Tofu com açafrão e molho de cajú

A nossa querida Amiga Rita M Silva fez a receita do livro   "Cozinha vegetariana para bebés e crianças" [clique aqui e veja como comprar] da Gabriela Oliveira, bifinhos de tofu com açafrão e molho de cajú. Sabor absolutamente inacreditável e jantar feito em 10 minutos (o arroz já estava feito de ontem). Mais uma receita aprovada!

E a nossa querida Amiga Márcia Sampaio também:
Fiz os bifes de tofu com molho de caju, delicioso, nhamy nhamy.

 "Cozinha vegetariana para bebés e crianças" 

A nossa sugestão:

Tofu com açafrão

- 250 g de Tofu fumado duro
- alho em pó, q.b
- sumo de 1 limão grande
- molho de soja natural , q.b
- uma pitada de Açafrão das Índias
- 1 colher de café de gengibre branco em pó

marinar o tofu cerca de 30 minutos com as especiarias.
numa frigideira colocar os quadrados de tofu com o molho da respectiva marinada e deixar cozinhar até apurar em lume médio a lento.

Molho de caju e limão da Compassionate Cuisine
½ chávena de cajus (demolhados, mínimo de 4 horas)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de adoçante
1 dente de alho (pequeno)
¼ chávena (4 colheres de sopa) de água
Sal e pimenta a gosto

prepare o molho de caju, colocando todos os ingredientes respectivos a esta receita num liquidificador ou processador de alimentos, até ficar bem cremoso (consistência de iogurte). Se necessário adicionem mais água.

Pizza "Santiago"

A nossa querida Amiga Márcia Sampaio fez e a criançada adorou!

A base é do livro da Gabriela Oliveira.
Molho de tomate: azeite, alho a refogar, juntei tomates maduros, meia tamara, paprika e sal. Triturei. Coloquei o molho por cima da pizza, milho bio, banana, espinafres, amêndoa laminada, um pouco de "natas" de arroz e orégãos.

Receitas de base de Pizza [clique aqui]

Delicia Raw

A nossa Amiga Márcia Sampaio fez e explica:

Tão simples... por baixo aveia hidratada com água e 2 tâmaras, por cima, morangos, banana, mirtilos, canela, coco ralado e sementes sésamo tostadas!

Deliciem-se!

Pasta de Tâmaras

A nossa querida Amiga Márcia Sampaio fez e explica:

Aqui está o creme de tâmaras. 2 chávenas deu para esta quantidade : )

 Estas são tâmaras medjol, muito macias. Ontem à noite pus de molho duas chávenas de tâmaras (retirei o caroço) com uma chávena de água e a vagem de 1/2 baunilha (já sem o interior que tinha usado para fazer um leite vegetal). De manhã tirei a vagem e triturei acrescentei aos poucos água até obter a consistência que queria, que é parecido com um creme. Se fossem das tâmaras mais secas, levava um pouco ao lume para amolecerem. Atenção às tâmaras com açúcar. Servem para tudo....papás, leites, iogurtes, panquecas, biscoitos...e hei-de aventurar-me num bolo.

Não foi ideia minha, mas é super prático. Fazia isto com um pouco de cacau para por nas panquecas, mas assim é mais versátil. Guardo no frigorífico, pelo que li aguenta cerca de 2 semanas.


Pasta crudivora

Receita da Marli

e a receita de Açúcar de Tâmaras da nossa querida Patricia Marques [CLIQUE AQUI]