Hoje ao folhear o livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar" da Gabriela Oliveira, decidi experimentar a receita da quiche de courgete e tomate, a minha primeira quiche vegetariana, reparei então que só tinha uma courgete e decidi substituir a segunda por duas cenouras, como nunca tenho farinha de trigo, coloquei de aveia, ficou deliciosa e todos adorámos, prato a repetir brevemente.
Recheio
2 courgetes (cortadas em rodelas finas)
3 tomates maduros ( 1 grande e 2 pequenos)
1 cebola roxa
2 dentes de alho
azeite q.b.
4 folhas de manjericão em pedaços
1 c. café de sal marinho
pimenta preta q.b.
Creme para o recheio
1 pacote de natas de soja
0,5 chávena de trigo
1 c. sopa de farinha de grão (opcional)
1 c. sopa de linhaça(triturada)
alho em pó, açafrão e sal q.b.
Saltei num fio de azeite e o alho picado e a cebola fatiada, até esta estar translúcida e macia, junte o tomate grande pelado e picado, o manjericão e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos, misture as courgetes e tempere com sal e pimenta, salteie em lume médio-forte, uns 5 minutos ou até as courgetes murcharem.
Misture todos os ingredientes do creme e bata-os com vara de arames 1 minuto, e envolva-o com a mistura anterior. Deita-se toda a mistura sobre uma massa previamente feita e cozinhada (na receita tem indicação de uma base de massa integral e como fazer, mas eu, utilizei de compra)
qual seria a medida do pacote de natas?
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