Bolo de côco da "Ana"

Um bolo delicioso feito pela nossa amiga Tania Almas mas a receita é da querida Ana Godinho!

Ingredientes ■ Bolo:
2 chávenas de coco ralado
1/2 chávena de óleo (girassol)
2 e 1/2 Chávenas de leite vegetal
 3 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal (meia colher de café)

 Ingredientes ● Cobertura (opcional):
 220gr de natas de soja
 3 colheres sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro fino(em pó)
 Coco ralado q.b.

 Misturar os ingredientes secos excepto o fermento e o coco ralado. Em seguida misturar os líquidos (óleo vegetal, leite vegetal) Adicionar o fermento só no fim, e misturar lentamente. Colocar em forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Cozinhar no forno a 175 graus durante 40 a 60 minutos. Não desenformar após sair do forno, deixar arrefecer um pouco, pois pode partirt-se por estar tenro. Depois de arrefecer o bolo, fazer a cobertura. Metade das natas de soja numa tijela, misturar com o amido de milho o melhor possível e com o açúcar extra fino. Levar ao microondas durante 2 minutos.
A massa consistente que resulta desse procedimento, é para misturar com o resto das natas de soja, e vai resultar num creme espesso, pelo que com a ajuda de uma varinha mágica, vamos fazê-lo cremoso, o creme vai ficar homogéneo rapidamente.

Depois cobrir a parte do bolo que se pretender, com a ajuda de uma faca ou espátula, e "polvilhar" com coco ralado a gosto.

Pastel de "Nata" Gigante

A nossa querida Amiga Rita Lamolinairie Paraty fez este bolo!Estava leve e saboroso, acabou num instante.

A receita é da nossa querida Rute Ferreira!

Base:
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1 c. café de canela
5 c. sopa óleo de girassol
1 c. sopa de açúcar mascavado
3 c. sopa de água
Misturar tudo no robot de cozinha ou numa tigela e envolver bem. Levar ao frigorífico 20 minutos.

Recheio:
7,5 dl de bebida de soja ou aveia
1 chávena de açúcar amarelo
3 c. sopa de farinha maisena
Casca de limão
1/2 c. café de açafrão em pó

Colocar 0,5 l de bebida de aveia ou soja ao lume c/ a casca de limão, num recipiente juntar a restante bebida, a farinha, o açúcar e o açafrao...mexer bem e juntar à medida que está no lume. Deixar ferver até engrossar.

Forrar a forma com a base e colocar o recheio, vai ao forno cerca de 35 minutos ou qd estiver bem tostadinha 😊
 Bom apetite!!!!

Bolo de ... Melancia!

A nossa querida Amiga Delfina Almeida‎ fez para uma amiga!
Usei uma melancia de 5kg. A base é uma fatia do meio e os dois extremos da melancia são as seguintes camadas. As 2 camadas maiores foram cortadas com faca e a mais pequena usei um molde redondo de empratamento para ficar bem redondinha. O resto foi 2 kiwis, 1 maçã ( cortei várias fatias e usei um cortador de bolachas), 1/2 banana, 2 morangos e alguns mirtilos. Feito!
  ..
 nem necessita de instruções!

Bolo de alfarroba ou chocolate

 A nossa querida Amiga Rita M Silva fez para o aniversário da filhota  mas a receita é do novo livro da Gabriela Oliveira: Cozinha Vegetariana para bebés e crianças

Ingredientes:
 1 1/2 cháv. tâmaras secas descaroçadas (200g)
2 cháv. de farinha de espelta ou trigo
3 c. de sopa de farinha de alfarroba ou cacau cru
1 c. sopa de fermento em pó
1 c. de café de bicarbonato em pó
1 1/2 cháv. de leite vegetal
4 c. de sopa de azeite ou óleo de coco derretido
1 c. chá de sumo de limão
1/2 c. café de extrato de baunilha (opcional)

Recheio e cobertura:
1 c.sopa de amido de milho
q c. sopade farinha de alfarroba
1 c. chá de cacau ou 1 quadrado de chocolate preto (+24 meses)
1 cháv. de leite vegetal
Framboesas e hortelã para decorar

1. Triture as tâmaras num processador por alguns segundos; adicione metade da farinha e volte a triturar. transfira para uma taça e misture a restante farinha, a alfarroba, o fermento e o bicarbonato.

2. Á parte, num copo alto, misture o leite, o azeite, o sumo de limão e o extrato de baunilha. deite na taça das farinhas e misture com uma vara de arames até incorporar os ingredientes (cerca de 1 minuto). Repita a massa se pretender 1 bolo de 2 camadas.

