Bôla Vegetariana

A amiga Pi Pinto fez uma Bôla de dar água na boca e partilhou a receita...

3 xícaras de farinha (2 de Espelta, 1 de Milho Branco),
curcuma
1/2 de azeite
1 de leite vegetal
6 cs farinha de linhaça em 12 cs água
sal
um dente de alho
1 c sobremesa de fermento.

Batem tudo muito bem.

Recheio a gosto; fiz cogumelos salteados em azeite com alho, courgete, beringela e azeitonas.

Deitei meia massa em assadeira,o recheio e a restante massa.

Forno a 180º com ventilador uns 40 minutos

Pão de grão de bico

A nossa querida Amiga Pi Pinto inventa delicias!

Um jantar inventado na hora Pão de grão de bico, inspirado em algumas receitas que vi por aí, um bocadinho de cada uma e salada com tomate seco e alcaparras. Delícia!! Para o pão fiz a olho, farinha de grão de bico, cebola, alho, tomate seco, «ovo de chia», açafrão, salsa, sal e pimenta. Bati tudo no liquidificador, deixei repousar e levei ao forno uns 15 minutos e voilá!!

*** «ovo de chia»
1 colher de sopa do pó de sementes de chia
3 colheres de sopa de água.

Misture o pó na água e deixe descansar 1 a 2 minutos(no
máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso).
Acrescente directamente nos ingredientes da receita.

O Melhor Bolo de batata doce com leite de côco

É bom, mas tão bom...

A nossa querida Amiga Pi Pinto fez e.... deliciou-se!

Ingredientes:
500 grs de purê de batata doce
80 grs de creme vegetal
1 1/4 de chávena/xícara de farinha de trigo
Mistura de linhaça(*)
10 tamaras demolhadas
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata a mistura de linhaça(*), a o creme vegetal, as tâmaras picadas e o leite de coco, até ficar uma mistura homogénea. Acrescente a baunilha, o puré de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogénea e encorpada.  Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras. Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho. Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.
* Eu cozinhei a batata doce com a casca na panela de pressão por 20 minutos. Descasquei e amassei as batatas com um garfo. O purê tem que render 500 grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600 grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

(*)
3 colher de sopa do pó das sementes
9 colheres de sopa de água.

Misture na água a farinha obtida das sementes e deixe ficar por 1 a 2 minutos(no
máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso). Adicione na receita.


Receita Veganizada do blog omelhorrestaurantedomundo

Maionese de Couve-flor

A nossa querida Amiga fez esta deliciosa maionese de couve-flor e explica:

pões alho e limão se quiseres, depende dos sabores que gostas, podes por alho frances, salsa, o que gostares. bate no liquidificar a couve flor cozida com o minimo de azeite, até começar a emulsionar, deita sal e depois vais acrescentando o azeite até verificares que tem a consistência de maionese. Em 5mt está pronta. Não exageres no azeite, senão pode ficar liquido demais. Se fizeres conta como correu Emoji smile 1 couve flor cozida, 1 dente de alho, coloquei sumo de limão também, sal e azeite até dar a consistência de maionese. Talvez tenha levado 1 copo de azeite. Tem que experimentar é deliciosissima, macia, leve, fantástica!!

Mais receitas para todos os gostos!

Delícia de Abóbora da Pi

A nossa querida Amiga Pi Pinto re-inventa delicias!

Vamos ver como fez:

Este doce de abóbora foi completamente inventado, sendo que nem sei como lhe chamar, aceito propostas.
Eu faço tudo a olho, sendo que apenas pesei a abóbora e tinha 1 kg em cru. Cozi a abóbora com pau de canela e juntei 3 maças para adoçar; passei a varinha mágica reduzindo a puré. Juntei +- uma chávena de coco ralado, meia dúzia de nozes e amêndoas raladas, uma mão de uvas passas, 2 colheres de sopa de maisena, diluídas em água , um pouco de óleo de coco e +- 2 colheres de sopa de xarope de agave. Levei ao fogo a engrossar e depois coloquei numa assadeira de barro untada de óleo de coco. Polvilhei com canela e deixei uns 20 minutos, ou 15 min. Recomendo, pretendo voltar a fazer, mas será com abóbora laranja que é mais doce e mais bonito o feito.  Esta era abobora amarelinha, grandona, de 10 kg, mas não é doce.

Burgueres de grão de bico no forno com trigo sarraceno salteado com grelos

A nossa querida Amiga Pi Pinto explica como fez:

Receita dos hamburgueres, tudo feito a olho: grão cozido, uma tigela, 2 dentes de alho, salsa, sal, pimenta, açafrão, e como estava muito grosso e dificil de moer no processador, juntei 2 colehres de sopa de lentilha bem cozida. Panei com farinha de arroz integral,coloquei um fio de azeite e foi ao forno a dourar.
O trigo sarraceno, foi demolhado, depois apenas salteado cru, em azeite, alho, sal, pimente verde e grelos partidinhos. Comi 2 pratadas.
O prato assim com pouquinho é só pra foto, sou louca por isto.