Mini quiches

A nossa querida Amiga Sofia Jorge Cakes fez esta receita adaptada do livro da Gabriela Oliveira

...  leva batata doce cortadinha pequenina em vez do tofu e não tem mais nenhum tempero que sal.

Menu completo: Sopa, Burguers de lentilhas com cogumelos e Acompanhamentos!

Burguers de lentilhas com cogumelos brancos.    Batata doce assada em tiras.

O que fez a nossa querida amiga Sofia Jorge Cakes?

Eu jantei as batatas com uma mega salada de beldroegas, agriões, alface, tomate, pepino, cenoura, laranja, romã, sementes de girassol e linhaça.

Os burguers deixei para o meu almoço de hoje e para o jantar das crianças.
Cá vai a receita dos burguers.
Para variar tudo a olho. Cozi a vapor as lentilhas 30 minutos na bimby enquanto fazia a sopa. reservei. na bimby piquei uma cebola, 2 alhos e refuguei 5 minutos vel. 1 temp. 100. Juntei 8 cogumelos grandes brancos e fui picando alguns segundos na vel. 6/7, abria descia o restante e voltava a picar, até obter uma pasta.
Por fim juntei as lentinhas (talvez umas 250 gr) e piquei alguns segundos vel. 5. transferi para uma taça e juntei pão ralado a "olho" para tornar a pasta mais "seca" formei bolas, achatei, passei por linhaça moída e "fritei" na máquina dos crepes.

Sopa de lentinhas, beringela e tomate:
200 gr. de lentilhas, 1 cebola, 2 alhos, 2 cenouras grandes, 2 tomates grandes maduros sem pele, 1 folha de louro, pitada de sal. Tudo dentro da bimby juntei água a cobrir bem e 30 minutos, temp. varoma vel. 1. No final juntei 1 fio de azeite e triturei nas vel. 3/5/7 até ficar um creme.

"panadinhos" de tofu: Deixei o tofu a marinar com tamari, maple syrup, alho e louro durante o dia. Escorri a marinada, passei por leite de soja e arroz e na farinha de milho e fritei em óleo de côco.

Tomatada de seitan

                                                                                     com arroz de grelos
A nossa querida Amiga Sofia Jorge Cakes explica como fez. 

Começou pela marinada: vinho branco, tamari, louro, alho e um fio de azeite. Ficou o dia todo.

Receita da tomatada? Então fiz a marinada . Depois cortei uma cebola grande às rodelas e refoguei até ficar mole, ralei (sim ralei) no ralador 4 tomates maduros e o que sobrou  piquei fininho, deixei apurar um pouco e juntei uma colher de sopa de massa de pimentão. Adicionei o seitan e cozinhei dos dois lados e voilá está pronto.

Esta é a receita do seitan caseiro

Outra receita de Seitan [clique aqui]


... e uma sopinha

Muito simples: cebola, alho, batata doce, batata, cenoura, couve. Pitada de sal. (na bimby)25 minutos, colher inversa, velocidade colher. Quando terminou juntei um fio de azeite. O arroz de grelos foi simples, num tacho coloquei 4 medidas de água para uma de arroz mas antes de colocar o arroz deixei os grelos ferverem 5 minutos e só então juntei o arroz que cozinhou cerca de 15 minutos. Só temperei com sal.

Burgueres de arroz

A nossa querida Amiga Sofia Jorge fez e explica:

Feitos a olho com arroz integral, 2 cenouras picadas, duas chalotas picadas, duas salsichas de soja picadas, um pouco de farinha de centeio e um pouco de pão ralado. De tempero só coloquei um pouco de shoyu(molho de soja) já que o arroz tinha sal. É só amassar tudo e formar os hambúrgueres. "Fritei-os" na máquina dos crepes.

Empadão de batata doce e cenoura recheado com cogumelos, espinafres e brócolos

A nossa querida Amiga Sofia Jorge fez e recomenda
E acompanhou com uma Mega salada Colorida!

Receita Green Food [clique aqui]

Feijoada by "Cakes"

A nossa querida Amiga Sofia Jorge fez e explica:

Refuguei chalotas e alho na bimby 5 minutos, juntei 3 tomates e piquei 5 minutos e juntei vinho e cenoura às rodelas e batata doce aos palitos(para aproveitar que estavam cortadas desde ontem no frigorífico) meti as couves na varoma e 20 minutos colher inversa tem. Varoma. Juntei meia farinheira vegetal e meio chouriço vegetal e cozinhei mais 10 minutos.
Deitei na travessa com as couves e o feijão (de lata porque o que tinha na panela nunca mais estava pronto e tinha pressa).

Alho francês à Brás

A nossa querida Amiga Sofia Jorge Cakes fez e gostou muito!

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