermelho;
5 folhas de algas Yakinori (tipo aquelas de enrolar temaki);
Arroz integral (ou se preferir pode ser branco também);
Sal a gosto;
Cebolinha;
1 abobrinha grande;
2 cenouras médias;
1 pote de alcachofras em conserva;
2 limões sicilianos;
Páprica picante;
Açafrão da terra.

Modo de preparar:
Corte todos os ingredientes em cubinhos, menos os limões sicilianos e a alcachofra. Numa panela menor ferva água com as folhas de algas Yakinori. Quando essa mistura estiver bem feita e preta, desligue o fogo. Numa frigideira grande (ou wok, ou panela) coloque um fio de azeite de oliva e jogue a cebola, os dentes de alho, as rodelas de alho poró e doure. Depois acrescente o pimentão, doure um pouco e em seguida os tomates. Deixe soltar o suco e acrescente a quantidade de arroz para duas pessoas. Misture-o aos ingredientes. Acrescente a água com algas à paella e se for preciso coloque um pouco mais de água para que cozinhe o arroz e os legumes. Em seguida coloque as cenouras, a abobrinha e as alcachofras (Pode colocar berinjela, ervilha, couve flor, brócolis, isso vai de acordo com a preferência de cada umx ou com o que tiver na geladeira). Acrescente sal a gosto, páprica picante e açafrão da terra. mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz esteja no ponto. Para isso é necessário acrescentar água outras vezes. Desligue o fogo, jogue cebolinha cortada por cima e pedaços dos limões sicilianos cortados (eles servirão para temperar a paella no prato). É só servir e desfrutar!
Acompanhada de vinho fica melhor ainda!