Segredo dos deuses

A nossa querida Amiga Fernanda Martins recomenda! 
Experimenta vais ficar surpreendido!

Ingredientes:
1 chocolate com 70% (ou mais) de cacau;
bolachas de aveia caseiras (o equivalente a 1 pacote);
1 colher de sopa de água ou bebida vegetal;
manteiga vegetal (amêndoa, por exemplo) q. b.
500 g de tofu;
adoçante a gosto (pasta de tâmaras, stevia, …)
morangos ou kiwi para enfeitar

Preparação:
Para a base: desfazer as bolachas no "123" e amassar com um pouco de manteiga de amêndoa de modo a cobrir o fundo da tarteira (se necessário juntar a colher de água ou bebida vegetal), não deve ficar muito alta, apenas o suficiente para forrar. Reservar.
Para a massa: Derreter o chocolate em banho-maria e ao mesmo tempo desafazer muito bem o tofu com as mãos. Juntar os dois ingredientes e misturar tudo muito bem e no fim juntar o adoçante. Depois da massa estar homogénea é só deitar na tarteira e levar ao frigorífico durante 24 horas. Enfeitar com morangos ou kiwis antes de servir.

(Foto de Reduzdoc)

"Leite Dourado" com uma fatia de Pão Moreno

Leite Dourado da Oksi


Ingredientes do Pão Moreno: 
 • 200 gramas de farinha Maizena
• 100 gramas de fécula de batata
• 100 gramas de polvilho doce
• 50 gramas de farinha de trigo sarraceno
 • 25 gramas de farinha de alfarroba (eu usei de Bolota)
• 25 gramas de farinha de arroz/arroz integral
 • 8 gramas de sal
• 10 gramas de goma xantana
• 10 gramas de psílio em pó
 • 5 gramas de fermento seco
 • 5 gramas de açúcar/açúcar de coco
 • 8 gramas de vinagre de sidra
• 460-480 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite/ óleo de uva
• Sementes de sésamo ou outras (opcional) - usei chia

 Na cuba da batedeira misture as farinhas com a goma xantana, o psílio e o fermento. Num copo, colocamos 460ml de água com o açúcar e vinagre. Ligue a batedeira e acrescente os líquidos; deixe misturar e acrescente depois o sal e, por fim, o azeite/óleo de uva (junte mais 20ml de água se a massa ficar muito espessa). Tape a cuba com a massa e aqui tem duas opções: ou tem pressa e coloca a massa a levedar num local protegido do frio, como o interior do forno desligado (+/- duas horas) ou opta pela levedação a frio, que desenvolve o sabor e a textura, deixando a massa no frigorífico durante a noite. Terminado esse período, ligue o forno a 200ºC e coloque um pequeno recipiente (apto para ir ao forno) com um dedo e meio de altura de água no fundo do mesmo (isto para que se crie vapor apenas no início da cozedura). Dê forma à massa, pincele as baguettes com água e salpique com as sementes da sua escolha, levando a cozer ao forno num tabuleiro com papel vegetal. Durante os primeiros 15 minutos deixe cozer a 200ºC e baixe depois para 180ºC para cozer mais 25 a 30 minutos. Faça então um arrefecimento gradual e consuma quando estiverem frios.

 Rende 12 unidades.

Receita de vidassemgluten
receita original

Tempeh com especiarias

Acompanhado por: quinoa com açafrão e pimenta preta, e cenoura ralada de várias cores!

Quem fez foi a nossa querida Amiga Fernanda Martins: Simples e delicioso!
Para o tempeh:

Coloquei as especiarias (curcuma, pimenta preta, cominhos,gengibre e garam masala) e pitada de sal marinho numa frigideira e deixei soltar os aromas,depois juntei óleo de coco e um pouco de azeite e juntei o tempeh. Acrescentei um pouco de bebida vegetal (coco ficava bem), tapei e deixei cozinhar...