Feijoada #1

Esta deliciosa feijoada foi feita pela nossa querida Amiga Dora!

A minha mãe q é apreciadora de feijoada como eu e disse q nem se notava diferença e parecia ter carne. Pois bem não tem carne nenhuma. E a diferença qual é? Mais saudável mais ético e sem resultar de sofrimento e sacrificação de vidas.

A feijoada mais saborosa e saudável, sem gorduras e sem sacrificação de vidas.

500gr de feijão vermelho
500gr de seitan
1/2 couve lombarda
1 chouriço de seitan
1 farinheira de tofu
2 cebolas médias
1 dente de alho
200gr de arroz
Sal, coentros e salsa

Cozer feijão vermelho com azeite, cebola e sal, aproximadamente 30 min, de seguida fazer refogado de azeite, cebola, alho e sal, quando a cebola e o alho começam a ficar dourados deitar o seitan (já marinado de um dia para o outro com azeite, coentros, salsa e sal) e quando o seitan também começar a dourar deitar o feijão colher a colher e deitar também a couve lombarda e deixar em lume brando até a couve ficar cozida.
Cozer o chouriço de seitan e a farinheira de tofu, após estar cozido cortar uns pedaços de chouriço e deitar na feijoada.
Cozer o arroz com azeite, sal e salsa e está pronto a servir e saborear.

Lasanha...

... de beringela, courgette, tofú, molho de tomate e molho bechamel feitos pela nossa querida Amiga Dora e a massa, sem leite, sem ovos.
Só acrescentei a massa e o molho bechamel que não constavam na receita.

 Receita da Lasanha no Universo dos Alimentos [clique aqui]

Receita do molho bechamel [clique aqui] 

Receita do molho caseiro de tomate [clique aqui]

Mini Quiches

A nossa querida Amiga Dora fez e explica:

Um pacote de natas de soja 200/300ml e 2 c de sopa de amido de milho OU 1c de sopa de linhaça+2 c de sopa de água, misturar, deixar repousar 2-3 min, temperar com curcuma/caril e adicionar;
300gr de tofú marinho;
E legumes que tinha cozido um pouco: brócolos, espinafres, courgette, cenoura, cebola e milho;
 A massa comprei feita.
Quando a massa estava já nas formas coloquei a mistura de natas e tofu marinho, depois coloquei os legumes e depois em forno brando durante uns 30 minutos.

Tofu com Natas

A nossa querida Amiga Dora fez a versão SEM bacalhau com natas
Versão vegetariana/vegan do "bacalhau com natas" mas sem bacalhau e com natas 100% vegetal. Aprovado pela píncesa que quis repetir. Uma delícia


Marinei o tofu (um pouco menos de 250 gr) com azeite, salsa e sal.
 Cozi batata (duas batatas médias, aos cubos) com um pouco de espinafres, sal e coentros depois deixei escorrer no escorredor para tirar a água da cozedura. A minha mãe disse que com batata frita fica melhor, mas optei por cozer para ser mais saudável. Depois fiz um refogado de cebola e azeite e depois de dourar um pouco e coloquei o tofú até o tofu tambem ficar um pouco douradinho e coloquei metade do pacote de natas de soja; Depois coloquei num pirex as batatas, com os espinafres e depois o preparado de tofú com as natas e deitei as restantes natas, isto é quase um pacote e meio, cada um com 250ml, isto é, usei uns 330ml de natas de soja. E depois foi ao forno até ficar com uma corzinha (30min) As vezes as quantidades que uso são meio a olho. A minha falha foi não ter usado mais tofú, devia ter usado as mesmas quantidades de batatas e tofú ou até mesmo ter usado mais quantidade de tofú do q de batata. Mas para primeira vez adorei e está mt saboroso.