Burgers com Beterraba (II)

Rute Reis

Então deu para 4 hamburgers bem grandes, fiz tudo meio a olho:
1 batata doce média
1 beterraba
1 molho de coentros
Alho (usei massa de alho)
Pimentao doce
Especiarias á vontade
Pao ralado
 Cozer bem a batata e a beterraba. Triturar com tudo o resto quando tiver com uma textura sólida, estão prontos! Fiz só na frigideira com óleo de amendoim. Fica óptimo com espinafres, couve ou um verde desses salteados. E picante se for fã!

Burgers com Beterraba(I)

A nossa querida Amiga Teresa Cesariny Calafate explica:

Lentilhas, grão de bico, flocos de aveia, beterraba, sementes de sésamo, alho e cebola
 A quantiade de lentilhas convém ser maior que a de grão, amassar com garfo já que de outra forma fica bastante líquida a massa
Eu realmente juntei a beterraba para dar cor e notei que ao fritar eles não se desfaziam além de dar um sabor adocicado aos ditos cujos

Búrgueres de beterraba cozida e feijão manteiga

A nossa Amiga Al Cia partilhou esta receita:
Já vi tanta coisa boa aqui e ainda nunca senti que tivesse alguma coisa para dar, mas ainda assim, vou partilhar os hambúrgueres que inventei hoje:

1º - Ralar pão duro na Bimby juntamente com 3 dentes de alho bem grandes.
2º - Como fazer a “carne” do hambúrguer:
Triturar na Bimby uma cebola e 3 dentes de alho e colocar a refogar numa frigideira com azeite. Triturar na Bimby uma cenoura grande e juntá-la ao refogado da frigideira após a cebola dourar um pouco. Temperar com sal.
Triturar uma beterraba cozida na Bimby (embalagem do Lidl com 3 beterrabas) e juntá-la quase no fim ao refogado. Triturar o feijão manteiga previamente cozido (mais ou menos o tamanho de uma lata grande). Se o feijão estiver congelado já cozido, descongelar primeiramente em água, triturá-lo em seguida na Bimby e envolvê-lo no refogado já desligado.
Acrescentar coentros picados e envolver tudo na frigideira.
3º - Moldar os hambúrgueres:
Colocar um bom bocado de “carne” na palma de mão, fazer a forma de hambúrguer e ainda na mão, colocar o pão ralado dum lado e do outro do hambúrguer.
Os hambúrgueres devem ficar altos/ gordos.
4º - Cozinhar os hambúrgueres:
Colocar alhos laminados e muito pouco azeite na frigideira e deixá-los dourar de um lado e de outro. Devem virar-se com a ajuda de uma espátula, para não se desfazerem.
Estes hambúrgueres ficam com uma cor igual aos hambúrgueres de carne de vaca e ficam deliciosos.

Arroz de beterraba com legumes

A nossa querida Amiga Susana Luís explica:
Fiz simples.. Água e beterraba ralada fininha num tacho ao lume, quando começou a ferver meti o arroz e um pouquinho de sal e está feito.

Red Velvet - Bolo Vermelho

A Maria Cristina do Papo Vegano fez e explica:

 Ingredientes:

             2 xicaras de farinha de trigo integral ou branca
             1 colher de (café) essência de baunilha
             1/2 xicara de açúcar demerara
             1 colher de (sopa) fermento em pó
             1/2 xícara de beterraba ralada no ralo fino
             1 1/2 xícara de leite de soja natural (sem sabor)
             6 colheres de (sopa) oleo
             1 colher de (sopa) vinagre de maçã
             100g de chocolate (tabletinho) vegano para a superfície

Modo de fazer: Numa tigela coloque a farinha, a essência, o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem. Acrescente a beterraba, o oleo, o vinagre e o leite, e misture muito bem com a ajuda de um "fouet" até obter um creme leve. Unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria e cubra toda a torta. Sirva.

Bolo de Alfarroba com Beterraba

A nossa Amiga Raio De Sol fez e explica:

O dia hoje não estava para passeios e como já é habitual eu e as crianças fazemos um bolo. Hoje fizemos bolo de alfarroba com beterraba e granola de aveia e quinoa com arando. Delicioso!

É muito simples. O bolo de alfarroba levou uma chávena de farinha integral, três colheres de sopa de farinha de alfarroba, meia chávena de açúcar de cana, uma chávena de sumo de beterraba e uma colher de café de fermento. Forno a 180ºC e em 15 minutos está pronto.

... e Granola de Aveia e Quinoa com Arandos

A granola é algo que faço todas as semanas e sempre faço alguns ajustes, mas esta levou: uma chávena de flocos de quinoa, uma chávena de flocos de aveia, uma lata de leite de côco, uma pitada de canela em pó, Sementes de girassol e chia, uma colher de sopa de linhaça moída e arandos secos. Forno a 180ºC e uns 15 a 20 minutos. Óptimo para as crianças levarem para a escola e como snack. Totalmente vegano e saboroso.

Panqueca roxo-avermelhada

Débora Santiago Gonçalves

Anteontem fiz a panqueca verde e fiquei curiosa de fazer a mesma receita, porém dar outra cor a ela, então desta vez usei a beterraba e... ficou linda *-*

Panqueca roxo-avermelhada com recheio de escarola e cenoura; arroz com vagem e milho, pts com shoyu, salada de tomate e suco de laranja com beterraba =)

Antes de juntar a beterraba à massa eu ralei ela pra facilitar quando bati no liquidificador =)
Certamente dá pra fazer ela com diversas outras cores... Sei lá, pensei de usar cenoura, abóbora... enfim, a criatividade é livre...

Receita das panaquecas verdes

Sugestão da Valeria

Valeria fez este prato M A R A V I L H O S O de arroz integral com quinua, sugestão da Bianca Lucchesi, brócolis ao alho e óleo, feijão branco e bife de beterraba receita do Luiz Henrique.

 A minha sugestão:  Arroz integral com quinoa e frutas secas

Potpourri de comer

Corte batata, batata doce, beterraba e rabanete em fatias finas, espalhe em uma assadeira sem sobrepor, regue com um fio de azeite e coloque uma pitada de sal. 
Asse em forno baixo até secar.

Bifes de beterraba ou cenoura

Receita do Luiz Henrique

Ingredientes:
2 cháv/xíc de beterraba ou cenoura ralada
1 cháv/xíc. de farinha de trigo integral fina
1  cháv/xíc.  de farinha de trigo comum
1 cebola picada
1 c. chá de orégano
2 c  chá  de tempero verde
1 c  chá  de cominho
1 c  chá  de noz moscada ralada
outros temperos a gosto.

Preparação
Misture bem todos os ingredientes. Modele os bifes e frite em pouco óleo numa frigideira.
Esta massa também é ótima para bolinhos.

Sugestão: Servir com molho de shiitake.