Pts ao molho de tomate e vinho...

O nosso Amigo Victor Dovlas recomenda:
... com legumes, arroz com feijão e salada com tomate coração de boi.

Arroz de Soja

A Nossa Querida Amiga Cristiana MoonDancer explica:
O arroz fiz branco, normal em água com azeite, alho, sal e margarina. Depois da soja estar demolhada, refoguei alho em azeite e manteiga, depois coloquei a soja, um pouco de mostarda, sal, alho em pó, pimentão vermelho e mexi muito bem. Entretanto acrescentei polpa de tomate.
 Depois na travessa coloquei por camadas : Arroz, soja, arroz, soja, e arroz na última camada. Depois forrei com béchamel por cima e levei ao forno para dourar um pouco.
Ficou muito bom.

Pode substituir o Bechamel por Creme de Aveia

Feijão com soja e enchido de seitan

Suminho de morango e maçã a acompanhar

A nossa querida Amiga Margarida explica como o maridão fez esta delicia
então foi assim:

Refogado de cebola, alho, louro. Juntar enchido de seitan.
Juntar soja granulada (previamente demolhada e temperada com molho de soja).
Quando aloirar, juntar feijão (frasco pre cozido). Cozer 15m. Sal e pimenta qb

Caril de Soja

Receita da  Maria Anjos

(4 pessoas)
Ingredientes:
Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 alho francês
1/4 de pimento verde picado
2 colheres (chá) de coentros
1 colher (Chá) de garam masala
4 colheres ( chá) caril indiano
Sal q.b.
300g de soja
70g de polpa de tomate
300g de leite de coco

Preparação:
Colocar a soja numa taça com água e deixar a hidratar durante 30 minutos.No fim, retirar toda a água e espremer bem.
Picar a cebola, os alhos e o alho francês na picadora e colocar na wok com o azeite e deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos.
De seguida acrescentar o tomate e o pimento picado e cozinhar mais um pouco.
Colocar a soja e todos os temperos, reservando os coentros mais para o fim, cozinhar mais uns minutos.
No fim juntar o leite de coco, os coentros e retificar o sal e os restantes temperos, se for necessário.

Nota: Também podem juntar legumes ao caril, ex: curgete, beringela, mais pimento e cogumelos, fica delicioso!!
Acompanhar com arroz ou batata frita.

Sojada

O Adilson fez e recomenda:

Ingrediente:
200 gramas de PVT (Proteína Vegetal Texturizada) média
1 limão
200 gramas de jiló picados ao comprido
200 gramas de quiabo em rodelas grossas
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
½ xícara e folhas de manjericão
½ xícara de cheiro verde picado
1 colher de sobremesa de alho socado
1  colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de sopa de mostarda escura
¼ de xícara de  molho shoyo
Sal à gosto

Preparo:
Deixe a PVT  hidratar em água com o suco do limão por meia hora, em seguida esprema bem e reserve. Refogue, numa panela de pressão, o alho e a cebola no óleo e junte a PVT. Refogue mais um pouco e acrescente o shoyo, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e mexa até começar a secar. Em seguida junte 1 litro d’água e o restante dos temperos. Cozinhe na pressão por 40 min. em fogo brando. Observe para que o caldo não seque, caso seja necessário acrescente mais um pouco d’água.
Quando terminar e o caldo estiver com aproximadamente 1/3 do anterior junte o jiló e o quiabo e não mexa mais (para o quiabo não soltar baba). Retorne ao fogo agora sem pressão e cozinhe por aproximadamente 20 min.
Sirva com angu e feijão preto. Delícia!

Carne de soja com batata de panela de pressão

Receita da Marli... ela explica como fez:

3 batatas grandes

3 xícaras de PTS graúda

4 xícaras de água

1 lata de molho pronto

1 latinha pequena de extrato de tomate 

3 colheres (sopa) de azeite 

1 colher (sopa)de cebola desidratada

Pimenta caiena

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sobremesa) zattar

1 colher de (café) açafrão em pó

3 colheres de (sopa) de vinagre

2 folhas de louro

Sal a gosto

Salsa (pra por no final)

½ xícara de azeitonas pretas

2 xícara de água

Preparação:

Coloque a proteína de soja (sem hidratar) na panela de pressão.

Acrescente as três xícaras de água, o azeite e os temperos, e o vinagre .

Leve ao fogo e deixe alto até ferver, abaixe o fogo, e ferva com panela aberta até secar. Deixe sapecar um pouco e vá mexendo. Desligue.

Acrescente o molho e o extrato, azeitonas e mais 2 xícaras de água tampe a panela e deixe 10 minutos na pressão. Desligue, aguarde sair a pressão, abra a panela e acrescente as batatas cortadas em pedaços grandes, se necessário acrescente mais água, tampe, leve ao fogo por 5 minutos na pressão. Acrescente a salsa depois que desligar o fogo.

Rocambole da Salo!

Ingredientes:


Para o Rocambole
200 g de granulado de soja(**)
1/2 litro de água a ferver
1 caldo de legumes
1/2 cebola picada
1/2 chávena de cheiro verde picado (salsa, cebolinho, coentros, manjerona)
1 cenoura ralada
3/4 chávena de farinha de trigo integral
9 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho a gosto

Para o recheio
1 maço de espinafres cozidos ao vapor
5 colheres de tofu esmagado
Sal marinho
cebola picadinha a gosto

Preparação
Hidrate a soja na água a ferver com o caldo dissolvido, aproximadamente 5 minutos. Escorra e esprema para tirar toda a água. Reserve.
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, junte o cheiro verde, a
cenoura e o shoyu. Acrescente a PTS e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture a farinha aos poucos, mexendo até soltar da panela. Espalhe a massa sobre uma folha de papel aderente.

Numa tigela, misture o tofu com o espinafre para fazer o recheio. Espalhe esta
mistura sobre a massa. Com cuidado, enrole a massa até um lado se unir ao outro. Feche bem a massa. Retire o papel filme e coloque o rocambole numa travessa de ir ao forno. Leve ao forno médio até ficar dourado.

(**)Dicas: podem substituir por seitan ou salsichas de soja e enchidos vegetais.
(*)PVT (Proteína Vegetal Texturizada)/PTS (Proteína Texturizada de Soja)

BOM APETITE!!!