"Viajei a partir da receita do vídeo da Valeria mesmo, só que incorporei o recheio à massa, com cebola, tomate, pimentão, palmito, ervilha, cheiro verde, alho, sal e pimenta do reino. e a água da conserva do palmito com amido de milho para engrossar (como a Valeria indica no vídeo). Mas a receita é a básica da torta de liquidificador da Valeria mesmo."
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| Luiz Henrique fez e explica! |
Com o feijão bem temperadinho... arrebenta. Eu vou fazer de novo pra valer e acertar as medidas, mas basicamente, fiz um tutu grosso com um feijão bem temperado (com alho, cebola, louro, cominho e pimenta), daqueles que uma viram grande bola ainda na panela, saca? Depois de frio, eu coloquei um pouco de polvilho azedo e trabalhei um pouco a massa. Fiz uma couve à mineira, suada no alho e azeite. Abri bolinhas, recheei de couve, passei na farinha de rosca e fritei em óleo bem quente.. genial! Se o feijão estiver bem temperado, vai ficar muito bom!
Tava improvisando aqui e saíram uns bolinhos de batata com tofú deliciosos. Cozinhei as menores batatas que tinha aqui e as amassei, deve ter dado uma xícara de batata amassada. Juntei meio tofú soft que tinha na geladeira, sal, pimenta, cebola desidratada (fui generoso) e orégano. Acertei o ponto com farinha de trigo, devem ter sido umas 4 colheres de sopa, por aí. Enrolei alguns agora, passei na farinha (não tenho de rosca) e fritei, para ver como ficavam. E não é que ficaram muito bons?
Se enrolados como croquete, recheados, talvez, e passados na farinha de rosca, devem ficar ótimos!
temperei as berinjelas com sal e pimenta, passei numa água de linhaça (linhaça hidratada em uma boa quantidade de água, pra não ficar tão espessa), passei na farinah de rosca com aveia (não devia ter posto a aveia, se soltou na fritura), passei na água de linhaça e de novo na farinha de rosca, mais uma vez. Fritei em óleo bem quente e escorri em papel. As que resistiram, ficaram bem boas.
Enquanto hidratei duas xícaras de triguilho eu coloquei no vapor um pacote de salada verão (são couve-flor, brócolis e cenoura congelados), pra descongelar. Depois de escorrido e espremido, ao triguilho eu acrescentei suco de um limão, dois dente de alho amassados, sal, pimenta preta, hortelã, salsa e cebolinha picados, os legumes picados e uma colher de sopa de farinha de linhaça hidratada em três colheres de sopa de água. Misturei tudo e coloquei pra assar por uns 30 minutos em forno médio, em uma forma untada com azeite. Coloquei azeite por cima, também, pra arrematar. Ficou bem gostoso!
1 xic. de azeitonas sem caroço (verde ou preta, usei as duas), 6 nozes, 1 colher de sopa de alcaparras e 1 dente de alho muito bem picados na tábua + 1 colher de sopa de suco de limão + 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de shoyu e, se quiser, um pouco de pimenta do reino preta moída na hora.
Finalizei com um pouquinho de sálvia, achei que ficaria interessante. E ficou.
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| Presente do Luiz Henrique para @s Amig@s! |
Bati no liquidificador 3 colheres de sopa de farinha de linhaça hidratadas em 9 colheres de sopa de água filtrada, 2 xícaras de açúcar e 2 colheres de sopa de óleo de coco. Passei para outro recipiente, onde fui alternando 1 xícara de farinha de trigo integral e 2 xícaras de farinha de trigo branca com o suco de 2 limões grandes. Acrescentei uma pitada de sal, 2 colheres de sopa cheias de extrato de soja e 1 xícara de água filtrada. Misturei bem toda a massa e, no final, adicionei 1 colher de sopa cheia de bicarbonato de sódio.
Coloquei para assar em forma redonda, por 30 minutos, em fogo a 210º (pode, também, deixar até que o bolo fique dourado e, ao espetar uma faca, ela saia seca) untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de trigo. Um cheirinho delicioso que saiu do forno tomou conta da cozinha!
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| O Luis Henrique explica como fez: Arroz cateto com milho verde, feijão carioquinha, couve-flor gratinada com castanhas do Brasil, berinjelas assadas, farofa de talos. |
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| O Luiz Henrique foi improvisando e diz que ficou bom..! |
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| Receita do Luiz Henrique |
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| Receita do Luiz Fernando |
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| O Luiz Henrique fez este prato completo: Arroz integral com passas, feijão carioquinha com tomate e cenoura, farofa de shoyu, as abobrinhas da Valeria e batata doce no vapor.
Receita da Farofa de shoyu
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| Farofa de talos - Alho picado refogado em pouco óleo de canola, talos picados de couve-flor e brócolis, farinha de mandioca amarela. |
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| Cozinhei no vapor os buquês de uma couve-flor pequena, refoguei uma cebola média picada, misturei com uma caixinha de creme de leite de soja, temperei com sal marinho e pimenta preta e noz moscada moídas na hora. Coloquei sobre a couve-flor e polvilhei com três castanhas do Brasil trituradas. |
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Em três xícaras de água fervente, coloquei uma xícara de arroz cateto, salsa desidratada, sal marinho e um milho verde debulhado, deu uma xícara.
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