Festa de Aniversário... Magda Candeias!

Panados de seitan (a nossa sugestão)

Mini-pizzas de tomate cherry e manjericão (sugestões clique aqui)

Empadas de seitan

 Ingredientes: Massa folhada, seitan Shambala, 1 pimento pequeno, 1 tomate grande, 1 cebola média, salsa, 1 caldo de legumes, sal, azeite e piri-piri.

Modo de preparação: Na picadora, picar o seitan e os legumes. Numa frigideira com azeite, refogar o seitan e os legumes picados na cebola e no tomate, também picados. Durante este processo, adicionar sal e o piri-piri a gosto e o caldo de legumes. Depois moldar a massa folhada a formas previamente untadas com creme vegetal ou azeite. Rechear com a quantidade desejada e tapar com um círculo feito com um copo e fechar dando a forma desejada. Levar ao forno previamente aquecido a 200º durante o tempo necessário para atingir o ponto de cozedura desejado.

Salada de grão com pimentos assados(sugestões clique aqui)

Folhados de salsicha

Pataniscas de alho francês e pimentos

Ingredientes: alho francês, pimentos, tomates, cebola, salsa, farinha de trigo, leite de soja, sal e pimenta.
Modo de preparação: Cortar os pimentos e os tomates em pequenos pedaços. Cortar o alho francês às rodelas. Numa frigideira com azeite e sal, saltear os legumes e reservar. Num recipiente, misturar a farinha, o leite de soja, a salsa , sal, pimenta e a cebola picada, até ficar com uma consistência nem muito líquida nem muito sólida. Depois mistura-se o preparado de legumes e numa frigideira com óleo bem quente, introduzir o preparado, lentamente, com o auxílio de uma concha.

Salada de cus-cus com tomate cherry, pimentos, milho, azeitonas e manjericão

Brigadeiros


Salame


Bolo de Bolacha


Arroz doce com leite de amêndoas

Bolo de aniversário Quadripliquei a receita: O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

O Universo d@ Amig@s deseja FELIZ ANIVERSÁRIO

Festejando!

... sem açúcar, caseiro e o mais integral possível!

A nossa querida Amiga Miriam Alexandre festejou mais um aniversário da filhota com um banquete de babar!


Ao fundo...

--> Bolachas tipo Maria do blog Patricia is Cooking - alterei metade do azeite por óleo de côco para experimentar! Ficou bem!

--> Gelatinas de tangerina com agar agar

--> Passas de uva

--> Queijadas de chocolate amargo com pasta de amendoim e tâmaras (Peanut Caramel Cups)

--> Salada de fruta

--> Pipocas, beijinhos de cenoura e bolinhas de chocolate (do novo livro da Gabriela Oliveira)

--> Abacaxi regional (Açores!!! Yahmyy)

--> Pudim de côco com cobertura de compota de morango caseira sem açúcar
- 1l de bebida de soja caseira, 5 colheres de sopa de maisena, casca de limão, 200ml de leite de coco, coco ralado e 2 colheres de sopa de geleia de arroz

--> Pastas: hummus, pasta de cebola, maionese caseira de alho simples {1/3 bebida vegetal, 1/3 azeite, 1/3 óleo de amendoim, alho, sal e salsa), maionese de alho com azeitonas e pimentos, manteiga de amendoim e compota caseira de morango (a compota do livro da Gabriela Oliveira)

--> Pão integral caseiro com goji e chia

--> Bolo de aniversário (do livro da Gabriela)

--> A bebida foi limonada com hortelã


Fim de semana em cheio...

E... se fosse a um casamento...?

... onde não tem opções e lhe pedem para levar a sua comida?

ENTRADAS


Medalhões de Beringela



SHOT de gaspacho

(4 pessoas)

4 tomates médios
2 pimentos verdes pequenos
1/2 pepino
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de orégãos
Sal q.b.
3 dl de água

Preparação
Junte os tomates cortados aos cubos e sem sementes ao azeite, vinagre, pepino, pimentos às tiras e sem sementes, orégãos, alho cortado e sal a gosto.

Bata todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica e leve ao frigorífico. Depois de frio, sirva 



Bruschetas


Pataniscas



PRATO PRINCIPAL


Rocambole de seitan/soja

Coloque o seitan num tabuleiro refractário e leve ao forno a 180º C, durante cerca de 15 minutos. Retire do calor e sirva de seguida com o arroz enformado, aromatizado com a salsa.



À Brás ...  Gomes de Sá ... À Zé do Pipo
Á Lagareiro ... com Broa



Arroz SEM marisco



ACOMPANHAMENTO


Salada com nozes


Galette de Raízes

OU

Arroz de couve-flor

OU 
Legumes assados:
Cenouras com Alecrim
Batata com Alecrim e Tomilho

OU 
Salada de Legumes 'ao vapor' ou Vegetais com Vegenaise


SOBREMESA


NiceCreams: Os melhores Gelados do Mundo!


Serradura


Creme de abacate

Ingredientes:
1 abacate
4 colheres (sopa) de Tâmaras trituradas
150 ml de natas vegetais
Sumo de 1/2 limão

Preparação:
Corte o abacate ao meio, e coloque a polpa na liquidificadora;
Acrescente os restantes ingredientes. Bata novamente;
Coloque o preparado num taça e sirva.


RAW Cupcakes


DELIRIUM



E PARA REFRESCAR!


Água aromatizada

O que os Vegetarian@s comem?

A nossa querida Amiga Joana surpreendeu!

Bolinhos de cenoura, trufas crudivoras de alfarroba/noz e côco/noz, brownies crudivoros com morango, bolo de chocolate e cobertura de frutos vermelhos, tarte de maçã e crumble, tarte crudivora de banana e mousse de chocolate de abacate, hambúrgueres de seitan, salada de quinoa, alface e espinafre, hambúrgueres de quinoa/feijão e tomate seco, fatias de tofurky, quiche de tofu, tomate seco e alho francês e maionese de abacate.

