Ágar-ágar, uma alga vermelha, é o substituto vegetal da gelatina de origem animal.
Existe gelatina em folha e em pó. Existe ágar-ágar em pó e em flocos.
Uma folha de gelatina equivale a uma colher de chá de gelatina em pó.
Uma colher de chá de gelatina em pó equivale a 1 colher (chá) de ágar-ágar em flocos ou 1/2 colher (chá) de ágar-ágar em pó.
De sabor neutro, é ideal para confeccionar sobremesas ou para gelatinas salgadas.
- Para fazer gelatina: Ferver cerca de 8 min. uma colher de sopa de ágar-ágar por cada 500 ml de líquido. Deixar arrefecer. Não precisa de frigorífico.
- Para ficar com a consistência de pudim: Ferver 1 colher de sopa de ágar-ágar para 1 litro de líquido.
É a gelatina marinha da mais alta qualidade. É a fibra solúvel extraída da alga Gelidium Sesquipedale e tem sabor neutro. Emprega-se como espessante e gelificante para sobremesas (tartes, compotas, marmeladas, cremes, sorvetes, sumos). Também para espessar molhos, sopas, bases de sopa ou purés. Pela sua grande pureza também é usado em investigação (microbiologia). Uma colher de sopa de Ágar-ágar em flocos pode espessar 1 litro de líquido, fervendo 8 minutos.
Existe gelatina em folha e em pó. Existe ágar-ágar em pó e em flocos.
Uma folha de gelatina equivale a uma colher de chá de gelatina em pó.
Uma colher de chá de gelatina em pó equivale a 1 colher (chá) de ágar-ágar em flocos ou 1/2 colher (chá) de ágar-ágar em pó.
De sabor neutro, é ideal para confeccionar sobremesas ou para gelatinas salgadas.
- Para fazer gelatina: Ferver cerca de 8 min. uma colher de sopa de ágar-ágar por cada 500 ml de líquido. Deixar arrefecer. Não precisa de frigorífico.
- Para ficar com a consistência de pudim: Ferver 1 colher de sopa de ágar-ágar para 1 litro de líquido.
É a gelatina marinha da mais alta qualidade. É a fibra solúvel extraída da alga Gelidium Sesquipedale e tem sabor neutro. Emprega-se como espessante e gelificante para sobremesas (tartes, compotas, marmeladas, cremes, sorvetes, sumos). Também para espessar molhos, sopas, bases de sopa ou purés. Pela sua grande pureza também é usado em investigação (microbiologia). Uma colher de sopa de Ágar-ágar em flocos pode espessar 1 litro de líquido, fervendo 8 minutos.
