- Com natas de arroz. E alterei alguns legumes. Juntei acelgas.
Receita original: Quiche de legumes
Acompanhou com salada de feijão e sementes de girassol!
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setembro 19, 2016
Quiche de 10 legumes
- Com natas de arroz. E alterei alguns legumes. Juntei acelgas.
Receita original: Quiche de legumes
Acompanhou com salada de feijão e sementes de girassol!
setembro 07, 2016
Seitan de Cebolada... bem acompanhado!
A sugestão de receita é do Universo dos alimentos [clique aqui]
É simples, massa integral com salada de alface, cenoura com sementes de sésamo e chia. Feijão verde e seitan de cebolada.
julho 07, 2016
Burguer de feijão e cogumelos
... batata branca e laranja no forno e salada 💗
Da nossa querida Amiga Carla Almeida
o hamburguer é o de feijão e cogumelos da Gabriela Oliveira só tem mais cogumelos..
julho 05, 2016
One-Pot-Pasta: Esparguete-num-só-tacho-com-legumes
Da nossa querida Amiga Cláudia Soares.. mais fácil é impossível:
Basicamente metes tudo dentro dum tacho: legumes(courgette, cenoura, cebola, tomate, cogumelos frescos) + esparguete integral + especiarias e tempero(manjericão, pimenta preta e sal) + azeite + 4 chávenas de água e deixas cozinhar 9 min(ou até cozer o esparguete) depois da fervura.
Fica maravilhoso! Com um caldinho muito saboroso! Experimenta!
julho 03, 2016
Com melancia e jardineira!
Começamos o dia com batido de melancia.
Ao almoço apetecia-me jardineira, fiz com cogumelos pleurotus e feijão vermelho fresco!
Os meninos não apreciam estes sabores fortes, por isso cozi apenas legumes e massa de arroz com tomate cherry!
Todos bebemos sumo de laranja acabado de fazer! ♥
julho 02, 2016
Quando a Patanisca encontra a Polenta!
Durante a tarde andei a fazer umas experiências na cozinha. Tinha arroz basmati no frigorifico e não sabia o que fazer com o restante. Tinha também um pouco de polenta e voilá 👍Depois de alguns minutos a pensar.... Sairam estas deliciosas "Pataniscas" de arroz basmati com coentros e chia acompanhadas por "batatinhas" de Polenta e mix de salada de rúcula com tomatinhos, mirtilos e framboesas
Encontros perfeitos!
Alheira de shitake e pleurotus com abóbora hokkaido e batata doce laranja assadas no forno com alecrim e salada de rúcula selvagem, beterraba e couve roxa, temperada com molho agridoce (azeite, miso branco, sumo de lima, amazake* e salsa).
*O Amazake é um alimento tradicional do Japão, originalmente um fermentado de arroz, com uma tradição secular. Actualmente o Amazake é feito a partir da fermentação do arroz, de aveia ou de millet, com o fungo Aspergillus oryzae. Durante o processo de fermentação os hidratos de carbono complexos dos cereais são transformados em açúcares simples o que desenvolve um sabor naturalmente doce ao Amazake e o torna um alimento de fácil digestibilidade. O Amazake pode ser adicionado a água ou sumos proporcionando uma agradável bebida. Em culinária é usado na confecção de sobremesas com frutas, em bolos, pudins e gelados, sem a necessidade de adição de açúcar, o que o torna especialmente saudável.
junho 27, 2016
Panquecas de courgette e cenoura
A nossa querida Amiga Andreia Sofia fez uma das receitas do Universo e aprovou:
200gr de courgette e cenoura raladas
8 colheres de sopa de farinha
150 ml de água
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
*pode usar outros temperos a gosto e/ou ervas aromáticas
Preparação
Numa tigela, bater com a farinha, o azeite e a água. Juntar depois a courgette e temperar a gosto com sal e pimenta. Levar uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite. Colocar colheradas de massa, e assim que estiverem cozidas de um lado, virá-las e deixar cozinhar do outro. Servir as panquecas simples, acompanhadas com molho de tomate ou com assados.
Acompanhou com arroz e milho e a courgette e cenoura raladas.
Antes: courgette e cenoura raladas
One-Pot-Pasta: Linguine-num-só-tacho-com-lentilhas
Tudo muito simples, linguine no fundo do tacho; bastante tomate, uma cebola cortadinha às meias luas( porque adoro o sabor), cenouras raladas (para terem tempo de cozinhar, broculos congelados, lentilhas coral, cogumelos as lascas. Sem sal, as carrrraaaaadas de coentros falam por si.
One-Pot-Pasta: Esparguete-num-só-tacho
ANTES DEPOIS
A nossa querida Amiga Débora Oliveira fez e recomenda:
Coloquei cebola, cogumelos congelados, espinafre picado, courgete picada, tomate, pimento, cebolinho, sal, azeite e esparguete; coloquei mais ou menos 3,5 cháv. de água. Tapar e deixar cozer até a 'pasta' estar 'al dente.
Cores & Sabores... com Ética!
Arroz integral Tofu mexido Salada Colorida
A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz deliciou-nos e explica:
Então: cozi o arroz integral na panela de pressão (receita da Marta Horta Varatojo) e servi com gomásio caseiro; fiz o tofu mexido (também receita da Marta), com refogado de cebola, alho francês, abóbora hokkaido ralada, alho e azeite; temperei com pitada de sal, curcuma e pimenta preta; deixei cozinhar; ralei o tofu e temperei com vinagre de ameixa, envolvi com creme de aveia batido com manjericão e deixei cozinhar. Fiz uma salada de beterraba e cenoura raladas com pepino cortado aos cubinhos e temperei com salsa picada, um fio de azeite, vinagre de ameixa e sumo de lima; escaldei brócolos que temperei com 1 fio de azeite, vinagre de ameixa e vinagre de sidra.
