Batata Chic

3 batatas cruas raladas (médias) 
1/4 de receita de mandiokejo cremoso 
1/2 berinjela pequena cortada em cubos pequenos 
2 dentes de alho picados 
Azeite, sal, pimenta do reino 

 Aquecer o azeite e dourar o alho picado. Juntar a berinjela e deixar por cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando para não queimar. Desligar o fogo e acrescentar a batata ralada. Envolver no refogado e juntar sal, pimenta e o mandiokejo. Encher forminhas de empada e colocar no forno até começar a corar (cerca de 30min)

Prato pronto com feijão branco, folhas e talos de brocoli ao alho e azeite