"Pizza" de Beringela

Dicas das nossas Amigas:

Zélia Pais 
Faço assim: corto as beringelas em fatias de mais ou menos 1cm e ponho de molho em áagua e sal, escorro. Num tabuleiro borrifo azeite e ponho as fatias, depois ponho tomate fresco picado, queijo ralado (vegan), coentros frescos e alho fresco picadinho. Ponho outra fatia em cima e por cima desta ponho alho fresco picadinho e azeite e levo ao forno... é delicioso (aprendi a fazer em angola há 6 anos...). Também já usei creme de arroz em vez do queijo. É muito bom frio, quando faço encho sempre o tabuleiro do forno. E pode-se também congelar.

Inês Serpa:
Como topping ponho natas vegetais(*), fio de azeite e oregãos. as vezes faço o parmesão vegan com miso+amêndoa ralada+pão ralado+levedura de cerveja+alho em pó

(*)Natas de Aveia

Outras receita de Beringela

Mousse de Chocolate

A nossa Amiga Inês Serpa‎ fez e explica:
No meu post sobre a água de grão em castelo, eu fiquei de experimentar uma receita de mousse com este castelo e de dar o feedback. Ora bem, as coisas estavam a correr muito bem - tinha imensa espuma bonita -, até que resolvi armar-me em chef e juntar raspas de laranja. Assim que comecei a bater com as raspas, a espuma baixou frown emoticon no entanto resolvi continuar e o resultado foi este. Até ficou bom, mas demasiado doce pois ficou mais concentrado. Por isso fica o aviso: coisas ácidas deitam o castelo abaixo!

Ah, e a receita é esta: Omiti o sal e juntei um pouco de essência de baunilha 
Mousse au Chocolat with Air Bubbles ! (Chocolate Mousse)

Bolo de Aniversário

Uma inspiração deliciosa da nossa Amiga Inês Serpa com óptmas dicas:

Eu descobri que usar farinha para bolos (a do continente ou branca de neve), e deixar a massa mais líquida (tipo 2 chav farinha para 1 de água/leite), deixa os bolos mais fofos. Fiz também uns brownies de caramelo e ficaram super fofinhos e leves. Agora vai sempre a olho!

Bem, eu costumo fazer: 2 chav farinha para bolos, 3/4 chav açucar amarelo, 1 cháv leite vegetal, 1/3 chav óleo, 1/2 cháv cacau, 1 colher café café, 1 colher chá essencia de baunilha, 1 colher chá fermento, 1 colher cafe BS. Misturo primeiro os ingredientes secos, depois junto os liquidos aos secos. vai ao forno cerca de 40m a 180º. é mais ou menos isto :D

Para os brownies é mais ou menos a mesma coisa, mas estes acho que até fiz com iogurte de soja natural, para aproveitar que estavam a passar do prazo. é basicamente o mesmo, mas junto caramelo em vez de cacau.


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