Receitas no Universo dos Alimentos [clique aqui]
junho 17, 2016
Empadão Inspiração!
... e tudo começou com batatas e brócolos... vejamos o que a nossa querida Amiga Joana Faria nos conta:
Ontem estava a apetecer batata com brócolos e mais nada. Mas aqui em casa tenho sempre de fazer mais qualquer coisa. então pensei em empadão. Prioridade, tem de ser algo leve e... com o pouquíssimo que temos em casa.
Cozi batatas e brócolos com sal. Numa frigideira passei o tofu ( que aqui, Belgica, se compra picado e já temperado) em azeite e um pouco de molho de soja, adicionei tomate aos cubinhos, cenoura ralada muitas sementes variadas e especiarias ( gengibre, cardamomo, alho..) . Depois quando decidi por as camadas lembrei-me que ainda tinha um chouriço de soja que tinha trazido de Portugal e lá se foi a refeição ligeira!
Mas ficou um lindo empadão de 3 cores ( ou melhor 4 porque não tinha batatas que chegassem e tive de fazer com batata normal e batata doce laranja!) . Ficou divinal. Experimentem!
junho 15, 2016
Tofu muito bem acompanhado!
A nossa querida Amiga Mafalda Gonçalves com muita Côr e Sabor!
Tofu no forno temperado com azeite, alho, pimentão doce, limão e tomilho acompanhado por creme de batata doce, Mix de alface com pimentos vermelhos e morangos 🍓🌱🍲🍋🍆🍅 Delicioso, nutritivo e dá saúde 💜🌠🌿👍😉☀🌼
Aqui vai a receita: Temperei o Tofu com azeite, alho, pimentão doce, flor de sal e tomilho e deixei a marinar uns 15 minutos! Levei a batata doce ao forno com azeite e alecrim! Quando o Tofu estava com aspecto de ir a cozinhar levei ao forno para por uns 20 minutos! Retirei a batata doce e com um garfo amassei até ficar em creme! Peguei num prato e distribui por ele todo a mix de alface, morangos e pimentos vermelhos, o creme de batata doce e o Tofu, reguei por cima com azeite, limão, tomilho e voilá, comer e deliciar!!!
junho 11, 2016
Seitan com castanha e legumes no forno
Antes de ir ao forno.... ? ... depois de ir ao forno!!!!!!!!!!!!!
Mais uma deliciosa sugestão da nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz
Temperei o seitan de véspera com vinho do Porto, alho, shoyu, azeite e sumo de gengibre. Antes de levar ao forno temperei as castanhas com um pouco de sal marinho e dispus os legumes (courgette, beringela e pimento vermelho) em fila temperados com pitada de sal marinho, fio de azeite, alecrim e tomilho.
E façam o favor de experimentar e de se deliciarem!! (dizemos nós)
junho 10, 2016
Tofu com natas
Segunda tentativa de tofu com natas bem sucedida!! ( Receita do blog "The Love Food" [clique aqui]) fiz algumas alterações que me sugeriram e ficou definitivamente muito melhor que da primeira vez. Muito saboroso e cremoso. Marinei o tofu no dia anterior (azeite, alho picado, molho de soja, tomilho, pimenta Caiena e pimenta preta. O bechamel não deixei engrossar muito.
Refogadinho de feijão frade
Uma sugestão da nossa querida Amiga Silvia Marta!
Já tinha cozido o feijão e estava congelado. Alourei cebola em azeite, coloquei o feijão, deixei descongelar, juntei tomate em cubos pequenos e temperei com pimenta cayena, caril em pó e gengibre também em pó e um pouco de sal. Juntei fatias de uma cenoura muito pequena, deixei refogar e por último os bróculos ( que por acaso já estavam Cozidos) cortados em bocados pequenos. Servi com ananás aos cubos. Estava uma delicia ( e é de notar que não gosto de feijão frade cozido) mas refogado...marcha.
Puré bem acompanhado!
A nossa querida Amiga Inês Nunes explica tudo:
Hoje para o jantar fiz: "Puré" de feijão branco com tomate, pimento encarnado e cebola; lentilhas(*) com cebolinho picado e salada de alface com cebola e nozes, temperada com vinagre balsâmico. Adicionei molho de soja, gengibre, pimenta e sal quando fiz o refogado (de tomate, cebola e pimento) antes de o misturar com o feijão... Gostei do mix de sabores e como tinha um resto de feijão, aproveitei e acho que nem me saí mal! Bom apetite!
Dica: Pode substituir as lentilhas por arroz, couscous, boulgur, amaranto, quinoa, trigo sarraceno, cevada, aveia, millet, milho, etc. De preferência sempre integrais!
junho 09, 2016
Búrgueres de aveia e beringela
Búrgueres de aveia e beringela do livro "Cozinha vegetariana para bebés e crianças" [clique aqui e veja como comprar]
Mais uma receita apreciada pelos elementos graúdos e pequenos!
os burguers de aveia e beringela do livro da Gabriela com uma boa salada de alface e rúcula, mais um sucesso :) haviam mais 5 na frigideira.
Falafel muito bem acompanhado!
Esta foi a Marmita do dia da nossa querida amiga Linda Barreiros!:
falafel no forno, arroz integral com cenoura e courgette e beringela com tomate! Estava bom mas acabou se!
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