Seitan de Cebolada... bem acompanhado!

A nossa Amiga Margarida Martins fez...
A sugestão de receita é do Universo dos alimentos [clique aqui]
 É simples, massa integral com salada de alface, cenoura com sementes de sésamo e chia. Feijão verde e seitan de cebolada.

Chop suey agridoce

 ... (bambu, cenoura, pimento verde) 
com crepes de banana, beterraba e tremoço e massa fina.

O nosso querido Amigo Victor Dovlas fez e recomenda!

Eu para o molho fiz refogado de oleo, gengibre e alho. Depois ao longo de saltear os legumes acrescentei doce (feito com ananás), molho de tomate, um pouco de vinho doce, molho de soja e molho piripiri caseiro. Pode também experimentar fazer num almofariz grande e ir experimentando. E só servir o molho em tigelas individuais ou colocar em cima dos legumes no final do preparado se quiser os legumes mais crocantes (sem cozer com o molho). 

E para os crepes: Folhas de arroz, recheei com rodelas de banana, beterraba laminada e uma mistura de grão com tremoço que tinha guardada (congelado) de um anterior preparado! É só fechar e fritar em fio de oleo para tostar a superfície. Ficaram bons, e nem sou de misturar fruta com salgados mas acho que tenho andado enganado!

Massa "Divinal" da Bia

Massa integral com beringela em molho de tomate!
Uma excelente sugestão da nossa querida Amiga Bia Russo

A massa integral é da salutem. Cozi beringela primeiro em pouca água. Depois retirei a água quando a beringela já estava mole, pus um pouquinho de nada de azeite e molho de tomate (eu usei o de frasco mas tomate fresco deve ficar muito melhor), adicionei pimentão doce, sal grosso, um pouco de piri piri e orégãos :) e depois foi só colocar em cima da massa cozida.

A minha Massa Integral

500 gramas de farinha de centeio integral(pode fazer a massa com farinha de linhaça, soja, centeio, girassol, gergelim, grãos de trigo e aveia)
35 gramas de fermento de padeiro
250 gramas de água
5 gramas de sal integral
50 gramas de azeite

amasse tudo muito bem com as mãos, tape e deixe levedar durante 30 minutos
regue com azeite e as sua aromáticas de preferência

One-Pot-Pasta: Esparguete-num-só-tacho-com-cogumelos

A nossa querida Amiga Carla Guerra fez e explica:

 Numa panela colocar uma courgette em pedaços pequenos, cogumelos laminados, alho picado, 1/2 caneca de ervilhas, malagueta verde e vermelha, 1 pacote de esparguete, sal, pimenta, gengibre, noz moscada, 1 litro e meio de água.
Cozer por 10 a 12 minutos sem tampa, e no fim acrescentar as natas vegetais.


A nossa dica: Use natas de aveia!

Massa com Espinafres

A Nossa Querida Amiga Paula Pacheco adora Inovar!

Hoje apetecia-me algo bem simples mas cheio de sabor...e foi assim...
Alho e azeite na frigideira... espinafres(*) congelados...
Tempero: Pimenta Preta, Sal e Manjericão desidratado (cuidado porque manjericão puxa muito pelo sal por isso é interessante usar pouquinho sal).
Envolver massa previamente cozida e já está!
Por cima coloquei sementes de girassol levemente torradas numa frigideira.

E muito bem acompanhado! Caso para dizer: Haja Paciência!

Benefícios do Vinho
Outros compostos benéficos encontrados no vinho incluem outros polifenóis, antioxidantes e flavonóides. 
Pensa-se que uma substância em particular, o resveratrol, será pelo menos parcialmente responsável pelos efeitos benéficos do vinho sobre a saúde, pois se mostrou capaz de activar vários mecanismos cardioprotectores bem como quimioprotectores em animais. O resveratrol é produzido naturalmente pela pele das uvas em resposta à infecção por fungos, incluindo a exposição às leveduras durante a fermentação. Como o vinho branco tem contacto limitado com as peles das uvas durante este processo, contém, geralmente, quantidades menores de resveratrol. Um estudo publicado em 2007 descobriu que tanto o vinho tinto como o vinho branco são agentes antibacterianos eficazes contra estirpes de Streptococcus. É interessante notar que tradicionalmente em várias partes do mundo o vinho é usado para tratar feridas.



(*) Tudo o que precisa saber sobre os espinafres e sobre o ferro 

Macarrão com Pesto de Coentros e Cogumelos

A nossa Amiga Andreia fez: "Super rápido, fácil e delicioso!!! ADORO!"

Para 2 pessoas

Num tacho grande coloca-se bastante água, sal, alho esmagado e um fio de azeite. Deixa-se ferver. Deita-se o macarrão q.b. e deixa-se cozer até ficar al dente.

Numa centrifugadora tritura-se um molho de coentros com 5 dentes de alho. Deita-se num tachinho com 4 a 5 colheres de sopa de azeite (mais ou menos!), 1 embalagem de cogumelos frescos, uma pitada de sal e pimenta a gosto, deixa-se cozinhar durante 15 minutos e depois é só colocar por cima do macarrão!


a nossa dica:
eu e o meu neto comemos um molho de coentros todos os dias(+salsa+hortelã+manjericão) excelentes fontes de ferro e Vit C :D (por isso são o 2 em 1)
... podem fazer o Pesto com manjericão, salsa, hortelã e se juntarem pinhões/amêndoas(pena serem carissimos) triturados... fica uma delícia!!!

Massa Pevide com Cogumelos, nozes e amêndoas, perfumada com Limão

Receita da Maria Anjos

Ingredientes:
( 4 pessoas)
Massa Pevide (250gr)
Cogumelos Frescos Laminados (+- 300 gr)
1 Limão
Azeite
Orégãos
Pimenta e Noz Moscada
Azeitonas Descaroçadas
Amêndoas torradas e Nozes
Salsa

Preparação:
Coze-se a massa pevide em água temperada com ervas aromáticas, ou um pouco de sal.
Escorre-se e reserva-se.
Lavam-se bem os cogumelos frescos e regam-se com o sumo de meio limão.
No wok coloca-se um pouco de azeite e adiciona-se os cogumelos escorridos, reservando o sumo de limão.
Polvilham-se generosamente com orégãos, pimenta e noz-moscada a gosto.
Deixa-se cozinhar de ambos os lados e salpicam-se com o sumo de limão reservado.
Junta-se a massa pevide cozida e as azeitonas descaroçadas e envolve-se delicadamente com os cogumelos.
Apaga-se o lume, polvilha-se com salsa picada e rega-se com sumo de limão a gosto, aproveitando a restante metade do limão.
Por fim adicionam-se as amêndoas torradas e as nozes descascados, envolvendo tudo. Servir de imediato. Delícia!!!