3. unte a forma com óleo e farinha. Deite a massa e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos (verifique com um palito). Desenforme depois de arrefecer.

4. Para a cobertura, dissolva o amido, a farinha de alfarroba e o cacau num pouco de leite frio, mexendo energicamente com uma vara de arames.
Junte o restante leite e leve ao lume por 5 minutos, mexendo até engrossar. deite o creme quente sobre o bolo, espalhando com uma espátula. Se preparar um bolo com dupla camada, duplique a quantidade de creme e use-o também como recheio.

Decore o topo com framboesas e hortelã (ou enlouqueçam como eu e decorem com uma mão cheia de frutos vermelhos)

Bolo de maçã, chia e canela

Um Sucesso da nossa querida Amiga Anabela Midões‎ !

3 maçãs cozidas e reduzidas a puré(adicionar um pouco da água do cozimento até ficar um puré grosso)...
4 colheres açúcar amarelo/mascavado...
4 colheres de farinha de centeio...
1 colher sopa de chia...
1 colher de sobremesa de canela...
2 maçãs que cortei aos bocados e em fatias...
coloquei meia maçã aos cubos no bolo o restante coloquei por cima em camadas.
 Ficou grande fofo e delicioso!
Eu por norma não ligo ao tempo...mas sei que o tive a 170 graus...quando vejo dourado espeto o palito e gosto de desligar o forno antes de estar cozido para não ficar seco....

A família só no fim soube que o bolo era vegetariano....o filho disse: mãe este bolo está um espetáculo...o marido adorou...comeram e choraram por mais...

Tiramisu cru

A nossa querida Amiga Isabel Costa deliciou-nos...!!!

Base: 
 1 chávena de amêndoas (que devem ficar de molho 8 horas)
1 chávena de tâmaras Medjool demolhadas pelo menos 1 hora
1 colher de sopa de café em pó

Triturar tudo até ficar bem ligado e colocar numa forma com fundo amovível pressionado bem. Levar ao congelador enquanto prepara a camada seguinte.
1ª camada: 1 chávena de cajus crus demolhados 1 hora
1/4 chávena óleo de coco derretido
3 tâmaras Medjool demolhadas 1 hora
1/4 chávena de café liquido expresso
Triturar tudo e colocar na base espalhando bem. Leve de novo ao congelador enquanto prepara a camada seguinte deixando pelo menos 15 minutos a congelar.
2ª camada: 1 chávena de cajus crus demolhados 1 hora
1/4 chávena óleo de coco derretido
3 tâmaras Medjool demolhadas 1 hora
1 vagem de baunilha (recheio da mesma)
Triturar e colocar por cima da camada anterior.
Refrigerar.
Cobertura: 1/3 chávena de óleo de coco derretido
 4 colheres de sopa de chocolate em pó, cacau ou alfarroba
3 colheres de sopa de agave
1 colher de chá de canela.
Misture bem e coloque por cima e leve ao congelador 20 minutos. Depois coloque no frigorifico até servir.
 Bom apetite.

Segredo dos deuses

A nossa querida Amiga Fernanda Martins recomenda! 
Experimenta vais ficar surpreendido!

Ingredientes:
1 chocolate com 70% (ou mais) de cacau;
bolachas de aveia caseiras (o equivalente a 1 pacote);
1 colher de sopa de água ou bebida vegetal;
manteiga vegetal (amêndoa, por exemplo) q. b.
500 g de tofu;
adoçante a gosto (pasta de tâmaras, stevia, …)
morangos ou kiwi para enfeitar

Preparação:
Para a base: desfazer as bolachas no "123" e amassar com um pouco de manteiga de amêndoa de modo a cobrir o fundo da tarteira (se necessário juntar a colher de água ou bebida vegetal), não deve ficar muito alta, apenas o suficiente para forrar. Reservar.
Para a massa: Derreter o chocolate em banho-maria e ao mesmo tempo desafazer muito bem o tofu com as mãos. Juntar os dois ingredientes e misturar tudo muito bem e no fim juntar o adoçante. Depois da massa estar homogénea é só deitar na tarteira e levar ao frigorífico durante 24 horas. Enfeitar com morangos ou kiwis antes de servir.

