Guarde em frascos de vidro esterilizados (escaldados), coloque o molho ainda quente, feche bem a tampa e vire o frasco ao contrário. Deixe arrefecer assim e coloque no frigorífico depois de frio. Isto vai criar vácuo dentro do frasco e conservar por mais tempo. Use frascos mais pequenos, para abrir e consumir logo. Quanto mais tempo estiver aberto sem vácuo ou quanto mais vezes abrir o frasco, maior a probabilidade de se estragar.
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