Foi uma amiga que preparou as coisinhas crudivoras, ela é fantástica e tem IMENSO jeito para isto! Não sei a receita exacta para estas trufas e os brownies em especifico mas posso deixar algumas sugestões simples. 

Aqui vão as receitas: 
- Trufas de coco [clique aqui]
- Trufas de chocolate (ou alfarroba) [clique aqui]
- Bolinhos de cenoura [clique aqui]
- Bolo de chocolate
 - Brownies crudivoros
 - Tarte de banana crudivora: http://www.thisrawsomeveganlife.com/2012/02/chocolate-banana-coconut-cream-pie.html#.VygB__krI1J
- Maionese de abacate:  http://www.thefullhelping.com/simple-raw-vegan-avocado-mayonnaise/

 - Burgers de feijão vermelho (uma lata) + 1/2 copo de quinoa (cozinhar em 1 copo de água) + 1 cebola, 2 cenouras raladas e meia cabeça de alho cozinhados em azeite. Triturar, juntar linhaça moída e moldar. Cozinhei no forno. 

- Quiche de tofu: Triturar tofu (usei uma embalagem inteira q comprei no Pingo doce) e 10 tomates secos, juntar leite vegetal até cremoso. Na frigideira, juntar um alho francês em juliana, 1 cebola, salsa fresca a gosto e temperos a gosto. Adicionar o creme de tofu e deixar envolver. Deitar em massa folhada (comprei previamente preparada no Pingo doce).

 - Tarte de maçã: 6 maçã verdes cortadas em gomos e deitadas em massa de quebrar comprada previamente preparada. Cobri com uma mistura de aveia, amêndoa laminada, passas, açúcar amarelo e muuuita canela.

Bolo de chocolate (a cobertura é de frutos vermelhos em vez de frutos secos) foi todo!! [receita clique aqui]

Sushi vegetariano, gyozas e couve pak choi,

um dos jantares da quadra pascal da nossa querida Amiga Maria Jose Vidal‎

 Sushi: arroz, cenoura crua ralada, alface cortada em juliana, tomate em fatias e manga.

Gyozas: Alho françês em rodelas finas, cogumelos e cenoura ralados, salteados com um pouco de azeite e alho.Temperado com molho shoyu, curcuma e salpicado com sementes de sésamo.

Massa 
 240g de farinha ,adicionar uma pitada de sal, um pouquinho de azeite e acrescentar 120ml (+/-) de água a ferver. Misturar, formar uma bola, envolver em película aderente e repousar cerca de 20 minutos. Estender a massa, cortar os discos e rechear

Couve: salteada em molho shoyu, azeite e gengibre ralado. Salpicada com sementes de sésamo.



Sugestões do outro Universo:
Sushi
Gyozas

Festa de Aniversário - Cristina Ruivo

Festa de Aniversário do Filhote Lindo da Nossa Querida Cristina Ruivo

A festa de 2 anos do meu filho e o tal Bolo do Sol ✺ ✹ ✸ ✷
Por causa de uma febrezita que já passou, tivemos de alterar os planos que tínhamos para este dia e acabámos por fazer a festa em casa e não no parque. Infelizmente, como moramos numa casa bem pequena, não conseguimos receber todos os amigos que queríamos e sobrou tanta comida que acho que esta semana não cozinho!
Tal foi o sucesso do bolo de alfarroba que fiquei "contratada" para fazer os bolos de aniversário de alguns familiares que fazem anos brevemente.

✺ ✹ ✸ ✷ VEGAN VICTORY! ✺ ✹ ✸ ✷

Ora, da esquerda para a direita:
- tahin, compota de ameixa (está uma porcaria) e húmus.
- tarte folhada de milho, tofú e espinafres
- bolachas de aveia e banana com amendoim
- crepes de vegetais (de compra)
- empadas em estrela de bolonhesa de seitan
- Bolo de aveia, cocô, banana e alfarroba com cobertura de creme de cocô, cajú e manga
- fruta fruta fruta
- crumble de figos e ameixa
- quiche de beterraba e cenoura.
- O gaspacho ficou esquecido no frigorífico porque queria servi-lo mais tarde bem fresquinho...!
- Não estão na foto porque ficaram numa outra mesa os sumos de melão e hortelã, laranja e manga e o (ice-)chá de 3 anos.
Para o ano há mais!






 "Bolo de Alfarroba com cobertura de creme de pêssego ou manga

Bolo:
Parte sólida:
250 g farinha de aveia ou arroz
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de canela
1 colher chá de bicarbonato de sódio
2 a 3 bananas maduras
Coco ralado a gosto

Parte líquida:
100ml sumo de laranja
200g de tâmaras
100g óleo de coco
200g creme de coco
50ml água (se necessário)
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Creme
Um punhado de tâmaras demolhadas (4h)
Um punhado de cajús demolhados (4h)
150ml de creme de coco
Cocô ralado
1 manga bem madura reduzida a puré ou 3 a 4 pêssegos maduros
um pouco de curcuma para dar cor

• Uma hora antes colocar de molho os cajus e as tâmaras previamente demolhadas) no creme de cocô para absorverem-no. Colocar no frigorífico.
• Misturar todos os ingredientes secos numa tigela misturadora alta.
• Mistura numa tigela todos os ingredientes líquidos num jarro. O óleo de coco tem de estar derretido.
• Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar muito bem.
• Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos
• Deixar o bolo arrefecer para adicionar o creme e a cobertura.
• Misturar os ingredientes do creme num processador e quando o bolo estiver arrefecido por completo espalhar a cobertura."