(Foto de Reduzdoc)

Bolo de Chocolate "em construção"

A nossa querida Amiga Carla Abreu Vaz fez este delicioso bolo e explica:

MASSA 
Ingredientes:
 80 g de chocolate preto 100% (usei Vivani, 99%)
1 cháv. de chá de farinha de espelta (usei farinha de teff)
 1 c. sopa cheia de margarina vegetal ou óleo de coco (usei óleo de coco)
1 cháv. de chá de geleia de arroz (ou outra geleia de cereais); pode usar-se também pasta de tâmaras ou açúcar de coco
3 colheres de sopa de linhaça moída e hidratada em 6 colheres de sopa de água
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
 sal marinho q.b.
 2 c. de sopa de pepitas de cacau cru (opcional); usei para decorar

 Preparação:
 1. Num tacho: derreter o chocolate com a gordura vegetal (margarina ou óleo de coco) e com a geleia de arroz (ou outro adoçante) até ficar líquido (deitar numa taça e deixar arrefecer um pouco antes de incorporar a mistura da linhaça); quem usar linhaça não precisar de esperar.
 2. Depois envolver bem.
3. Juntar o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal
4. Peneirar a farinha no preparado de chocolate aos poucos e envolver
5. Pôr numa tarteira ou forma previamente preparada conforme o tipo que se usar e levar ao forno a 180o, durante 30’ (o tempo vai variar conforme os fornos)
Dicas: pode juntar-se raspa de laranja

 COBERTURA 
Ingredientes: 
50 a 70 g de chocolate mais de 70% (usei Vivani 92%)
1 concha de sopa de geleia de arroz (usei geleia de tâmaras)
1 colher de sopa de margarina vegetal ou de óleo de coco (usei óleo de coco)

 Preparação: Colocar todos os ingredientes num tacho, deixar derreter, mexendo sempre, e envolver bem.


Receita das aulas de Macrobiótica da Marta Horta Varatojo. Ficou um bocadinho seco, mas acho que é do meu forno; o tipo tem personalidade própria e há 8 anos que convivemos e ainda não estamos em plena sintonia! Para a próxima vou ter de deixar cozer menos. A cobertura ficou ótima!!! Abaixo segue a RECEITA. A Marta pediu para dizer que é uma receita em construção e que não está ainda exatamente como gostaria.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... da Crystina!

A nossa querida Amiga Crystina fez O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... é Vegano! [a receita]

O Melhor Bolo de batata doce com leite de côco

É bom, mas tão bom...

A nossa querida Amiga Pi Pinto fez e.... deliciou-se!

Ingredientes:
500 grs de purê de batata doce
80 grs de creme vegetal
1 1/4 de chávena/xícara de farinha de trigo
Mistura de linhaça(*)
10 tamaras demolhadas
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata a mistura de linhaça(*), a o creme vegetal, as tâmaras picadas e o leite de coco, até ficar uma mistura homogénea. Acrescente a baunilha, o puré de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogénea e encorpada.  Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras. Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho. Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.
* Eu cozinhei a batata doce com a casca na panela de pressão por 20 minutos. Descasquei e amassei as batatas com um garfo. O purê tem que render 500 grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600 grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

(*)
3 colher de sopa do pó das sementes
9 colheres de sopa de água.

Misture na água a farinha obtida das sementes e deixe ficar por 1 a 2 minutos(no
máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso). Adicione na receita.


Receita Veganizada do blog omelhorrestaurantedomundo

Bolo de Cenoura e Nozes com cobertura de caju [2]

A nossa querida Amiga Celia Caciones fez e deliciou-se!

Bolinho delicioso sugerido pela Maria de Lourdes, tinha de experimentar.
Todos os ingredientes me agradavam.
 Foi a melhor experiência vegana em doces que já tive!

Eu não usei a maple syrup no bolo - usei 150gr de tâmaras deglet que triturei juntamente com a farinha (no lugar da meia cup de tâmaras Medjool). Porém na cobertura usei. Mas fica doce na mesma, mesmo sem a cobertura!

Sem cobertura, não há açúcares processados no bolo. Coco, cenoura, sumo de laranja (eu usei o sumo de 2 laranjas e não apenas 1) e tâmaras sao doces o suficiente. Mesmo o leite de amêndoa que usei não tinha nenhum tipo de açúcar.


Receita original aqui: Walnut Carrot Cake With a Maple-Cashew Frosting

Bolo de Cenoura e Nozes com cobertura de caju

foto do bolo original porque estou sem máquina :(

estou rendida!!! e não gosto de doces!!!
o que alterei: sem maple syrup, sem baunilha que detesto, leite de amêndoa e caju, carreguei na canela, usei azeite, casca de laranja e limão e sem coco.

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ......................... e fiz metade da receita para não estragar...


Walnut Carrot Cake With a Maple-Cashew Frosting 

INGREDIENTS

FOR THE CAKE:
2/3 cup of almond milk
1/4 cup coconut oil
1/3 cup maple syrup
1/2 teaspoon of vanilla paste
1 1/2 cups of spelt flour
3 tablespoons of baking powder
1 teaspoon of baking soda
1/2 cup of desiccated coconut
1 teaspoon of cinnamon
A pinch of salt
2 cups of grated carrots
1/4 cup of Medjool dates, chopped
1/2 cup of walnuts chopped
Zest of 1 orange


FOR THE FROSTING:

1 cup of raw cashews (soaked for 2-3 hours and then rinsed)
1/4 cup of almond milk
1/2 cup of lemon juice
Zest of 1 lemon
1/4 cup of maple syrup
1/4 cup of coconut oil
Salt, to taste


PREPARATION

TO MAKE THE CAKE:
Preheat oven to 350°F and grease a cake tin.
In a large mixing bowl combine the spelt flour, baking powder, baking soda, coconut, cinnamon, salt, walnuts, and dates.
In a separate bowl, combine the almond milk, coconut oil, maple syrup, vanilla paste, zest, and juice of the orange. Mix the dry with the wet ingredients and then gently fold in the carrots.
Tip the mixture into the cake tin and bake for 30-40 minutes, or until a toothpick comes out clean.

TO MAKE THE FROSTING AND TO SERVE:
While the cake is cooling, prepare the frosting by adding all the ingredients into a blender and mixing until smooth. If it’s too thick, slowly add more almond milk until you have reached your desired consistency.
Place the frosting in the fridge for 20 minutes to let it thicken slightly.
Once the cake has cooled, spread the frosting over the top and then decorate with chopped walnuts and cacao nibs.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.. da Sara!

A nossa querida Amiga Sara Delgado não resistiu e fez!

... o melhor bolo de chocolate do mundo (vegano!) para os anos da mãe!

Receita? Clique aqui!

O Melhor bolo de chocolate do Mundo! .. da Madalena

A nossa querida Amiga Madalena Rebelo também fez:

Já fiz... delicioso... O que falta já foi quente e tudo

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... é Vegano! [a receita]

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... da Bárbara

A nossa querida Amiga Bárbara Manero Marques fez este bolo sem açúcar para o seu menino de 18 meses.

 "Qué bolo mamã" diz ele... É uma loucura"

Receita d'O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... é Vegano!

Bolo de Iogurte

A nossa querida Amiga Marta Sousa MotadaSilva é que fez!

O sucesso de hoje.
Quando era criança a minha mãe fazia muito Bolo de Iogurte. Sempre quis fazer versão vegan e foi hoje o dia!
 Receita: 1 frasco de Iogurte de soja e amêndoa (Provamel). A mesma quantidade (frasco) de farinha integral. Metade da quantidade de açúcar amarelo. Metade da quantidade de óleo de amendoim. Colher de chá de fermento. Sabe a amêndoa e está óptimo.
Vai ao forno cerca de 20-25 min .... mas Melhor pré-aquecer e não colocar na temperatura máxima e ir verificando se está cozido.

Brownie "Jerónimo"

O primeiro bolo que fiz, sem ingredientes de origem animal. A receita mais simples do mundo!!!! Mas fiquei satisfeita.
E foi finalmente feito! O meu primeiro bolo vegan, sem ovos, sem manteiga, sem ingredientes de origem animal. E ficou muito bom. Aprovado de imediato pelo Miguel, Afonso, Gonçalo, Francisca e Benedita. Este é um bolo tipo brownie, o próximo desafio é fazer um alto e fofo (a pensar fazer de cenoura).

Bolo de Ananás

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10156031102310013&set=o.111288625596866&type=1&theater

Numa taça colocar 3 copos de farinha bio auchan, 2 copos de açúcar Amarelo (ainda não consegui livrar-me do açúcar) um copo de água morna 3 colheres de linhaça amarela com 4 de água, meio copo de oleo numa forma colocar as rodelas de ananás com o caramelo (5 colheres de açúcar e duas de água aquecidas no tacho até formar caramelo). Forno 20|30 minutos Espero que gostem

Bolo de Chocolate

A nossa querida Amiga Tânia Costa fez 
"Usei metade farinha de alfarroba, metade cacau puro."

A receita é do blog "Veganana" da querida Lori! [clique aqui]

Bolo de Alfarroba

A nossa Querida Amiga Rita Faleiro Jahn fez este bolo delicioso, receita da nossa querida Cristina Ruivo! [clique aqui]